Cikal bakal berkembangnya Angkringan, tidak terlepas dari sejarah romantisme perjuangan akan kemiskinan dari sang tokoh.
berbicara Angkringan terutama Angkringan Yogya, tidak terlepas peran sosok Mbah Pairo. yang lahir dari Cawas Klaten, Jawa Tengah. Sebuah daerah yang terkenal dengandaerah tandus.
Melihat itulah Mbah Pairo tahun 1950 hijrah ke Yogya dengan berbekal tekad yang kuat untuk memperbaiki ekonomi keluarga dan menyambung hidup, bertekad mengadu nasib ke Yogyakarta dengan membuka Angkringan.
Seiring perjalanan waktu, sekitar tahun 1969, Mbah Pairo mewariskan usaha Angkringan ini kepada yakni Lik Man, yang saat ini berada di sebelah utara stasiun tugu.
Yang pada Akhirnya makanan Angkringan berkembang pesat. Tidak hanya di Yogyakarta tetapi sampai ke daerah lainnya.
Perbedaan Angkringan sekarang dengan jaman Mbah Pairo. adalah awal kemunculan Angkringan memakai pikulan bukan gerobak seperti saat ini.
Yang perlu diketahui, saat jaman Mbah Pairo Angkringan lebih di kenal dengan TING TING HIK (baca hek) ini karena saat berjualan mereka berteriak Hiik iyekk.. atau istilahnya HIK yang saat ini untuk daerah Solo masih sering penjual dengan sebutan HIK, sementara di Yogya sendiri lebih di kenal Angkringan.