cumi-cumi :

cumi-cumi yang kecil biasanya badannya berwarna keunguan bertitik-titik hitam, sedang cumi-cumi yang besar (hingga 20 cm) biasanya berwarna putih dengan sedikit titik-titik hitam
pilih cumi yang badannya kenyal dan tampak segar. cumi yang layu dan tidak mengkilap lagi biasanya sudah hampir membusuk


udang :

pilih udang yg masih kelihatan kekar, kaki dan kulitnya tidak mudah lepas begitu pula dengan bagian kepalanya. kalau bisa, hindari memilih udang yang sudah mulai berwarna kehitaman, udang seperti ini sudah agak lama mati, walaupun tidak busuk.
baau udang segar, masih berciri amis khas udang, namun jika sudah dicampur dengan serbuk es, biasanya bau amis kurang tercium, jadi lebih baik menggunakan indera tangan dan mata untuk memilihnya.
udang yang masih bagus akan mudah tercerai berai jika kita ambil dengan tangan.


*semoga bermanfaat *