- Beranda
- The Lounge
Macam-macam Sambal Khas Lesehan
...
TS
tikaaap
Macam-macam Sambal Khas Lesehan
Sambal itu pedes, bikin sakit perut. Tapi kalo makan tanpa rasa pedas itu kurang bergairah. Ada yang sama kaya aku??
Sebagai mantan mahasiswa pas-pasan yang hanya mampu makan di warung lesehan, dulu sering banget sepulang dari rapat organisasi pasti makan rame-rame di warung lesehan deket kampus sampe hafal betul semua menu beserta harganya, baju penjualnya yang itu-itu aja, termos nasinya, baki warna-warninya, serbet kotak-kotaknya, motif tikernya, tambah satu semester lagi kuliah mungkin aku bakalan hafal jumlah batako di warung ini, jumlah piring rotan si embak, hafal setiap inchi wajan besar nan gosong yang buat masak.
Dibanding teman-temanku yang lain aku hanyalah pecinta pedas level sedang, yaaahhhh saat yang lain bisa pesen nasi ayam cabe 15, aku hanya mampu pesen cabe 3 ato 4 saja.
Oke, langsung aja berikut adalah beberapa sambal yang biasanya ada di warung-warung lesehan.
Bahan utama dari sambal ini adalah terasi dan cabai. Yang bikin istimewa dari sambal ini adalah aromanya yang menggoda, kebayang dong ya bau terasi yang baru dibakar wuiiih jarak 1 kilometer mungkin masih bisa kecium baunya.
Rasa khas terasi bikin sambal ini menjadi lebih nikmat, tapi hal paling males dari makan sambal ini adalah cuci tangannya susah. Tau sendiri kan warung lesehan gitu biasanya sabunnya encer banget kebanyakan campuran air, jadi harus berakali-kali cuci tangan, gosoknya harus bener-bener.
Buat yang tidak terlalu suka dengan rasa pedas sambal ini bisa jadi alternatifnya. Sambal ini memiliki rasa yang sedikit asam efek dari tomatnya, dan ada rasa kayak manis-manisnya gitu, terkadang sambal ini juga diberi tambahan sedikit gula pasir.
Aku lumayan suka pake sambal ini, soalnya bisa dipake buat sombong-sombongan, pake sambel banyak, warnanya merah menggoda, tapi tidak terlalu pedas.
Sesuai namanya sambal ini memiliki warna hijau. Semua bahan yang digunakan warna hijau, dari cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, tomat hijau, tapi bawang nya masih merah sama putih.
Walaupun warna sambalnya hijau, tapi rasanya tetep pedes mantep.
Biasanya sambal ini diulek kasar, masih meninggalkan tekstur cabai atau tomatnya. Jadi harap hati-hati jika memakai sambal ini, takutnya nyelip di gigi.
Penampakan sambal ini seperti kuah hitam dengan potongan cabai-cabai segar yang menggiurkan,huhah. Berbeda dengan kebanyakan sambal yang cara pembuatannya diulek, sambal ini dibuat dengan memotong semua bahan seperti cabai, tomat, dan bawang merah.
Rasa dari sambal ini merupakan perbaduan dari cabai yang pedas, kecap manis, tomat yang agak asem, dan bawang merah, serta garam yang asin. Pokoknya sambal ini cocok buat dipasangin sama ikan bakar/ ikan goreng.
Tapi aku pribadi kurang suka kalo makan ini di warung lesehan. Soalnya kalo makan di lesehan kan pake tangan, nah sambal kecap itu kayak ada kuahnya gitu, jadi kita makannya agak ribet kalo pake tangan.
Sambal petai ini pada dasarnya adalah sambal terasi yang diberi tambahan potongan petai. Tau sendiri kan sambal terasi yang baunya udah kaya gitu masih ditambah dengan petai, dobel-dobel baunya.
Sambal ini adalah rajanya sambal.
Soalnya sambal ini adalah sambal yang paling pedas diantara sambal-sambal yang lainnya. Sambal ini tidak melalui proses penggorengan, perebusan, atau pembakaran. Jadi sambal ini merupakan sambal segar, bisa dibayangkan dong ya cabai-cabai segar diulek sama bawang putih. Wuihhhh ini nikmat pedasnya. Dibeberapa tempat sambal ini juga disebut sebagai sambal mentah karena memang bahan-bahanya mentah semua.
Ini nih my favorit sambal.
Jadi sambal ini adalah sambal bawang yang pedesnya minta ampun, sambal yang masih segar bugar itu disiram dengan minyak jelantah mendidih. Alhasil tidak sambal segar lagi, karena sudah matang efek siraman minyak panas, yang menjadikan sambal ini tidak terlalu pedas lagi.
Rasa dari sambal ini jadi kaya ada bau-bau daging dari minyak jelantahnya. Jadi walaupun kita pesennya cuma nasi tahu-tempe, tapi berasa bau daging.
Sekian thread sambal saya. Sambal favorit agan apa? Aatau ada yang mau nambahin?
