Part #2: Kopi Enak itu Harus Murah! (Vietnam Drip)

Beranda

...

The Lounge
Part #2: Kopi Enak itu Harus Murah! (Vietnam Drip)

jodieisme

23-09-2014 04:59

Part #2: Kopi Enak itu Harus Murah! (Vietnam Drip)

Quote:

Thread ini lanjutan dari thread ane sebelumnya tentang ngopi pake french press. Serial Kopi Enak itu Harus Murah ane bikin selain karena request dari grup BeeTalk ane, juga karena ane pengen sharing bahwa kopi lokal Indonesia itu enak-enak dan buat menikmati kopi enak kyk yg di coffee shop ato bistro2 itu gak mahal. Harus murah justru, karena pangsa terbesar penikmat kopi itu ya manusianya setipe kayak ane, terbiasa hidup zuhud sesuai sunnah Rasul, heheh (baca=dompet tipis).

Quote:

As per usual, kita siapin dulu peralatan jihadnya..

Spoiler for grinder:

ini fardhu thalab jazm hukumnya, usahain belajar pake yg manual dulu, kalo mau gampang ya pinjem blender emaknya agan aja..

Spoiler for sendok kopi:

alat yg murah meriah ini berguna bgt buat nakar kopi sesuai standar umum, 10/150, 10gram kopi untuk setiap 150ml air. DI pasar Sarijadi dkt rumah ane di Bandung, harganya cuma 5000an. emoticon-Ngakak (S)

Di carrefour ada yg bagusan, harganya Rp15.000,- Part #2: Kopi Enak itu Harus Murah! (Vietnam Drip)

Spoiler for gelas takar:

buat ngukur volume air sesuai standar umum, kalo kepepet bisa pake ini

Spoiler for jangan ngikutin TS:

Dan karena ini metodenya vietnam drip, jadi brewing tools yg kita pake adalah ini.

Spoiler for vietnam drip filter:

Quote:

Nah sekarang mari kita itung berapa cost yg dikeluarkan untuk 9.125 kali ngopi (5 gelas perhari selama 5 tahun).

Spoiler for FIX COST:

Grinder = Rp500.000,-
Sendok Kopi = Rp15.000,-
Gelas Takar = Rp75.000,-
Vietnam Drip Filter = Rp85.000,-
TOTAL FIX COST = Rp675.000,-/9.125 = Rp73,97 per cangkir.

Spoiler for VARIABLE COST:

Oke, sekarang biaya variabel ini sangat bergantung sama harga kopi yg agan beli dan variasi lain, misalnya ditambahin susu kental manis ato gula. Saran ane, mending pake gula jawa yg diulek aja daripada pake susu kental manis ato gula pasir, karena karakter asli dari kopinya gak akan berubah jauh. Disini ane pake Kopi Aroma Arabika Moka yang setengah kilo seharga Rp60.000,-plus ongkir JNE Bandung-Jakarta Rp16.000,- jadi anggap aja seperti ini.
TOTAL VARIABLE COST = Rp76.000,- x (10/500) = Rp1.520,- per cangkir.

TOTAL COST = Rp1.520,- + Rp73,97 = Rp1.600 (pembulatan ke atas) untuk secangkir kopi enak (150ml).

Quote:

Cara bikinnya:
Siapin roasted bean yg seger dan masukin ke dalam grinder, stel musik hardcoreyg sesuai dg hasil akhir gilingan kita, coarse, alias kasar. Jangan lupa, masak aer sampe mendidih.

Spoiler for contoh hasil gilingan dari fine medium dan coarse:

Setelah dirasa cukup, masukin kopi ke dalem body dripper-nya.

Spoiler for tuang:

Masukin dampernya dan teken secukupnya supaya kopinya agak padat.

Spoiler for damper:

Tuang air mendidih yg uda didiemin selama 1 menitanlah, supaya pas suhunya kira-kira 92-95' C.

Spoiler for air mendidih malah ngerusak kopinya gan:

Nah sekarang, kopinya uda siap diminum, tinggal nunggu aja aer yg di filternya ngalir ke cangkir kesayangan agan.

Spoiler for kalo uda ngalir semua:

Quote:

Spoiler for tentang vietnam drip:

Sedikit cerita tentang vietnam drip, di negara asalnya, ngopi pake filter vietnam drip ini termasuk populer banget. Bahkan warkop-warkop di pinggir jalan pun ngejual kopinya make cara ini.
Ada yg filternya ketengan, alias per cangkir gitu, kayak yg umum kita temuin.

Spoiler for ketengan:

Ada juga yg jualnya difilter dulu baru disajiin ke cangkir, jadi filternya gede-gede segede gaban gan.

Spoiler for filter seukuran ember:

Rata-rata kopinya disajiin pake susu kental manis gitu gan, takarannya sih sesuai selera yg dagangnya aja. Kalo ane sih demennya kopi item emoticon-Ngakak (S)

trus dikasi es biar seger.
Anyway, ngopi disana juga uda jd kebutuhan hidup gan, sampe emperan jalan pun bisa jadi tempat ngopi dan makan, samalah kayak disini. Bedanya, kalo disini, ngopi di 'empire street' ma di warkop tuh pake kopi sasetan, sedangkan disana engga, jadi kopinya lebih berasa, lebih strong dan enak karena gak bikin mules, akhirnya nci-nci yg caem pun betah juga ngopi di 'empire'.

Spoiler for suasana ngopi di vietnam: