Cara Pembuatan Pembuatan Pasta Paling Langka Ini Hanya Dikuasai Oleh 3 Orang GanSis

Beranda

...

The Lounge
Cara Pembuatan Pembuatan Pasta Paling Langka Ini Hanya Dikuasai Oleh 3 Orang GanSis

primechief

29-04-2018 07:48

Cara Pembuatan Pembuatan Pasta Paling Langka Ini Hanya Dikuasai Oleh 3 Orang GanSis

Quote:

Ziarah adalah hal yang lazim dilakukan untuk hal hal yang berbau spiritual atau religius, tapi dua kali setahun di Sardinia, terdapat sebuah ziarah dimana para peziarah melakukan perjalanan bukan untuk mendatangi situs suci atau semacamnya tapi untuk menikmati pasta paling langka di dunia bernama Su filindeu — secara harfiah "benang Tuhan" dalam bahasa Sardo.

Su filindeu pertama kali dibuat sekitar 200-300 tahun yang lalu. Resep untuk membuat pasta ini adalah hal yang diwariskan dalam keluarga secara turun temurun. Selama berabad-abad, rahasianya diturunkan dari ibu ke anak perempuan di desa pegunungan terpencil di Lula.

Sampai detik ini, resep untuk membuat pasta "paling rahasia" ini hanya dikuasai oleh tiga wanita yaitu Paola Abraini, keponakannya, dan saudara iparnya. Mereka adalah orang yang ada di planet ini yang mampu menciptakan hidangan ini, yang terdiri dari untaian tipis yang sangat tipis yang disusun dalam kisi-kisi tipis yang rumit.

Sebenarnya secara teknis bumbu dan bahan yang dibutuhkan ini simpel, hanya butuh gandum semolina, air, dan garam. Persiapan penyajiannya juga tidak rumit: kaldu daging kambing yang garing dan juga keju pecorino yang tajam. Meskipun begitu banyak yang mencoba untuk membuatnya dan hasilnya nihil.

Beberapa insinyur dari perusahaan pasta bernama Barilla juga pernah mencoba, tapi tak berhasil untuk membangun mesin yang dapat mereproduksi teknik untuk membuat Su filindeu. Koki selebriti Jamie Oliver juga pernah mengunjungi Sardinia dengan harapan dapat menguasai pasta yang sulit dipahami oleh banyak orang ini. Setelah dua jam mencoba, akhirnya dia menyerah.

"Kerahasiaanya" terletak pada cara pembuatannya, Su filindeu dibuat dengan menarik dan melipat adonan semolina menjadi 256 helai yang sempurna dengan ujung jari, dan kemudian meregangkan adonan tersebut setipis jarum secara diagonal melintasi bingkai melingkar dalam pola tiga lapis yang rumit. Sangat sulit dan memakan waktu untuk mempersiapkannya.

Seperti yang dikatakan Abraini kepada BBC, "Banyak orang mengatakan bahwa saya memiliki rahasia dari pasta ini yang tidak ingin saya ungkapkan. Tetapi rahasianya tepat di depan Anda. Itu ada di tangan saya."

Quote:

Kalau agan dan sista berkenan sekiranya beri dan paling penting thread ini