(1) Jenis jamur beracun pada umumnya mempunyai warna yang mencolok, yaitu merah, hijau, biru, hitam, dan sebagainya, walau ada jenis tidak beracun
seperti shiitake berwarna coklat.

(2) Jenis jamur beracun pada umumnya memiliki senyawa sulfida sehingga akan tercium bau busuk atau senyawa cianida. Dengan adanya senyawa ini, umumnya jarang dihinggapi serangga atau binatang kecil lainnya.

(3) Kalau jenis jamur beracun dikerat, kemudian dilekatkan pada benda yang terbuat dari perak asli (misal pisau, sendok, garpu, atau cincin), maka pada permukaan benda tersebut akan ada warna hitam (karena xulfida) atau kebiruan (karena cianida).

(4) Kalau jenis jamur beracun dimasak/dipepes bersama nasi putih, nasi tersebut akan berubah warna menjadi coklat, kuning, merah, atau hitam. Bagi pemburu jamur di beberapa negara Eropa-misalnya, acara tradisi dinegara-negara Skandinavia ( Sweden , Norwegia, dan sebagainya)-kalau musimnya berburu jamur selalu akan membawa babi yang sudah terlatih,
yang dapat membedakan mana jamur beracun dan mana yang tidak.

(a) Jenis jamur beracun pada umumnya mempunyai warna yang mencolok
merah-darah, hitam-legam, biru-tua, ataupun warna-warna lainnya. Walaupun
ada pula jenis jamur beracun yang mempunyai warna terang (kuning muda) atau putih, dan jamur yang dapat dimakan berwarna gelap, misal coklat-tua.

(b) Jenis jamur beracun dapat menghasilkan bau yang menusuk hidung, seperti bau telur busuk ataupun bau ammoniak.

(c) Jenis jamur beracun mempunyai cincin atau cawan. Walaupun ada yang
sebaliknya, seperti jamur-merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin, tetapi tidak beracun.

(d) Jenis jamur beracun umumnya tumbuh pada tempat yang kotor tempat
pembuangan sampah, kotoran kandang, dan sebagainya.
Walaupun untuk penanaman dan pemeliharaan jamur kompos justru dipakai
kotoran kandang/kotoran kuda.

(e) Kalau jenis jamur beracun dikerat oleh pisau yang terbuat dari perak,
atau dikerat oleh pisau biasa kemudian benda perak didekatkan kepada keratan tadi, maka pada benda perak terbentuk warna hitam atau biru, itu menandakan bahwa jamur tersebut beracun.

(f) Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna, misal dari putih ke warna gelap, kalau dimasak atau dipanaskan.

(g) Ada kebiasaan yang turun-temurun di antara petani di desa untuk menentukan apakah jamur beracun atau tidak, dengan jalan memepes jamur
bersama nasi putih. Kalau kemudian warna nasi berubah menjadi warna gelap,
menandakan bahwa jamur termasuk jenis beracun.

Kholin,
yaitu racun yang paling berbahaya dan besar sekali daya
mematikannya. Semua jenis jamur yang disebut "supa upas" (upas = racun)
mempunyai senyawa ini, misal: Amanita, Lepoita, Russula, Collybia, dan
Boletus. Muskarin, juga racun jamur yang cukup berbahaya dan mematikan.

(a) Keracunan yang diakibatkan karena jamur mempunyai beberapa gejala.
Keracunan karena muskarin, maka setelah 5-10 menit, si pemakan akan
mengeluarkan air mata, peluh atau ludah, kemudian diikuti dengan penyempitan pupil mata. Lebih lanjutnya: akan sesak napas, buang air, pusing, lemah kolaps, dan koma, dan diikuti oleh kejang-kejang dan akhirnya meninggal.

(b) Keracunan karena racun lainnya, setelah 4-6 jam si pemakan akan menjadi
haus, sakit perut yang hebat, muntah-mutah, dan banyak mengeluarkan berak
encer. Lama kelamaan akan menjadi shock dan akhirnya dapat menimbulkan
kematian.