Resep tekwan tanpa ikan



Ada yang tahu tekwan?
Iya, ini adalah makanan khas kota Palembang. Selain pempek kota tersebut juga punya makanan khas lain yakni tekwan. Sama halnya dengan pempek, tekwan ini juga berbahan dasar ikan giling.

Yang sudah nyobain pasti tahu donk, gimana rasanya. Enak, gurih, dan bikin ngiler pastinya. Apalagi dinikmati pas cuaca dingin, duuh ... bikin keringatan dan segar di badan.

Kalau pengen nikmatin juga tidak usah jauh-jauh ke palembang sana, bisa bikin sendiri di rumah, kok. Mau banget bikin sendiri, tetapi gak punya ikan giling atau rumahnya jauh dari pasar dll.

Tanpa ikan giling juga bisa, diganti dengan ikan teri atau ikan asin kukus? Emang bisa, ya? Bisa bangeeet donk. Terus rasanya gimana? Jangan ditanya, sebelas dua belas sama tekwan ikan umumnya. Ane sering bikin nih sist, enaaak bangeet. Tambahin telur satu butir, manfaatin bahan yang ada di dapur. Hasilnya banyak banget, bisa dinikmati ramean.

Tanpa basa-basi yuk kita intip resepnya, cekidooooot!

Bahan adonan:

-Sagu 1/4
-Terigu 1/4
-6 siung bawang putih digiling
-Telur 1 butir
-Ikan teri atau ikan asin kukus
-Penyedap rasa (Royko atau masako)
-Garam secukupnya

Bahan kuah:

-Bawang putih 6 siung
-Lada bubuk atau lada kasar dihaluskan
-Garam secukupnya
-Penyedap rasa

Bahan pelengkap:

-Bihun
-Timun
-Daun bawang
-Daun sop
-Cabe untuk membuat sambal tekwan



Cara membuat pentol tekwan:

-Masak air sampai mendididih
-Giling halus bawang putih dan ikan teri atau ikan asin kukus.
-Masukan sagu, terigu, dan telur ke dalam adonan.
-Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diulenin
-Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
-Setelah bisa dibentuk ambil sedikit demi sedikit sambil di masukan ke dalam air rebusan
-Tunggu sampai adonan mengambang ke atas air rebusan.
-Lakukan berulang sampai adonan habis

Cara membuat kuah:

-Haluskan semua bahan
-Tumis sampai harum
-Tambahkan air sesuai selera
-Boleh ditambahkan jamur kuping atau bengkuang yang sudah dipotong memanjang.
-Langkah terakhir tambahkan potongan daun bawang dan daun sop.

Tekwan siap dihidangkan, bisa ditambahkan bihun dan sambalnya.
Mantaaap!!!



Pict: Dokpri