Masalah Hukum

Canola transgenik telah menjadi titik kontroversi dan menjadi masalah hukum yang diperdebatkan. Dalam satu kasus (Monsanto Canada Inc. v. Schmeiser) Monsanto Company menggugat Percy Schmeiser untuk pelanggaran paten setelah ia menanam kembali benih canola bahwa ia telah dipanen dari ladangnya, yang ia temukan bahwa tanaman tersebut terkontaminasi dengan tanaman Monsanto yang dipatenkan glyphosate. Mahkamah Agung memutuskan bahwa Percy telah melanggar paten Monsanto karena ia sengaja menanam benih tersebut bahwa ia telah didenda dan juga memaksakan biaya lebih dari $ 200.000 pada Schmeiser, tapi ia tidak diharuskan untuk membayar Monsanto sebab kerusakan tersebut karena ia tidak mendapatkan keuntungan finansial dari perusahaan tersebut. Pada tanggal 19 Maret 2008, Schmeiser dan Monsanto Canada Inc. datang ke sebuah out-of - court settlement dimana Monsanto akan membayar biaya bersih-bersih dari kontaminasi tersebut, adapun total biayanya adalah $ 660.

Pada tahun 2003, teknologi gen regulator Australia menyetujui pelepasan canola diubah untuk membuatnya tahan terhadap amonium Glufosinate, herbisida. Pengenalan tanaman rekayasa genetika ke Australia menghasilkan kontroversi. Canola adalah tanaman terbesar ketiga di Australia dan sering digunakan oleh petani gandum sebagai tanaman untuk meningkatkan kualitas tanah. Pada tahun 2008 tanaman rekayasa genetika di Australia tersebut adalah canola, kapas, dan anyelir.

Minyak Canola: Bukan Organik atau Alami Seperti Yang Anda Pikirkan

Banyak produk yang sehat dan alami di toko makanan kesehatan setempat mungkin memang mengandung canola sebagai bahan utama. Semuanya dari saus untuk dressing pada sup sekarang cenderung termasuk minyak canola, sementara mereka memberi pernyataan bahwa tanaman tersebut sehat. Pertanyaannya adalah bagaimana sehatnya minyak Canola atau lebih tepatnya, bahan apakah canola tersebut?
Sebelum tahun 1974 tidak ada tanaman yang bernama canola. Itu tidak ada di alam, meskipun jutaan tahun evolusi. Sedangkan tanaman ini lebih tepatnya tanaman rapeseed. Sedangkan tanaman rapeseed tidak memiliki reputasi yang baik, malah memiliki reputasi sebaliknya dan dianggap cukup beracun bagi manusia dan hewan. Minyak rapeseed terdiri dari 55 % mengandung asam erusat, yang merupakan asam yang sangat beracun (studi telah dikaitkan dengan masalah jantung, kanker paru-paru, dll) dan Canola adalah tanaman rapeseed yang telah dibesarkan sehingga menghasilkan sekitar 1 % asam erusat. Canola adalah buatan manusia yang dibuat oleh para ilmuwan di laboratorium Universitas di Canada, sehingga gen di pabrik ini dibiakkan untuk menghasilkan lebih sedikit asam erusat beracun yang memproduksi rapeseed alami. Nama lain untuk Canola adalah “Low Erucic Acid Rapeseed” (LEAR) berarti "mengandung asam erusat rendah rapeseed". Anda dapat membaca lebih mendalam tentang hal itu dari Asosiasi Petani Nasional Canola, bahkan mereka mengakui bahwa apa yang mereka tanam hanya "variasi genetik dari rapeseed" yang dikembangkan oleh "Dr. Baldur Stefansson, ilmuwan Universitas dari Manitoba".

TKP I

Berikut adalah ringkasan yang menarik tentang bagaimana Stefansson bekerja dengan para ilmuwan lain, ahli kimia, dan pemulia tanaman di laboratorium untuk menciptakan apa yang pada dasarnya variasi rekayasa genetika dari rapeseed yang beracun .

TKP II

Ada juga sebuah buku yang disebut Rape of Canolaoleh Brewster Kneen .

Setelah mengubah tanaman lobak, Dr. Baldur Steffanson bekerja untuk Calgene, yang kemudian menjadi disebut Monsanto. Bahkan, Dr Steffanso memang juga mengembangkan varietas tahan hama milik Monsanto dari GMO Canola. Canola telah Monsanto GMO'd ke tingkat yang menakjubkan, tidak hanya sejumlah besar tanaman canola di luar sana rekayasa genetika menjadi kebal terhadap herbisida yang beracun yang diterapkan kepada mereka, bahkan sekitar 80 % dari tanaman Canola liar telah terinfeksi oleh berbagai macamGMO, sehingga menemukan minyak canola non-transgenik ini sangat sulit.

Mengapa Canola? Pada tahun 1970-an Canada itu tampaknya di pasar untuk minyak homegrown yang bisa merangsang ekonomi mereka. Mereka memiliki insentif keuangan untuk memperbaiki alamnya - stimulus alami yang tampaknya untuk menghidupkan beberapa ilmuwan dalam sejarah, jika tidak saat ini (Lihat Monsanto Alfalfa). Ketika Canada memutuskan untuk mengembang biakkan tanaman lobak di laboratorium untuk menurunkan kadar asam erusat, mereka juga memutuskan mereka membutuhkan nama baru untuk tanaman laboratorium yang baru mereka sempurnakan. Alasan mengapa hal ini mudah terlihat: masyarakat umum sangat menyadari bahwa rapeseed adalah beracun, sehingga menamakan rapeseed tanaman yang bodoh dari perspektif pemasaran. Hanya sedikit orang yang ingin makan tanaman beracun yang telah bermutasi untuk tingkat apapun - mungkin karena ketidakpercayaan bodoh yang menguntungkan mutasi laboratorium - diinduksi. Para ilmuwan yang cukup cerdas untuk tahu untuk tidak menyoroti kelemahan dari produk mereka sendiri. Sebaliknya para ilmuwan membuat sebuah nama untuk tanaman lobak ini yang dibesarkan oleh genetik. Karena itu dibuat di Canada dan dibesarkan secara genetik memiliki konten erusat rendah, mereka memutuskan untuk menyebutnya canola, seperti dalam Minyak Canada Rendah Asam. Ini memang nama yang dibuat-buat. Tanaman ini masih dibesarkan genetik tanaman rapeseed. Tergantung pada seberapa ketat definisi rekayasa genetika, minyak canola mungkin juga menapak ke zona nyaman dalam hal produk hijau, dalam hal ini diproduksi di laboratorium oleh ilmuwan dan memanipulasi gen dalam tanaman beracun sehingga menghasilkan kurang dari satu yang tidak diinginkan seolah-olah tanaman itu sehat. Pertanyaan yang mungkin bijaksana untuk bertanya di kemudian hari dan sama-sama berlaku untuk merenungkan sekarang bahwa kita menggunakan begitu banyak canola - canola adalah apa yang mungkin menjadi konsekuensi yang tidak diinginkan dari program pemuliaan buatan manusia yang memilih keluar sifat alaminya. Dengan kata lain, bagaimana perubahan mendasar tersebut pada tingkat genetik tanaman mempengaruhi proses lain / komponen dari tanaman itu sendiri? Untuk beberapa orang, sejarah canola mungkin tidak cukup untuk standar alami - ada sesuatu yang akrab dan sangat mengkhawatirkan tentang makanan yang dibuat di laboratorium oleh para ilmuwan, dibayar bertekad selektif meningkatkan / mematikan gen-gen tertentu yang dianggap diinginkan murni karena perspektif keuangan.

Perhatikan bahwa sedikit riset internet dapat mengungkapkan sedikit jaminan menghibur bahwa canola dibesarkan dengan teknik pemuliaan tanaman tradisional. Anda mungkin perlu mengurai definisi Anda tentang tradisi. Canola diciptakan melalui metodologi pelopor genetik yang hanya bisa diproduksi di laboratorium. Jika Anda membaca buku Rape, ilmuwan canola benar-benar mengambil langkah belum pernah terjadi sebelumnya menggunakan kromatografi gas untuk mengidentifikasi gen yang mengendalikan tingkat erusat di rapeseed dan kemudian mereka mendapatkan benih -split untuk berkecambah setengah biji. Itu tidak seperti mereka menanam dua tanaman dan menyerbuk silang spesies dari waktu ke waktu. Mereka mengembangkan prosedur baru yang dikenal sebagai benih - membelah untuk mencapai determinisme genetik dan para ilmuwan yang menemukan canola adalah salah satu yang pertama dengan menggunakan teknologi. Tanaman mereka digunakan mewakili sebuah tambal sulam internasional, trial and error menggabungkan bagian-bagian yang mungkin tampak sedikit seperti tugas perakitan Frankenstein, sebagai lawan berkebun di halaman belakang. Teknik-teknik memang cukup jelas membuka jalan untuk rekayasa genetika penuh pukulan yang begitu banyak pendukung alami dan organik khawatir tentang hari ini. Bahkan, tanaman transgenik Monsanto dibangun di bagian belakang pabrik canola, dengan ilmuwan yang menciptakan canola dari selain kromatografi gas, biji split dan konten erusat.

Namun, perjalanan ke toko makanan kesehatan setempat atau bahkan Whole Foods, mungkin menemukan minyak canola organik duduk di rak-rak toko, tapi cukup menarik "Organik" Minyak Canola setelah pemeriksaan lebih dekat mungkin juga mengatakan bahwa mereka HALUS. Perusahaan yang menjual Canola mengklaim benih expeller ditekan, tapi kemudian mereka mengatakan kadang-kadang bahwa setelah itu minyak ini juga DIMURNIKAN ALAMIAH. Meneliti situs web mereka tidak akan mengungkapkan apa yang mereka minyak yang mereka sempurnakan. Apakah PANAS? Beberapa sumber mengatakan bahwa minyak canola halus terkena jenis hidrogenasi panas, serta curah hujan dan penghilang bau w / mineral dan berpotensi lebih? Informasi yang tidak meyakinkan, terutama dengan produk yang mengaku organik. Minimal, jika menggunakan panas, konsep bahwa setiap minyak organik dingin ditekan kemudian disempurnakan mungkin terdengar kontradiktif. Bukankah tujuan proses expeller untuk menghindari panas dan kimia perawatan tinggi? Bukankah asumsi konsumen bertindak pada saat mereka membeli minyak yang mengatakan expeller ditekan adalah bahwa panas dan perawatan telah dipotong dari persamaan? Jadi pertanyaannya tetap jika Anda menerapkan panas tinggi selama penyulingan minyak tak jenuh tunggal, seperti canola, tidak akan Anda akan mengoksidasi lebih dari get-go dan dengan demikian menciptakan radikal bebas di dalamnya, jadi cukup seperti MINYAK Anda memiliki precooked bahkan sebelum Anda bisa menggunakannya?

Sebuah buku yang sangat bagus pada topik lemak jenuh vs lemak tak jenuh, yang disebut Coconut Oil Miracle oleh Bruce Fife menjelaskan masalah dengan menerapkan panas yang tinggi untuk minyak tak jenuh tunggal seperti Minyak Canola. Lemak tak jenuh tunggal memiliki ikatan karbon ganda, yang berarti mereka kehilangan 2 pasang atom hidrogen yang memaksa ikatan karbon untuk menghubungkan bersama. Setiap kali sepasang atom hidrogen yang hilang, atom karbon yang berdekatan harus membentuk ikatan ganda untuk mengisi kekosongan, tapi ini menghasilkan link lemah dalam rantai karbon. Ikatan ganda sangat lemah sehingga mereka rentan terhadap oksidasi dan generasi radikal bebas yang menyebabkan mutasi sel dan penyakit. Obligasi yang lebih lemah yang ada di minyak yang berarti semakin tak jenuh, yang lebih banyak minyak rentan terhadap tengik dan radikal bebas.

