Jakarta- Sandwich atau roti isi jadi menu sarapan populer. Tak sembarang memotong sandwich, ada tips penting yang perlu kamu perhatikan.

Sandwich adalah makanan yang dibuat dari bermacam-macam roti iris kemudian diisi beragam isian. Pada umumnya sandwich disajikan sebagai menu bagi orang-orang yang tidak mempunyai cukup waktu untuk makan, misalnya sebagai bekal orang yang bekerja, menu sarapan praktis, bekal dalam perjalanan, dan sebagainya karena pembuatan sandwich sangat praktis.

Selain kepraktisannya, sandwich punya keunikan yang seringkali tak disadari. Sandwich yang dijual di toko ataupun yang sering dilihat, biasanya dipotong secara diagonal. Bussiness Insider (2/8) bersama sekelompok chef profesional lainnya menjelaskan hal yang perlu diperhatikan dalam memotong sandwich.

Terlepas dari cara memotong sandwich secara vertikal atau diagonal, yang terpenting adalah memotongnya. Ada alasan hal ini perlu dilakukan.
Memotong sandwich itu penting karena jika Anda ingin menambahkan acar atau bumbu, Anda tidak terlalu sulit dalam memegang sandwich. Selain itu, jika sandwich tidak dipotong, Anda berisiko kehilangan isian sandwich," ungkap chef dari Bukowski Tavern.


Pada umumnya, semua roti tidak diciptakan sama. Jenis roti yang berbeda memerlukan potongan yang berbeda, apalagi jika untuk keperluan sandwich. Chef Johanna Hellrigl dari Doi Moi di Washington, D.C. memberi penjelasan.
Jika kamu menggunakan roti tawar (loaf), harus dipotong setidaknya setengah bagian karena roti bisa pecah ketika dipanggang dan ketika diiris dalam bentuk segitiga. Kemudian jika Anda menggunakan roti seperti Pan de Baston, Anda perlu potong seperti mulut Pac-Man. Supaya tidak berantakan, Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk menahannya dengan cara ditusuk ditengah roti," jelas Johanna.

Tidak diragukan bahwa survei membuktikan, potongan sandwich yang populer di kalangan chef ialah potongan diagonal. Chef dan pemilik Hiroki Odo di New York City mengutarakan pendapatnya.
Kami ingin memotong sandwich secara diagonal. Jadi setiap gigitan rasanya sedikit unik dengan caranya sendiri, jadi rasanya Anda akan merasakan sesuatu yang berbeda," jelassang chef.



Jika Anda mendapatkan roti yang terlalu renyah dari hasil memanggang sandwich, solusinya Anda bisa potong sandwich secara diagonal.

Jika saya membuat sandwich panggang dengan roti lembaran, saya suka memotongnya secara diagonal sehingga Anda dapat mengatur renyahnya roti yang enak ketika digigit," jelas chef dari program TV "Man Fire Food".


Kebanyakan orang tidak menyukai pinggiran roti, maka salah satu chef menyarankan untuk membuang pinggiran roti sebelum dibuat menjadi sandwich atau memotongnya secara diagonal. Pemotongan ini setidaknya membuat Anda mudah menyantap bagian roti tanpa pinggiran.
Potongan diagonal juga lebih menarik dilihatnya, karena menciptakan dua segitiga yang sangat portabel," kata Chef Andrea Anthony.


Meskipun sebagian besar chef lebih menyukai memotong secara diagonal, namun beberapa chef lainnya menyukai sandwich yang dipotong secara vertikal. Salah satu chef tersebut adalah chef dari The Celino Hotel di Miami Beach, Florida. Ia mengatakan bahwa cara terbaik untuk memotong sandwich ialah secara vertikal.
Hal ini telah ia lakukan sejal lama selama ia bekerja. Karena menurutnya, dengan memotong sandwich secara vertikal akan membuatnya jauh lebih mudah dalam memakan sandwich, dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan lapisan didalamnya yang berbeda.

Ketika sandwich dipotong secara vertikal, roti menjadi sama rata dan sempurna. Maka kamu tidak salah jika memotongnya menjadi dua.
Mau secara vertikal atau diagonal, hal penting yang harus diperhatikan ialah pisaunya. Chef Craig Rispoli dari fresh & co memiliki alasan.

"Tidak ada paradigma yang paling benar dalam memotong sandwich. Sebab rasa dan teksturnya beragam dan unik seperti orang-orang menikmatinya. Namun faktor paling penting ketika memotong sandwich adalah dengan perhatikan pisaunya. Pastikan bahwa pisau roti Anda tajam, dengan gerigi halus. Cara benar memotong sandwich ialah tanpa ditekan, namun pisau tetap bisa memotongnya dengan lembut," katanya. (raf/odi)