agak menyimpang walau masih sodaraan ama steak ya, siang ini gw makan di Q Smoke House.

pengantar:
sebelum kedatangan Smoking Joe, si Q adalah satu2nya resto di jakarta yang menyajikan BBQ dalam arti sebenarnya: yakni di smoked. harus dibedakan dengan grilling kaya di steaks yakni di grill, panfry, atau oven, makna dari BBQ itu sebenarnya adalah pemasakan dengan asap (indirect fire) bersuhu rendah dan waktu lama (low and slow), masaknya bisa 4-8 jam atau bahkan lebih... nah si Q ini yg pertama mempraktekkan BBQ low and slow di jakarta, alat smokernya aja impor langsung dari US. Ownernya dah 10 taon kuliah-kerja di US dan karnivora macam kita, dia doyan masak n eksperimen... dia bahkan punya mesin sous-vide yg $1500/unit

yah eniwei gw dah lama nih ga makan BBQan.. dan sebagai pembanding ketika gw akan melahap Joe minggu depan (rescheduled abis gajian ) antara dua smoker di jakarta, maka siang ini pun gw menyambangi Q abis fitness

karena lagi bosen sama ribs, gw memutuskan untuk mesen bbq brisket aja (ntar di Joe gw juga mo mesen ini). bentuknya kaya gini:

harganya 75rb (+ tax 15%)
rasanya: mau matiiiii enak bangetttt : dagingnya lembut dan juicy, saucenya ga bikin eneg, nomnomnomnomnom.. dan herannya ga abis2, asli banyak banget ngakunya 300gr tapi kok gw ga kuat ngabisin ya? padahal steak 400-500gr lancar2 aje... asli enak banget : service juga asik, prices reasonable lah.. cheaper than Joes deh, kita liat aja minggu depan enakan siapa
btw, drinksnya mayan mahal, tapi pilihan bir nya mayan banyak. ada beer cocktail yg namanya Snake Bite tu enak hohoho

di Q juga ada steaks walau menruut gw ga bisa ngalahin BBQ plattersnya, harga steaknya cukup tinggi dengan size standar tapi mereka punya variasi pengolahan yg berbeda si, kaya bumbu cajun atau chimicurri (south american spice) ... kalo pengen variasi kali ya dr steak yg plain