Mi hong kong terbuat dari tepung terigu protein tinggi. Banyak dijual di swalayan terkemuka dalam kemasan plastik, dalam keadaan basah dan bertepung. Mi hong kong memiliki warna kuning dengan bentuk helainya yang sangat halus. Mi ini dapat disimpan dalam lemari pendingin selama 5 hari. Berbagai olahan juga bisa dibuat menggunakan mi hong kong ini.

Terbuat dari tepung terigu protein tinggi, mi hokien memiliki bentuk lembaran tebal dan besar. Mi ini biasanya dijual dalam keadaan basah. Mi hokien memiliki warna kuning cerah yang secara alami berasal dari kunyit.

Mi ini terbuat dari tepung gandum tanpa gluten. Warna mi ini biasanya hijau tua atau keabu-abuan. Mi soba banyak dijual dalam kondisi kering. Di Jepang, mi ini termasuk satu yang sangat populer dan jadi mi santapan sehari-hari. Mi soba termasuk jenis mi kering sehingga daya simpannya cukup panjang.

Mi ini terbuat dari tepung terigu protein tinggi. Varian yang banyak dipasaran adalah yang kering ataupun basah. Mi soba memiliki bentuk bulat besar dan berwarna putih bersih. Mi ini banyak ditemui di pasar swalayan namun di kedai mi soba, biasanya mi dibuat secara home made.