- Beranda
- Selera Nusantara (Indonesian Food)
Walau Sederhana, Menu Liwet Dilengkapi Pencok dan Ikan Asin Ini Bikin Lupa Diet Loh!
...
TS
zatilmutie
Walau Sederhana, Menu Liwet Dilengkapi Pencok dan Ikan Asin Ini Bikin Lupa Diet Loh!
Menu Liwet Dilengkapi Pencok dan Ikan Asin
Biasanya di daerah kami ada khusus varietas kacang sambal yang merupakan kacang kampung. Maksudnya bukan kacang yang biasa dijual di pasar untuk disayur. Warnanya ada yang hijau dan ada yang lebih putih cerah, panjangnya hanya sekitar 30 cm.
Dokpri
Nasi liwet adalah nasi khas sunda yang dimasak dalam wadah yang disebut kastrol.
Pencok ini rasanya khas, pedas dan segar membuat kantuk hilang seketika. Dan nikmatnya lebih terasa dengan dinikmati rame-rame. Walau sederhana tapi rasanya istimewa.
Makan siang bersama ibu-ibu PKK
Bagaimana agan sista mau mencoba menu yang satu ini?
Pokoknya dijamin kenyang dan lupa diet 😜.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Jangan lupa tinggalin komentar dan kasih rate plus cendolnya.
Penulis: Zatil Mutie
Gambar: Dokpri
Assalamualaikum, sahabat Kaskus ....
Apa kabarnya hari ini? Semoga diberikan kesehatan dan kelancaran aktivitas.
Berhubung siang sudah menjelang dan perut terus berbunyi minta diisi. Saya mau membagikan menu sederhana yang sering saya buat dan dinikmati bersama baik keluarga atau di tempat pekerjaan.
Menu sunda memang terkesan sederhana dan tak ramai dengan ragam bumbu tambahan. Seperti pada menu kuliner yang cocok untuk dinikmati siang hari dan disantap rame-rame.
Yupz. Ada menu liwet dengan pencok dan ikan asin. Bagi yang belum tahu pencok mungkin tanda tanya ya, apa yang dimaksud dengan pencok.
Pencok adalah sebutan untuk sambal yang terbuat dari kacang panjang. Di daerah sukabumi dan bogor sebutan khasnya pencok. Sedangkan di cianjur lebih dikenal sebagai sambel kacang.
Apa kabarnya hari ini? Semoga diberikan kesehatan dan kelancaran aktivitas.
Berhubung siang sudah menjelang dan perut terus berbunyi minta diisi. Saya mau membagikan menu sederhana yang sering saya buat dan dinikmati bersama baik keluarga atau di tempat pekerjaan.
Menu sunda memang terkesan sederhana dan tak ramai dengan ragam bumbu tambahan. Seperti pada menu kuliner yang cocok untuk dinikmati siang hari dan disantap rame-rame.
Yupz. Ada menu liwet dengan pencok dan ikan asin. Bagi yang belum tahu pencok mungkin tanda tanya ya, apa yang dimaksud dengan pencok.
Pencok adalah sebutan untuk sambal yang terbuat dari kacang panjang. Di daerah sukabumi dan bogor sebutan khasnya pencok. Sedangkan di cianjur lebih dikenal sebagai sambel kacang.
Biasanya di daerah kami ada khusus varietas kacang sambal yang merupakan kacang kampung. Maksudnya bukan kacang yang biasa dijual di pasar untuk disayur. Warnanya ada yang hijau dan ada yang lebih putih cerah, panjangnya hanya sekitar 30 cm.
Dokpri
Nasi liwet adalah nasi khas sunda yang dimasak dalam wadah yang disebut kastrol.
Quote:
Bahan nasi liwet:
Beras: 1 liter
Ikan asin
Bumbu:
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
irisan bawang merah
cabe rawit utuh
daun salam
Batang serai
Petai.
Cara memasak:
Bersihkan beras di air mengalir. Masukan ke dalam alat memasak bernama kastrol. Sejenis dandang berbentuk bulat.
Masukkan bumbu: bawang iris, cabe rawit utuh, daun salam, serai, biji petai.
Tambahkan air sekitar 3 gelas. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih. Kecilkan saat airnya tak bersisa. Cek kematangan nasi bila sudah empuk angkat.
Aroma liwet yang enak dihasilkan jika dimasak pada tungku kayu bakar khas kampung. Aromanya lebih kuat dan membuat cacing meronta-ronta.
Ok, untuk resep pencoknya akan saya share di sini.
Bahan-bahan:
Kacang panjang 2 ikat
Cabe rawit 7 buah
Kencur 2 ruas
Bawang putih 1 siung
Kemangi secukupnya
Jenis kacang yang enak dibuat pencok
Bumbu:
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula merah secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Potong-potong kacang dengan ukuran kecil sekitar: 1cm
2. Siapkan lumpang, masukan, cabe rawit, kencur, bawang putih, dan kemangi tambahkan garam, dan penyedap rasa
3. Tumbuk hingga halus, masukan potongan kacang panjang
4. Tambahkan gula merah dan tumbuk hingga teksturnya agak lembut( jangan terlalu lembut)
5. Angkat dan sajikan.
Kerupuk dan ikan goreng
Pelegkap pencok: ikan asin goreng
Pelengkap: ikan asin goreng atau kukus, kerupuk, dan teh hangat.
Beras: 1 liter
Ikan asin
Bumbu:
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
irisan bawang merah
cabe rawit utuh
daun salam
Batang serai
Petai.
Cara memasak:
Bersihkan beras di air mengalir. Masukan ke dalam alat memasak bernama kastrol. Sejenis dandang berbentuk bulat.
Masukkan bumbu: bawang iris, cabe rawit utuh, daun salam, serai, biji petai.
Tambahkan air sekitar 3 gelas. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih. Kecilkan saat airnya tak bersisa. Cek kematangan nasi bila sudah empuk angkat.
Aroma liwet yang enak dihasilkan jika dimasak pada tungku kayu bakar khas kampung. Aromanya lebih kuat dan membuat cacing meronta-ronta.
Ok, untuk resep pencoknya akan saya share di sini.
Bahan-bahan:
Kacang panjang 2 ikat
Cabe rawit 7 buah
Kencur 2 ruas
Bawang putih 1 siung
Kemangi secukupnya
Jenis kacang yang enak dibuat pencok
Bumbu:
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula merah secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Potong-potong kacang dengan ukuran kecil sekitar: 1cm
2. Siapkan lumpang, masukan, cabe rawit, kencur, bawang putih, dan kemangi tambahkan garam, dan penyedap rasa
3. Tumbuk hingga halus, masukan potongan kacang panjang
4. Tambahkan gula merah dan tumbuk hingga teksturnya agak lembut( jangan terlalu lembut)
5. Angkat dan sajikan.
Kerupuk dan ikan goreng
Pelegkap pencok: ikan asin goreng
Pelengkap: ikan asin goreng atau kukus, kerupuk, dan teh hangat.
Pencok ini rasanya khas, pedas dan segar membuat kantuk hilang seketika. Dan nikmatnya lebih terasa dengan dinikmati rame-rame. Walau sederhana tapi rasanya istimewa.
Makan siang bersama ibu-ibu PKK
Bagaimana agan sista mau mencoba menu yang satu ini?
Pokoknya dijamin kenyang dan lupa diet 😜.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Jangan lupa tinggalin komentar dan kasih rate plus cendolnya.
Penulis: Zatil Mutie
Gambar: Dokpri
felia17 dan 7 lainnya memberi reputasi
8
1.9K
23
Komentar yang asik ya
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Selera Nusantara (Indonesian Food)
9KThread•6.8KAnggota
Urutkan
Terlama
Komentar yang asik ya