halo lagi gan, ini ane lagi mau numpang share resep & tutorial masak2. sekalian numpang promosi channel youtube & jualan di toko offline ane sendiri. resep ini udah diuji & dipake secara rutin di bakery ane.
kalo ini ane mau share cara & trik2 bikin macaroon, yang katanya susah..padahal mah..yaaa
susyeh juga sih. sampe ane nemu tehnik nya. kl udah dapet tehniknya pasti jdi lah

langsung mulai nyok

bahan2:
100 gr almond 
100 gr gula tepung

kedua bahan ini di blender sampe halus, disaring, sisanya di blender lagi, saring lagi..terus aja gitu sampe sisanya sedikit. nah triknya, karena ga mungkin kesaring semua alias pasti ada sisa, gramasi almond & gula tepungnya di tambahin masing2 5gr.
kalo dah beres, kita ke bagian bikin meringue nya dulu.


100 gr gula pasir
80 gr putih telur

usahakan telurnya fresh ya, kita pake tehnik double boiler, tehnik yg sama dengan yg biasa dipake buat lelehin coklat gan..tau kan?

tp ngga usah di atas kompor, jd airnya dipanasin dl sampe mendidih. angkat dari kompor, trs kita mixer putih telur dalam bowl steinless di atas air mendidih tadi, kalo udah agak berbusa, masukin gipa pasirnya semua. mixer lg sampe teksturnya soft peak. 

terus, masukin campuran almond & gula tepung yg udah disaring tadi ke meringue nya. aduk sampe rata, tinggal kasih pewarna yg diinginkan, encrot2 in di loyang yang dilapis baking paper, jgn terlalu gede. trs di resting sekitar 30-60 menit tergantung kelembaban udara di tmpt agan2. buat trik resting yg tokcer biar lbh jelas liat aja di video ane ya gan

kl udah kulitnya kering & nggak meninggalkan bekas kl di sentuh, oven deh di suhu 160 derajat selama 25 menit.

dan taraaa...jadi

supaya lebih jelas boleh simak video nya ya gan, jangan lupa kalo bermanfaat buat agan2 kitchen fighter, ane minta comment & subscribe nya  supaya channel & promosi toko ane lancar gan.





terima kasih sebelumnya