Sejak abad ke-10, Wasabi sudah menjadi bumbu dasar berbagai masakan Jepang. Untuk membudidayakan tanaman ini, dibutuhkan suplai air tawar dingin untuk menjaga keseimbangan mineral agar tanaman tersebut dapat tumbuh subur. Oleh karenanya wasabi termasuk dalam kategori jenis tanaman yang sangat langka. Olahan wasabi biasanya digunakan untuk bahan pelengkap pada sushi.

Selama bertahun-tahun, saus sambal merupakan salah satu bumbu pelengkap yang sangat digemari oleh penduduk Amerika Serikat. Beberapa tahun belakangan ini, popularitas mayones mulai menunjukkan peningkatan yang cukup signifikan, terutama pada 2013. Saus yang terbuat dari olahan telur ini sebetulnya berasal dari Prancis atau Spanyol, tergantung kepada siapa Anda bertanya.

Bumbu ini pertama kali ditemukan oleh suku Aztec pada awal 3.000 SM. Mereka berhasil menemukan resep unik dengan mencampurkan cabai dan tomat menjadi sebuah hidangan lezat. Selama ribuan tahun, resep tersebut terus mengalami modifikasi yang cukup signifikan dan pada akhirnya seseorang menamai resep tersebut dengan nama 'salsa'. Hingga kini, salsa masih menjadi salah satu bumbu pelengkap yang sangat digemari penduduk Meksiko hingga Amerika.

Ketika saudagar Spanyol membawa cabai ke Tunisia pada abad ke-16, mereka tidak tahu bahwa sayuran itu akan menjadi salah satu bagian dari sejarah dunia. Dari tekstur dan warnanya, harissa sebetulnya mirip sekali dengan sambal ulek khas Indonesia.Yang menjadi perbedaannya adalah jenis cabai yang digunakan. Di Afrika, harissa menjadi bumbu pelengkap paling favorit, terutama ketika mereka hendak menyantap sosis domba.