Entertainment
Batal
KATEGORI
link has been copied
583
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5f71fad5facb95625f4b4bdd/yuk-intip-proses-pembuatan-gula-merah-secara-tradisional
Kali ini TS akan membagikan kisah perjalanan TS melihat langsung proses pembuatan gula merah secara tradisional, lokasi pengolahan ini berada di sebuah Kecamatan di Provinsi Sumatera Barat
Lapor Hansip
28-09-2020 22:01

Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional

Past Hot Thread
icon-verified-thread
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
Sumber Foto: IDN Times Sumu


Selamat malam,pagi dan siang agansis dimanapun berada

emoticon-welcomeemoticon-welcomeemoticon-welcome
Kali ini TS akan membagikan kisah perjalanan TS melihat langsung proses pembuatan gula merah secara tradisional, lokasi pengolahan ini berada di sebuah Kecamatan di Provinsi Sumatera Barat.
Sebelum membaca agansis semua pencet shift + X untuk membuka semua spoiler di dalam trit ini
Langsung sajaaaaaaaaaaaaaaaa

Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional



Gula merah, kita semua pasti sudah tidak asing dengan salah satu bahan pokok yang satu ini, gula merah biasanya terbuat dari hasil pemasakan air nira kelapa dan air tebu. Gula merah tidak hanya di produksi di Indonesia, tetapi juga di beberapa negara seperti di India, Cina, Pakistan, Bangladesh, Afrika Timur, Bolivia, Jepang, dan Amerika Selatan. Di beberapa daerah dan negara gula merah tebu dikenal dengan nama daerah, misalnya gula merah tebu dari Sumatera Barat dikenal dengan nama Gula Saka, di India dan Bangladesh dikenal dengan nama Gur, di Afrika disebut Jaggery, di Amerika Selatan disebut Panela, dan di Jepang dikenal dengan Black Sugar atau Kuro Sato. Di pasar internasional gula merah dikenal dengan sebutan Brown Sugar dan sedangkan di Indonesia bernama gula merah. 

Gula merah di Indonesia banyak di produksi di daerah-daerah Jawa dan Sumatera, di Pulau Sumatera sendiri gula merah banyak di produksi di daerah Sumatera Barat.

Di Sumatera Barat, gulo saka banyak di produksi di 2 kecamatan yaitu kecamatan matur dan kecamatan candung, 2 kecamatan tersebut merupakan daerah penghasil tebu terbesar di Sumatera barat, namum ke dua daerah memiliki cara proses pengolahan gula merah yang berbeda, di kecamatan matur kita dapat menemui para pengolah gula merah menggunakan mesin namun di kecamatan candung kita sama sekali tidak menemukan petani yang mengolah gula merah menggunakan mesin, namun masih menggunakan cara tradisional, bagaimana sih cara pengolahan gula merah secara tradisional, yuk kita intip prosesnya...

emoticon-Winkemoticon-Wink emoticon-Wink


Quote:1. Penggilingan

Tebu yang sudah dipanen digiling menggunakan kilangan, kilangan ini berbentuk seperti 2 roda yang digerakan oleh tenaga kerbau, kebetulan waktu TS ke lokasi petani gula merah sudah selesai melakukan proses penggilingan. Mesin kilangan yang digunakan dapat dilihat pada gambar dibawah emoticon-Big Grin

Mesin Kilangan




Quote:2. Penyaringan

Penyaringan disini berguna untuk menyaring kotoran berupa sisa-sisa ampas tebu yang juga ikut masuk sewaktu proses penggilingan. Waktu TS ke lokasi, petani gula merah sudah selesai melakukan penyaringan, jadi untuk dokumentasi tidak ada, kesiangan sih datangnya emoticon-Frownemoticon-Frown para petani gula merah mengatakan mereka melakukan penggilingan pada jam 6 pagi, sedangkan TS datang jam 11 siang emoticon-Hammer2 emoticon-Hammer2 emoticon-Hammer2



Quote:3. Pemasakan

Nira tebu yang sudah disaring dimasukan ke dalam kuali atau orang di Candung biasa menyebut kancah . Bahan bakar yang digunakan berupa sisa-sisa ampas tebu yang sudah di giling dan menggunakan kayu bakar. Pemasakan dilakukan sampai gula yang dihasilkan bewarna cokelat muda. Ciri-ciri nira yang sudah masak bewarna cokelat muda, mengental dan memiliki sedikit buih.

Bahan bakar

Pemasakan

Oiya kalau ada yang nanya, itu keranjan apaan yang diletakan diatas wajan, itu namanya garondong atau lingka yang terbuat dari bambu, fungsi nya adalah agar nira tidak tumpah dan buih uap panas dapat terlepas keluar.



Quote:4. Pencetakan

Nira yang sudah dimasak diaduk menggunakan sendok / sanduak kemudian dimasukan ke dalam alat cetakan yang terbuat dari tampuruang . Agar gula tidak melekat bagian dalam tampuruang, dibasahi menggunakan air.

