- Beranda
- The Lounge
Pedes Pedes Tebes, Ini nih Saus Unik dari Negeri Tiongkok!
...
TS
darrenkirana
Pedes Pedes Tebes, Ini nih Saus Unik dari Negeri Tiongkok!
Welcome To My Thread
:welcome
Halo gansis, kali ini gw mau ngebahas tentang salah satu saus yang sangat terkenal dan disukai diseluruh Negeri Tiongkok. Hampir semua makanan di Tiongkok memiliki opsi rasa untuk saus ini, dan rasanya pun sangat khas, pedes-pedes gimana gitu
.Namanya yang tak lain dan tak bukan adanlah....
Saus mala (麻辣)
Quote:
Asal Usul
Sebenarnya asal usul dari saus mala ini masih belum terlalu jelas. Ada versi yang mengatakan saus mala pada awalnya lebih ditunjukan untuk makanan para pekerja. Saus mala digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap dari makanan mereka yang umumnya merupakan jeroan (darah, usus, hati, ginjal, dll).
Sekarang ini, saus mala lebih dikenal sebagai makanan khas kota Chongching (重庆) dan kota Sichuan (四川), tetapi sudah dapat ditemui di berbagai daerah di Tiongkok.
Sebenarnya asal usul dari saus mala ini masih belum terlalu jelas. Ada versi yang mengatakan saus mala pada awalnya lebih ditunjukan untuk makanan para pekerja. Saus mala digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap dari makanan mereka yang umumnya merupakan jeroan (darah, usus, hati, ginjal, dll).
Sekarang ini, saus mala lebih dikenal sebagai makanan khas kota Chongching (重庆) dan kota Sichuan (四川), tetapi sudah dapat ditemui di berbagai daerah di Tiongkok.
Quote:
Bahan & Rasa
Salah satu bahan paling khas yang digunakana adalah biji lada Sichuan, saus kacang cabai (豆瓣酱), dan cabai kering. Inilah tiga bahan yang menjadi rahasia dari saus mala itu sendiri. Ketiga bahan diatas di campur dengan berbagai bumbu dan terakhir disiram minyak sayur, ini lah yang membuat hampir semua masakan mala berminyak.
Rasanya pun pedes dengan rasa tebes di lidah, jadi kalo makan makanan dengan saus mala tidak direkomendasikan untuk memakan biji lada Sichuan nya secara langsung karena akan membuat lidah ente sangat pedes dan tebes.
Salah satu bahan paling khas yang digunakana adalah biji lada Sichuan, saus kacang cabai (豆瓣酱), dan cabai kering. Inilah tiga bahan yang menjadi rahasia dari saus mala itu sendiri. Ketiga bahan diatas di campur dengan berbagai bumbu dan terakhir disiram minyak sayur, ini lah yang membuat hampir semua masakan mala berminyak.
Rasanya pun pedes dengan rasa tebes di lidah, jadi kalo makan makanan dengan saus mala tidak direkomendasikan untuk memakan biji lada Sichuan nya secara langsung karena akan membuat lidah ente sangat pedes dan tebes.
Quote:
Macam-Macam Makanan
Banyak sekali makanan yang menggunakan saus mala ini dua yang paling terkenal di Tiongkok adalah:
Malatang (麻辣烫)pada umumnya adalah kuah yang dicampur saus mala, dan dimakan dengan berbagai macam daging, baso, sayur dan berbagai macam makanan lain nya.
Nah itu kalau di restoran, malatang ini juga mudah dijumpai di jalanan dengan daging, baso dan sayur-sayur yang sudah ditusuk dan tinggal di celup untuk direbus di kuah mala. Biasanya malatang dimakan dengan saus kacang (tapi ane lebih milih gk pake gan
).
Malaxiangguo (麻辣香锅)adalah versi kering dari malatang, jika malatang direbus, malaxiangguo dibuat dengan cara di oseng dengan saus mala.
Selain kedua makanan diatas, banyak juga makanan lain yang menggunakan saus mala diantaranya:
Hotpot khas China
Sate khas China
Leher bebek gan
(Makanan Dingin)
Ayam kukus dengan saus mala (Makanan Dingin)
Jika ditranslate secara gamblang artinya adalah "paru-paru suami dan istri". Isi dari makanan ini adalah jeroan dan daging sapi yang juga disajikan dingin (Makanan Dingin)
Sampe Samyang pun ngeluarin rasa mala gan
Lays pun sampe ada gan
Banyak sekali makanan yang menggunakan saus mala ini dua yang paling terkenal di Tiongkok adalah:
Malatang (麻辣烫)pada umumnya adalah kuah yang dicampur saus mala, dan dimakan dengan berbagai macam daging, baso, sayur dan berbagai macam makanan lain nya.
Spoiler for Restoran:
Nah itu kalau di restoran, malatang ini juga mudah dijumpai di jalanan dengan daging, baso dan sayur-sayur yang sudah ditusuk dan tinggal di celup untuk direbus di kuah mala. Biasanya malatang dimakan dengan saus kacang (tapi ane lebih milih gk pake gan
).Malaxiangguo (麻辣香锅)adalah versi kering dari malatang, jika malatang direbus, malaxiangguo dibuat dengan cara di oseng dengan saus mala.
Selain kedua makanan diatas, banyak juga makanan lain yang menggunakan saus mala diantaranya:
Spoiler for Malahuoguo(麻辣火锅):
Hotpot khas China
Spoiler for Malashaokao(麻辣烧烤):
Sate khas China
Spoiler for Malayabozi (麻辣鸭脖子):
Leher bebek gan
(Makanan Dingin)
Spoiler for Koushuiji (口水鸡):
Ayam kukus dengan saus mala (Makanan Dingin)
Spoiler for Fuqi feipian (夫妻肺片):
Jika ditranslate secara gamblang artinya adalah "paru-paru suami dan istri". Isi dari makanan ini adalah jeroan dan daging sapi yang juga disajikan dingin (Makanan Dingin)
Spoiler for Mala Samyang:
Sampe Samyang pun ngeluarin rasa mala gan
Spoiler for Snack:
Lays pun sampe ada gan
Buat yang penasaran sama makanan mala ini, tenang aja, makanan ini sudah masuk ke Indonesia kok, tepatnya Jakarta. Waktu itu gw pernah cobain malaxiangguo di salah satu restoran yang gw lupa namanya, letaknya di Mall Neo Soho lantai paling atas, sebelah Jakarta Aquarium. Walaupun rasa mala nya tidak sekencang yang aslinya karena sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia, tetapi menurut gw masih oke lah buat yang sekedar mau tau rasanya gimana hehe.
:terimakasih
Terima kasih sudah membaca
See you in my next thread!
Quote:
Diubah oleh darrenkirana 13-11-2018 05:37
9
6.7K
51
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
922.9KThread•82.9KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru