biasanya biar crispy ada adonan air es , tepung beras , tepung terigu
atau bisa juga pake tepung kanji
ada yang juga yang pakai susu skim / rendah lemah dan BP ( baking powder )
bisa juga dengan tepung beras dan air saja
bisa coba ke4 tipsnya ya... saya share

@adonan 1 ( yg pakai air es )
siapkan air es secukupnya
tepung terigu secukupnya
tepung beras secukupnya
lada dan garam
lumuri bahan yg akan digorng dengan garam + lada secukupnya

campur tepung terigu + air es + lada + garam aduk2 rata jangan terlalu kental..dikira2 aja kentalnya yg pas.. lalu masukan bahan yg akan digoreng ke dalam adonan tepung terigu , lalu balut dengan tepung beras.. goreng

@adonan 2 ( yang pakai tepung kanji )
tepung kanji
telur ( kocok )
lada
garam

campur kanji + lada + garam
masukan bahan yang akan digoreng kedalam telur kocok
lalu masukan bahan gorengan ke dalam telur dan balut dengan tepung kanji lalu goreng

@adonan 3 ( pakai susu )
telur
susu skim ( low fat )
garam
lada
bubuk bawang putih
bubuk paprika ( kl ingin pedas )
BP ( jangan banyak2 ya nanti pait .. )
mentega leleh

campue susu dan telur ( wadah 1 )

lada , garam ,tpg terigu , bubuk bwng putih , BP , bubuk paprika ( wadah 2 )

bahan yg akan digoreng dicelupkan kewafah 1 , lalu balut dengan wadah 2 , celupkan lagi ke wadah 1 , balut lagi dengan wadah 2 , lalu celupkan ke dalam mentega leleh pns.. goreng sampai matang...

@adonan 4 (tepung beras + air kaldu)
tepung beras
air kaldu ayam
garam
lada

campur semua bahan... masukan bahan yang akan digoreng kedalam adonan
goreng sampai matang.. jika ada sisa adonan tepung.. goreng aja untuk taburan ..

jangan menggunakan api yang besar nanti cepet gosong dan dalamnya masih mentah.. pake api kecil aja ya
kalau minyak sudah berwarna coklat tua - hitam lebih baik diganti biar rasanya ga pait dan warna gorengan ga kotor ...

salah satu hasilnya yg pake air es
sekian tipsnya... semoga berhasil dan bermanfaat