Pencetakan




Quote:5.Pendinginan

Gula merah yang sudah masukan ke cetakan dibiarkan dingin terlebih dahulu, setelah dingin gula merah dilepaskan dari cetakan dan siap untuk dikemas.

Gula merah yang sudah dingin



Quote:6. Pengemasan

Gula merah yang dihasilkan kayaknya berbentuk bulat tidak sempurna, pipih atau apa lah bentuknya TS juga susah mendefenisikan nya hahahahha silahkan agansis aja yang menilai bentuknya gimana emoticon-Stick Out Tongue

Gula merah dikemas ke dalam plastik kemasan 10 kg, harga gula merah per kg nya adalah Rp.13.000

Gula merah yang sudah dikemas


 

Setiap harinya, rata-rata petani gula merah menghasilkan 60kg gula merah/hari.

Trit ini merupakan hasil dari penelitian skripsi TS mengenai Analisis Kelayakan Finansial Pengolahan Tebu Menjadi Gula Merah.


Terimakasih sudah mampir dan membaca, salam hangat

emoticon-terimakasihemoticon-terimakasihemoticon-terimakasih


Jangan lupaa ditimpuk 

emoticon-Blue Guy Cendol (L)emoticon-Blue Guy Cendol (L)emoticon-Blue Guy Cendol (L)

dan jangan lupaa

emoticon-Rate 5 Staremoticon-Rate 5 Staremoticon-Rate 5 Star





Sumber Foto: Dokumentasi Pribadi TS (Hasil penelitian skripsi).
Bonus

profile-picture
profile-picture
profile-picture
ujellyjello dan 62 lainnya memberi reputasi
63
Tampilkan isi Thread
Masuk atau Daftar untuk memberikan balasan
Halaman 2 dari 8
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 08:18
Prosesnya cukup panjang juga ya gans. Dulu sering lihat cara pembuatan makanan tradisional ini di lapto si unyil, sayang sekarang sudah jarang ada acara yang bagus seperti ini gans
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 08:19
Bahan bakux bisa dari tebu dan nira ya brarti gan
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 08:21
nice info gan, makan alpukat pake parutan gula merah enak bgt.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 08:22
kirain gula merah itu cuma bisa dibuat dari nira aren atau kelapa emoticon-Belo
Diubah oleh dwibi
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 10:31
Kalo udah jadi kita buat masak rasanya enak bgt tp butuh proses yang lumayan panjang ya
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 10:34
Jadi laper bre
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 11:14
mantabb nih masih tradsional, meski tiap daerah ada perlakuan yang sedikit berbeda dalam pengolahannya

tapi tetap ini gula sehat yang perlu di lestarikan
naiss bree
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 4 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 4 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 11:42
gula merah yg berwarna coklat...

bawang merah warnanya ungu....

emoticon-Big Grin
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 14:41
air tebu ane sering minum waktu sekola dulu. rasanya nyegerin
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 7 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 7 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 15:46
Ado urg manjua di balai dakek rumah wak ko mah gan
Paguno bana klo nandak mambuek kolak utk babuko puaso ko mahemoticon-Big Grin
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 9 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 9 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 15:48
Quote:Original Posted By indra.blora
Di buat bikin rujak enak neeh


Quote:Original Posted By indra.blora
G E M B O K


Ga ada lawannya deh gan emoticon-Leh Uga
Terimakasih sudah mampir emoticon-Blue Guy Cendol (L)
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 16:11
nice inpoh.. emoticon-2 Jempol
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:07
Gula merah sama gula jawa sama kaga ya emoticon-Confused
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 10 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 10 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:12
sekilas kaya gak susah ya buat gula merah hehehe.. tapi realitanya mah susah pasti wkwk
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 11 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 11 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:13
Kek dorayaki ya bentuknya
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 4 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 4 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:17
Ane kira gula merah bukan dari tebu gans, tapi dari nira.... Thank you sharingnya gans
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 9 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 9 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:26
Kirain semua gula merah terbuat dr aren ternyata ada yg dr tebu jg ya, pantas ada gula merah yg rasanya manis bgt macam gula pasir, mkn yg dr tebu ya. Trus gimana bedainnya gula merah yh dr aren sm dr tebu.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
andrabedy dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:28
kalo proses pembuatan gula merah sih ane belum pernah lihatnya
yang uda pernah tu proses pembuatan gula semut
dulu waktu S1 di daerah kulon progo
profile-picture
andrabedy memberi reputasi
1 0
1
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:29
Jadi ingett ane jaman kecil loh suka nuemilin gula merahh kalau emak lagi masakk suka mi ta cuilan gula merah buat diemut kayak permen gitu
profile-picture
andrabedy memberi reputasi
1 0
1
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Yuk, Intip Proses Pembuatan Gula Merah Secara Tradisional
29-09-2020 21:31
ane lebih demen gula merah dibanding gula pasir, apalagi gula aren ini yang ane lebih suka... bisa dicampur ke emoticon-coffee
profile-picture
andrabedy memberi reputasi
1 0
1
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Halaman 2 dari 8
icon-hot-thread
Hot Threads
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
Copyright © 2020, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia