Mengenal Sego Tiwul, Makanan Kampung Bikin Ngiler!

Beranda

...

The Lounge
Mengenal Sego Tiwul, Makanan Kampung Bikin Ngiler!

yuki26

14-01-2018 06:24

Mengenal Sego Tiwul, Makanan Kampung Bikin Ngiler!

Quote:

Mengenal Sego Tiwul, Makanan Kampung Bikin Ngiler!

Selamat Datang di Thread
yuki twenty six

Alhamdulillah HOT THREAD

Spoiler for ht:

Spoiler for cek repost:

Semoga bukan repost emoticon-Ngakak (S)

Baru trit ane yang bahas.

Quote:

Disclaimer
Tulisan ini dibuat berdasarkan pengalaman penulis saat mencoba makanan tersebut. Semua murni pendapat pribadi, dengan didukung beberapa referensi. Jika teman-teman merasa tidak setuju, penulis mohon maaf. Penulis hanya bermaksud untuk memperkenalkan makanan khas ini.

Quote:

Intermezzo
Halo gansisketemu lagi sama yuki twenty six! Ane kali ini mau berbagi pengalaman juga sekalian memperkenalkan salah satu makanan khas daerah ane. Ceritanya waktu itu ane pergi makan diluar bareng keluarga, ada salah satu tempat makan yang mengandalkan menu makanan ini. Awalnya ane jijik gansis ngeliat rupa dan warnanya yang butek emoticon-Ngakak (S)

. Tapi setelah dipaksa buat nyobain sama nyokap, ya ane coba deh sesuap daripada mubazir. Setelah ane coba, beh ternyata terdapat rasa yang menakjubkan dibalik wujud buluknya. Bener-bener enak gansis, ane aja sampe ketagihan. Sayangnya makanan ini bikin cepet perut kenyang, jadi gak bisa buat nambah lagi yang banyak. Mau gimana lagi, laper mata tapi perut kenyang.
----------+++++++++------------

Quote:

Untuk kalian yang di luar Jawa pasti merasa asing dengan makanan satu ini, ya jelas yang di dalam Jawa aja masih ada yang belum tau. Makanan ini namanya sego telo/sego tiwul/sego gaplekbanyak sekali nama lainnya gansis. Kalo daerah ane umumnya disebut sego tiwul, masyarakat Jawa Timuran pasti tau deh. Sesuai dengan namanya gansis, sego artinya nasi dan tiwul artinya makanan olahan singkong. Makanan ini pada awalnya menjadi pengganti nasi beras gansis. Namun kebiasaan masyarakat negara ini kalo belum makan nasi belum makan namanya, membuat tiwul yang awalnya hanya murni singkong sekarang menjadi campuran dengan nasi beras. Ide pembuatan tiwul muncul saat jaman penjajahan, karena pada waktu itu nasi beras merupakan bahan pangan pokok yang mahal dan diperuntukan kalangan menengah keatas gansis. Sebagai penduduk pribumi, amat susah untuk mendapatkan segenggam beras. Keadaan ini yang menjadi titik awal lahirnya tiwul sebagai pengganti panganan pokok pada kalangan pribumi. Lalu seiring berjalannya waktu makanan ini telah menjadi makanan khas negara kita tercinta gansis. Untuk jaman sekarang tiwul sudah berhasil dan dikembangkan dalam dunia kuliner karena dapat membuat lidah para konsumen ketagihan saat mencobanya. Jangan anggap remeh loh, karena tiwul memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Selain itu cara pembuatannya pun rumit, lebih jelasnya simak berikut:

----------+++++++++------------

Quote:

Kandungan nutrisi yang terdapat dalam tiwultergantung dari cara pengolahan dan campuran yang digunakan saat memasak atau menyajikannya ya gansis.

Menurut sumber referensi yang didapat kandungan dalam tiwul(setiap 100 gram singkong) sebagai berikut:

Mengandung 63. 50 gram air
Fospor sebanyak 40 gram
Karbohidrat 35 gram
Kalsium 33 mg
Vitamin C 30 mg
Protein 1. 20 gr
Zat besi 0. 70 gr
Lemak 0. 30 gr
Vitamin B1 0. 01 gr
Kalori 121

Sedangkan kandungan pada nasi beras (setiap 100 gram) sebagai berikut:

Spoiler for kandungan beras:

Kalori 129
Lemak 0,28 gr
Karbohidrat 27,9 gr
Protein 2,66 gr

Jika dilihat berdasarkan data yang ane dapat seperti itu gansis.
Dapat disimpulkan bahwa tiwulmemiliki sedikit lebih baik kandungan nutrisinya. Kalori yang terkandung pada tiwul pun lebih rendah daripada nasi beras dan kandungan karbohidratnya lebih tinggi tiwul dibandingkan nasi beras.
----------+++++++++------------
Data yang ane peroleh belum 100% valid ya gansis, emoticon-Hammer (S)

sebab ane hanya mengambil dari referensi. Manusia kan suka khilaf emoticon-Ngakak (S)

Quote:

Setelah puas dengan angka-angka, langsung kita kepada inti yang terpenting dari makanan ini gansis. Hal terpenting yaitu manfaatnya! Ya buat apa kalo enak tapi tidak sehat, betul kan gansis? Tenang aja, tiwulmemiliki manfaat untuk kesehatan, diantaranya:

Spoiler for 1:

Menjaga Kesehatan Pencernaan

Pembuatan tiwulmemakan waktu yang cukup lama, hal ini yang menyebabkan pati mengalami interaksi gansis. Interaksi tersebut dinamakan retrogradasi, artinya terjadinya interaksi antar fraksi amilosa pada pati selama proses pembuatan tiwul sehingga menghasilkan pati resisten yang baik untuk pencernaan kita gansis. Karena pati resisten adalah jenis pati yang lolos dalam pencernaan yang sehat. Seperti itu emoticon-thumbsup

Jika kalian bingung udah ane siapin penjelasan singkatnya mengenai istilah di atas emoticon-Ngakak (S)

Nih:
----------+++++++++------------

Spoiler for penjelasan:

Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa dalam jangka panjang.
Pati resistan merupakan istilah yang digunakan dalam ilmu gizi dan ilmu pangan sebagai jenis pati yang tidak tercerna ( resistan ) dalam saluran sistem pencernaan manusia. Pati resistan memiliki sifat fisiologis yang unik sehingga sering direkomendasikan penggunaannya dibandingkan dengan serat yang lainnya. Pati resistan dapat digunakan untuk meningkatkan serat pangan.
(dikutip dari wikipedia)

Udah paham kan? Bagus, lanjut

Spoiler for 2:

Sebagai Sumber Energi

Ternyata di dalam tiwulterdapat sedikit kandungan yang berguna bagi metabolisme, yaitu asam butirat gansis. Jadi jika kalian mengonsumsi kandungan ini dengan cukup, dapat dipastikan tubuh kalian selalu kuat dan tidak lemah gansis. Selain itu, beberapa studi dan ahli mengatakan bahwa asam butirat berguna juga untuk menghambat sel kanker emoticon-thumbsup

. Gimana? Hebat ya. Makanan kampung sehat ternyata.

Spoiler for 3:

Mencegah Penyakit Diabetes

Diabetes merupakan penyakit yang disebabkan oleh masalah pola hidup gansis. Kalo kalian suka makanan yang berminyak sebaiknya kurangi dari sekarang. Tiwuldapat menjadi solusi atas penyakit diabetes, karena diabetes bukan hanya disebabkan dari kelebihan gula saja tetapi juga kelebihan kalori. Dengan kalori yang lebih rendah daripada nasi beras, maka tiwul sangat cocok untuk mencegah ataupun menjadi bahan diet para penderita diabetes yang ingin merasakan nasi emoticon-Ngakak (S)

. Namun perlu diperhatikan juga gansis lauk yang menjadi pendamping tiwul harus rendah kalori. Mantap kan emoticon-thumbsup

Begitulah manfaat dari tiwulgansis yang ane dapat.

Quote:

Nah sekarang gansisudah tau kan manfaatnya, selanjutnya ane kasih tau nih cara pembuatan atau pengolahan dari sego tiwul khas Pacitan.
BEHH

Pertama, yang kalian butuhkan yaitu singkong gansis jumlahnya sesuai selera, karena singkong adalah bahan utamanya emoticon-Ngakak (S)

. Jangan lupa dikupas dan dijemur sekitar 3-4 hari,

Kedua, siapkan air secukupnya. Jangan air dari kali ya usahakan dari sumur gansis.

Ketiga, ambil daun pisang secukupnya aja, jangan banyak-banyak nanti dikira penggundulan hutan.

----------+++++++++------------

Selanjutnya jika udah siap semua, tinggal eksekusi gansis, caranya:

Spoiler for eksekusi:

1. Singkong yang sudah kering yang biasa disebut dengan gaplek, ditumbuk hingga menjadi tepung, lalu tepung tersebut dimasukan dalam tampah dan diperciki air lalu diaduk-aduk sambil digoyang-goyangkan badannya gansiseh tampah tersebut hingga membentuk butiran-butiran kecil seperti pasir, lalu sisihkan.

2. Panaskan dandang dalam api yang sedang, berikan alas daun pisang untuk menambah cita rasa aroma sego tiwul nanti. Setelah dandang udah panas, masukkan gaplek yang sudah berubah menjadi butiran-butiran kecil tadi ke dalam dandang yang dialasi daun pisang, lalu kukus selama 1 jam, dan angkat.

3. Setelah diangkat sego tiwul telah siap disajikan dengan bermacam sayur, dan lauk sesuai selera kalian. emoticon-thumbsup

Quote:

Begitulah sedikit mengenai si sego tiwul. Apa kalian punya pengalaman makan makanan ini? Kalo pernah menurut kalian enak atau tidak?
Main ke Pacitan ya, di sini ada banyak restoran yang menyajikan makanan super ini emoticon-Ngakak (S)

----------+++++++++------------
Sekian thread ini dibuat. Semoga thread ini bermanfaat bagi gansis.
Jangan lupa komeng ya gansis!
Terima kasih.

Spoiler for sumber:

Penulisan ide sendiri
Referensi
satu
dua
tiga
Wikipedia
Gambar dari google pictures