Tomat dan Mentimun, Sebenarnya Buah atau Sayur?

Jakarta - Tomat dan mentimun sering disajikan sebagai lalapan pelengkap ayam goreng.Tomat juga menjadi bahan penting dalam beberapa masakan. Namun, bentuknya yang seperti buah. Sebenarnya tomat dan mentimun itu tergolong buah atau sayur?

Penggolongan buah dan sayur bisa ditinjau dari sudut pandang botani dan kuliner. Berikut penjelasan situs Mayo Clinic (15/08/12):

1. Sudut pandang botani

Dari sudut pandang botani atau ilmu tentang tumbuhan, buah adalah bagian tanaman yang tumbuh dari bunga. Bagian ini juga mengandung biji. Sementara itu, bagian lain dari tanaman seperti batang, daun, akar, dan kuncup bunga tergolong sayuran.


2. Sudut pandang kuliner

Definisi tersebut agak berbeda jika ditinjau dari sudut pandang kuliner. Sayuran terasa kurang manis atau lebih gurih dibanding buah yang manis atau asam. Sayuran juga biasanya disajikan dalam hidangan gurih, sementara buah diolah menjadi dessert, camilan, atau minuman.

3. Jenis sayur yang sebenarnya buah

Banyak yang dianggap sayur secara kuliner, padahal secara botani tergolong buah. Contohnya adalah polong-polongan, buncis-buncisan, jagung, labu-labuan, terung, cabai-cabaian, dan zucchini. Termasuk pula tomat dan mentimun. Sebaliknya, bengkuang justru termasuk sayuran, bukan buah, karena merupakan umbi. Sementara itu, bit, wortel, dan kentang memang termasuk sayuran karena berasal dari akar tanaman.

4. Nutrisi

Secara nutrisi, buah dan sayuran hampir sama. Dibandingkan produk hewani, sayur dan buah secara umum lebih rendah kalori dan lemak, namun lebih kaya serat. Produk nabati juga mengandung zat tanaman yang baik untuk kesehatan seperti antioksidan. Buah dan sayur juga tinggi vitamin dan mineral.

Satu porsi buah biasanya mengandung kalori sedikit lebih banyak dibanding sayuran. Kecuali sayuran yang padat dan mengandung tepung, seperti kentang dan bit.
https://food.detik.com/read/2013/12/...u-sayur#bigpic

Is a tomato a fruit or a vegetable?

The confusion about 'fruit' and 'vegetable' arises because of the differences in usage between scientists and cooks. Scientifically speaking, a tomato is definitely a fruit. True fruits are developed from the ovary in the base of the flower, and contain the seeds of the plant (though cultivated forms may be seedless). Blueberries, raspberries, and oranges are true fruits, and so are many kinds of nut. Some plants have a soft part which supports the seeds and is also called a 'fruit', though it is not developed from the ovary: the strawberry is an example.

As far as cooking is concerned, some things which are strictly fruits, such as tomatoes or bean pods, may be called 'vegetables' because they are used in savoury rather than sweet cooking.The term 'vegetable' is more generally used of other edible parts of plants, such as cabbage leaves, celery stalks, and potato tubers, which are not strictly the fruit of the plant from which they come. Occasionally the term 'fruit' may be used to refer to a part of a plant which is not a fruit, but which is used in sweet cooking: rhubarb, for example.

So, the answer to the question is that a tomato is technically the fruit of the tomato plant, but it's used as a vegetable in cooking.
https://en.oxforddictionaries.com/ex...or-a-vegetable