MIE PANGSIT ENAK

BAHAN :
MIE BASAH 300 GR SIAP BELI
DAGING AYAM 350 GR CINCANG KASAR
TEPUNG MAIZENA 75 GR
KULIT PANGSIT 6 LBR SIAP BELI
PUTIH TELUR 1 BTR
KULIT AYAM 75 GR
KUNYIT + JAHE @ 1 RUAS, MEMARKAN
MINYAK GRG 100 ML
SAWI HIJAU 150 GR IRIS 1 CM
DAUN BAWANG 3 BTG IRIS TIPIS
BWG PUTIH 3 SG CINCANG
KECAP MANIS 3 SDM
GULA PASIR 1 SDT
GARAM & MERICA SECUKUPNYA
SAUS TOMAT + SAUS SAMBAL @ 1 BTL
SAUS TIRAM 2 SDM
AIR 600 ML
KALDU AYAM BUBUK 1 BKS



CARA MEMBUAT :
1. PANGSIT : AMBIL 100 GR DAGING AYAM CINCANG CAMPUR DGN BWG PUTIH, IRISAN DAUN BAWANG,TEPUNG MAIZENA & PUTIH TELUR. TAMBAHKAN GARAM & MERICA ADUK RATA, LALU MASUKKAN ADONAN ISI KE DLM KULIT PANGSIT, GORENG HINGGA BERWARNA KUNING KECOKLATAN.
2. MINYAK AYAM : TUMIS KULIT AYAM DGN BWG PUTIH, JAHE DAN KUNYIT,SAMPAI HARUM, ANGKAT DAN DINGINKAN. SARING, SISIHKAN MINYAKNYA.
3. ISI : TUMIS BWG PUTIH DGN DAGING AYAM, MASUKKAN DAUN BAWANG. TAMBAHKAN SAUS TIRAM, KECAP MANIS, GARAM, GULA, MERICA, DAN LARUTAN TEPUNG MAIZENA(TEPUNG MAIZENA DICAMPUR DENGAN SEDIKIT AIR)
4. KALDU : REBUS AIR DAN KALDU BUBUK HINGGA MENDIDIH.
5. MASUKKAN MIE DAN SAWI HIJAU KE DLM KALDU MENDIDIH, REBUS HINGGA MATANG, ANGKAT, SISIHKAN.



PENYAJIAN :
1. SIAPKAN MANGKUK SAJI, TUANGI DENGAN 3 SDM MINYAK AYAM, ADUK RATA TAMBAHKAN SEDIKIT GARAM DAN MERICA. MASUKKAN MIE DAN SAWI HIJAU ADUK BERSAMA MINYAK AYAM HINGGA RATA.
2. TUANGI DENGAN KUAH KALDU, TAMBAHKAN ISI DAGING AYAM DAN KULIT PANGSIT RENYAH.
3. TAMBAHKAN SAUS TOMAT + SAUS SAMBAL.
4. HIDANGKAN DENGAN ACAR : MENTIMUN DAN CABE HIJAU DIRENDAM DENGAN LARUTAN AIR MATANG, CUKA MASAK, GULA DAN GARAM SECUKUPNYA.