Menurut pengertian dari kamus oxford adalah  "Cairan putih pekat memiliki kandungan lemak dan protein, dihasilkan oleh betina untuk makanan anaknya" . Namun ada 2 jenis cairan yang juga termasuk susu yaitu minuman dari sari pati beberapa tumbuhan beberapa contohnya ialah : susu kedelai, Santan, Susu Almond, Dll. Mungkin agan pernah berfikir kenapa air perasan Kedelai disebut dengan susu kedelai ? mungkin prosesnya sama susu hewani juga punya proses yang mirip yaitu dari proses penyaringan. Yap !! Susu merupakan produk hasil penyaringan Darah. 



Kenapa Harus darah ? pada darah hewan banyak terkandung nutrisi berupa Glukosa, Protein, dan Lemak. Tetapi bayi mereka tidak bisa langsung meminum darah segar begitu saja, karena masih terdapat kandungna zat besi yang besar serta dapat membahayakan induknya. maka dari itu terdapat sistem penyaringan darah pada kelenjar susu yang menghasilkan susu sesuai apa yang dibutuhkan oleh bayi dalam proses perkembangannya. Walaupun memiliki mekanisme yang hampir sama produk susu ternyata terdapat perbedaan kandungan susu tiap tiap jenis mamalia.




Di alam liar seekor bayi mamalia harus segera beradaptasi untuk bertahan hidup. pada poin ini peran susu sangat besar karena merupakan sumber makanan utama bagi si anak. maka dari itu tiap mamalia memiliki tingkat kandungan susu yang beragam. sebagai contoh kelinci memiliki kandungan protein yang besar dalam susunya, ini berguna untuk mempercepat proses pertumbuhan otot kaki anaknya. sedangkan anjing laut memiliki kandungan lemak yang besar agar anaknya dapat bertahan terhadap suhu yang dingin.