Ini berarti bahwa minyak tak jenuh ganda (seperti bunga matahari, safflower, kedelai dan jagung) adalah yang paling stabil. Minyak tak jenuh ganda berubah menjadi buruk yang paling mudah ketika mereka "teroksidasi" yang berarti terkena PANAS, cahaya , atau oksigen. Ini berarti mereka yang paling rentan terhadap generasi radikal bebas dan juga tengik. Oksidasi segera dimulai ketika minyak yang diekstrak dari biji dan terkena cahaya. Semakin minyak mengalami pengolahan, semakin memiliki kesempatan untuk mengoksidasi (ini adalah mengapa Anda ingin expeller atau minyak dingin - ditekan, karena setiap langkah tambahan pemanasan istirahat lebih banyak obligasi dan menyebabkan lebih oksidasi & radikal bebas). Semakin minim pengolahan (yaitu dingin ditekan) antioksidan lebih alami yang tersisa dalam minyak, sehingga dapat menunda tengik / radikal bebas ). Ketika minyak disimpan di pabrik-pabrik, berdiri di rak-rak toko atau rumah Anda sendiri, mereka yang terkena cahaya dan panas dan ini hanya mengoksidasi mereka lebih menghasilkan radikal bebas .

Canola sebagai minyak tak jenuh tunggal, dengan dua ikatan karbon yang lemah, juga terbuka terhadap oksidasi dan generasi radikal bebas terutama dalam proses aplikasi panas. Jika pemurnian berarti menambah panas maka tidak hanya mungkin ada masalah dalam gangguan atas antioksidan alami dalam minyak, tetapi juga pada generasi radikal bebas yang dapat dikaitkan dengan peningkatan kejadian banyak penyakit .

Masalahnya adalah Anda tidak bisa mengatakan ketika minyak Mono atau Poly sudah buruk. Minyak Spoiled anehnya sangat sering tidak meninggalkan rasa busuk, namun mereka Spoiled dan penuh dengan radikal bebas yang akan menyerang tubuh, menyebabkan penyakit. Inilah sebabnya mengapa minyak harus dingin - ditekan (tidak diproses saat panas) dan disimpan dalam botol gelap (jadi kurang cahaya bisa masuk) dan disimpan di lemari es Anda di mana yang dingin dan gelap. Meninggalkan mereka di meja memang dapat menyebabkan tengik dan generasi radikal bebas dan Anda bahkan tidak akan tahu itu.

Memasak jelas panas yang ekstrim dan ini pasti akan mematahkan ikatan karbon mereka yang lemah, berpotensi menyebabkan generasi radikal bebas, yang mengapa Anda mungkin mendengar bahwa semakin memasak dengan mono dan minyak tak jenuh poli di panas tinggi sering dianjurkan.

Sebagai samping untuk masalah Canola, buku Bruce Fife yang membuat kasus yang menarik bahwa ada manfaat untuk lemak jenuh. Lemak jenuh memiliki ikatan karbon lemah - semua rantai mereka jenuh dengan hidrogen dan sehingga mereka kuat. Intinya adalah bahwa mereka dapat menyimpan hingga lebih baik terhadap oksidasi, seperti dalam paparan oksigen & cahaya dan terutama panas yang mencakup memasak dalam suhu tinggi. Inilah sebabnya mengapa Fife, yang mengadvokasi Minyak Kelapa, mengatakan Anda dapat menyimpan Minyak Kelapa keluar di meja Anda dan juga mengapa yang dikemas dalam gelas transparan.

Minyak kelapa adalah 90 + % Lemak Jenuh.

Butter adalah 60 + % Lemak Jenuh .

Beef Fat adalah 40 + % Lemak Jenuh .

Jadi, untuk memasak, minyak kelapa dan lemak hewan mungkin memiliki beberapa keuntungan yang layak dipertimbangkan. Jika Anda membeli minyak zaitun organik dingin yang ditekan untuk dressing, mungkin juga bijaksana untuk membelinya dalam wadah kaca gelap dan menyimpannya di lemari es.

Adapun Canola, secara keseluruhan produk ini tidak alami dan tidak organik, produk ini mungkin tidak memiliki semacam silsilah bahwa tanaman ini benar-benar dari alam.