Cabe sudah menjadi makanan sehari-hari bagi kebanyakan orang Indonesia. Walaupun rasanya yang peda akan tetapi bila diolah dengan baik cabe akan menghasilkan rasa yang enak di lidah walaupun memiliki rasa pedas.
Rasa pedas pada Cabe sendiri disebabkan oleh zat kapsaisin yang terkandung di dalam cabe tersebut. Kepedasan suatu makanan dapat kita ukur tingkatannya berdasarkan Scoville Heat Unit (SHU). Semakin tinggi nilai SHU-nya maka semakin tinggi pula tinggkat kepedasan suatu makanan.

7. Bhut Jolokia (Ghost Pepper)
Kadar SHU: 855.000-1.041.427 SHU

Bhut Jolokia atau dikenal juga dengan nama naga jolokia dibudidayakan di daerah India bagian Selatan. Cabe jenis ini sebenarnya pernah di katakan sebagai cabe terpedas di dunia pada tahun 2007 oleh Guinnes World Record, sebelum akhirnya tahtanya dicuri dan sekarang berada di urutan ke tujuh sebagai cabai terpedas.

6. Naga Viper
Kadar SHU: 1.382.118 SHU

Naga Viper merupakan cabe hasil kimpoi silang antara cabe bhut jolika dan Trinidad scorpion. Perkimpoian silang ini dilakukan di Inggris oleh seorang petani bernama Gerald Fowler.

5. Trinidad Scorpion (Butch T)
Kadar SHU: 500.000-1.463.700 SHU

Trinidad Scorpion sempat mendapat gelar cabai terpedas pada 2011 dari Guiness World Records. Saat ini Cabe jenis ini berada diurutan ke lima. Trinidad Scorpion memiliki bentuk yang sangat unik yaitu bagian ujungnya yang berbentuk seperti ekor scorpion.

4. 7Pot Primo
Kadar SHU: 1.469.000

Jenis cabe “7Pot” memang memiliki rasa pedas yang tinggi, 7Pot Primo salahsatunya. Cabe jeni ini ditemukan oleh seorang ahli perkebunan bernama Troy Primeaux. Untuk sekarang ini, cabe 7pot Primo sudah jarang ditemui karena sudah jarang dikembangbiakkan.

3. 7Pot Douglah (Chocolate 7 Pot)
Kadar SHU: 1.853.936 SHU

Bila kebanyakan cabe memiliki warna yang terang dan cerah, 7Pot Douglah sebaliknya, cabe ini memiliki warna kecoklatan yang membuatnya tampak gelap dan terkadang dikenal juga dengan nama Chocolate 7pot. Cabe jeni ini akan mengeluarkan cairan kapsaisin apabila dibelah.

2. Trinidad Moruga Scorpion
Kadar SHU: 1.200.000-2.000.000 SHU

Cabe Trinidad Moruga Scorpion berasal dari distrik Moruga di Trinidad and Tobago. Pada tahun 2012 New Mexico State University sempat memberikan predikat cabai terpedas di dunia dengan rata-rata SHU sekitar 1,2 juta dan dapat mencapai 2 juta SHU.

1. Carolina Reaper
Kadar SHU: 1.500.000-2.200.000

Cabe terpedas di urutan pertama adalah Caroila Reaper yang dapat mencapai tingkatan SHU hingga 2,2 juta SHU. Cabe jenis mendapatkan predikat sebagai cabe terpedas di dunia dari Guinness World Records pada tahun 2013. Baru-bari ini Carolina reaper dikatakan sudah memakan korban yaitu pada kontes memakan cace di Amerika. Seorang pria berusia 34 tahun dikabarkan mengalami sakit kepala luar atau biasa disebut Thunderclap headaches beberapa hari setalah mengikuti kontes tersebut.