Sebagai mantan mahasiswa pas-pasan yang hanya mampu makan di warung lesehan, dulu sering banget sepulang dari rapat organisasi pasti makan rame-rame di warung lesehan deket kampus sampe hafal betul semua menu beserta harganya, baju penjualnya yang itu-itu aja, termos nasinya, baki warna-warninya, serbet kotak-kotaknya, motif tikernya, tambah satu semester lagi kuliah mungkin aku bakalan hafal jumlah batako di warung ini, jumlah piring rotan si embak, hafal setiap inchi wajan besar nan gosong yang buat masak.
Dibanding teman-temanku yang lain aku hanyalah pecinta pedas level sedang, yaaahhhh saat yang lain bisa pesen nasi ayam cabe 15, aku hanya mampu pesen cabe 3 ato 4 saja.
Oke, langsung aja berikut adalah beberapa sambal yang biasanya ada di warung-warung lesehan.
Spoiler for "1. Sambal Terasi":
Bahan utama dari sambal ini adalah terasi dan cabai. Yang bikin istimewa dari sambal ini adalah aromanya yang menggoda, kebayang dong ya bau terasi yang baru dibakar wuiiih jarak 1 kilometer mungkin masih bisa kecium baunya.
Rasa khas terasi bikin sambal ini menjadi lebih nikmat, tapi hal paling males dari makan sambal ini adalah cuci tangannya susah. Tau sendiri kan warung lesehan gitu biasanya sabunnya encer banget kebanyakan campuran air, jadi harus berakali-kali cuci tangan, gosoknya harus bener-bener.
Spoiler for "2. Sambal Tomat":
Buat yang tidak terlalu suka dengan rasa pedas sambal ini bisa jadi alternatifnya. Sambal ini memiliki rasa yang sedikit asam efek dari tomatnya, dan ada rasa kayak manis-manisnya gitu, terkadang sambal ini juga diberi tambahan sedikit gula pasir.
Aku lumayan suka pake sambal ini, soalnya bisa dipake buat sombong-sombongan, pake sambel banyak, warnanya merah menggoda, tapi tidak terlalu pedas.
Spoiler for "3. Sambal Lombok Ijo":
Sesuai namanya sambal ini memiliki warna hijau. Semua bahan yang digunakan warna hijau, dari cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, tomat hijau, tapi bawang nya masih merah sama putih.
Walaupun warna sambalnya hijau, tapi rasanya tetep pedes mantep.
Biasanya sambal ini diulek kasar, masih meninggalkan tekstur cabai atau tomatnya. Jadi harap hati-hati jika memakai sambal ini, takutnya nyelip di gigi.
Spoiler for "4. Sambal Kecap":
Penampakan sambal ini seperti kuah hitam dengan potongan cabai-cabai segar yang menggiurkan,huhah. Berbeda dengan kebanyakan sambal yang cara pembuatannya diulek, sambal ini dibuat dengan memotong semua bahan seperti cabai, tomat, dan bawang merah.
Rasa dari sambal ini merupakan perbaduan dari cabai yang pedas, kecap manis, tomat yang agak asem, dan bawang merah, serta garam yang asin. Pokoknya sambal ini cocok buat dipasangin sama ikan bakar/ ikan goreng.
Tapi aku pribadi kurang suka kalo makan ini di warung lesehan. Soalnya kalo makan di lesehan kan pake tangan, nah sambal kecap itu kayak ada kuahnya gitu, jadi kita makannya agak ribet kalo pake tangan.
Spoiler for "5. Sambal Petai":
Sambal petai ini pada dasarnya adalah sambal terasi yang diberi tambahan potongan petai. Tau sendiri kan sambal terasi yang baunya udah kaya gitu masih ditambah dengan petai, dobel-dobel baunya.
Spoiler for "6. Sambal Bawang":
Sambal ini adalah rajanya sambal.
Soalnya sambal ini adalah sambal yang paling pedas diantara sambal-sambal yang lainnya. Sambal ini tidak melalui proses penggorengan, perebusan, atau pembakaran. Jadi sambal ini merupakan sambal segar, bisa dibayangkan dong ya cabai-cabai segar diulek sama bawang putih. Wuihhhh ini nikmat pedasnya. Dibeberapa tempat sambal ini juga disebut sebagai sambal mentah karena memang bahan-bahanya mentah semua.
Spoiler for "7. Sambal Korek":
Ini nih my favorit sambal.
Jadi sambal ini adalah sambal bawang yang pedesnya minta ampun, sambal yang masih segar bugar itu disiram dengan minyak jelantah mendidih. Alhasil tidak sambal segar lagi, karena sudah matang efek siraman minyak panas, yang menjadikan sambal ini tidak terlalu pedas lagi.
Rasa dari sambal ini jadi kaya ada bau-bau daging dari minyak jelantahnya. Jadi walaupun kita pesennya cuma nasi tahu-tempe, tapi berasa bau daging.
Sekian thread sambal saya. Sambal favorit agan apa? Aatau ada yang mau nambahin?
Sumber:
https://cookpad.com/id/cari/sambal
https://www.vemale.com/resep-makanan/106739-resep-sambal-terasi-pedas-gurih-enak-banget.html
0
23.3K
202
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
923KThread•83.1KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru