- Beranda
- The Lounge
Terungkap, Ini yang Menyebabkan Perbedaan Warna Cangkang Telur Ayam
...
TS
sucirp16
Terungkap, Ini yang Menyebabkan Perbedaan Warna Cangkang Telur Ayam
Melihat telur ayam di pasar atau supermarket kadang punya warna yang berbeda, padahal meskipun berasal dari jenis ayam yang sama. Usut punya usut, ternyata ada hal yang memengaruhi warna kulit telur ayam. 
Lalu apa yang membedakan perbedaan warna cangkang telur ayam?? Berikut dilansir dari TastingTable.
Penyebab perbedaan warna cangkang telur ayam
1. Bulu ayam
Warna cangkang telur ayam sangat dipengaruhi oleh warna bulu ayam yang menghasilkan telur. Ayam berbulu putih menghasilkan telur bercangkang putih, sementara ayam berbulu coklat menghasilkan telur berwarna kulit coklat.
2. Gen ayam
Warna cangkang kulit telur dipengaruhi gen dari ayam tersebut. Faktor gen menentukan warna kulit telur ayam. Ayam berbulu dan bertelinga putih akan bertelur putih; ayam yang bulunya merah atau coklat dengan telinga merah akan bertelur coklat; sementara ayam yang berkembang biak khusus akan bertelur dengan cangkang biru.
Warna telur berasal dari pigmen di lapisan luar kulit, dengan rentang warna hampir putih murni hingga cokelat tua, dan kebanyakan ada di antara keduanya.Hal penting yang menentukan warna telur adalah jenis ayam.
3. Perbedaan asupan makanan
Kuning telur juga memiliki variasi warna, namun hal itu disebabkan oleh perbedaan asupan makanan, bukan faktor genetis. Warna kuning telur terutama dipengaruhi oleh pigmen-pigmen dalam pakan ayam. Jika ayam petelur mendapatkan banyak pigmen tumbuhan kuning-jingga yang disebut xanthophyll, pigmen-pigmen tersebut akan muncul dalam kuning telur.
Ayam petelur yang diberi pakan jagung kuning dan alfalfa, akan menghasilkan telur dengan kuning telur berwarna sedang. Kemudian, ayam petelur yang diberi pakan gandum akan menghasilkan telur dengan kuning telur berwarna kuning muda. Sedang jika pakan yang diberikan sama sekali tidak berwarna, kuning telurnya pun akan tidak berwarna.
Lalu bagaimana cara mengetahui warna telur yang akan dikeluarkan ayam?
Meski warna cangkang telur ayam ini berbeda, kualitas dan nilai gizi dari telur ini sama saja. Tidak ada perbedaan dari rasa, nutrisi dan kualitas, semuanya sama saja kok gan
Sementara dari segi harga, biasanya telur yang berwarna coklat dibanderol dengan harga tinggi. Alasannya adalah karena ayam berbulu coklat memiliki ukuran tubuh yang besar sehingga membutuhkan pakan lebih banyak sehingga biaya merawatnya cukup tinggi.
Tapi di Indonesia sendiri, setiap warna telur ayam menandakan jenis ayam yang berbeda. Telur berkulit putih untuk jenis ayam kampung, telur coklat adalah hasil dari ayam negeri dan telur bercangkang biru adalah telur bebek. Setuju?
Baca Juga: 4 Fakta Unik Ramen Belum Banyak Diketahui Orang
Lalu apa yang membedakan perbedaan warna cangkang telur ayam?? Berikut dilansir dari TastingTable.
Penyebab perbedaan warna cangkang telur ayam
1. Bulu ayam
Quote:
Spoiler for beda warna bulu, beda warna cangkang telur:
Warna cangkang telur ayam sangat dipengaruhi oleh warna bulu ayam yang menghasilkan telur. Ayam berbulu putih menghasilkan telur bercangkang putih, sementara ayam berbulu coklat menghasilkan telur berwarna kulit coklat.
2. Gen ayam
Quote:
Spoiler for gen ayam petelur:
Warna cangkang kulit telur dipengaruhi gen dari ayam tersebut. Faktor gen menentukan warna kulit telur ayam. Ayam berbulu dan bertelinga putih akan bertelur putih; ayam yang bulunya merah atau coklat dengan telinga merah akan bertelur coklat; sementara ayam yang berkembang biak khusus akan bertelur dengan cangkang biru.
Warna telur berasal dari pigmen di lapisan luar kulit, dengan rentang warna hampir putih murni hingga cokelat tua, dan kebanyakan ada di antara keduanya.Hal penting yang menentukan warna telur adalah jenis ayam.
3. Perbedaan asupan makanan
Quote:
Spoiler for kuning telur ditentukan berdasarkan jenis makanan ayam:
Kuning telur juga memiliki variasi warna, namun hal itu disebabkan oleh perbedaan asupan makanan, bukan faktor genetis. Warna kuning telur terutama dipengaruhi oleh pigmen-pigmen dalam pakan ayam. Jika ayam petelur mendapatkan banyak pigmen tumbuhan kuning-jingga yang disebut xanthophyll, pigmen-pigmen tersebut akan muncul dalam kuning telur.
Ayam petelur yang diberi pakan jagung kuning dan alfalfa, akan menghasilkan telur dengan kuning telur berwarna sedang. Kemudian, ayam petelur yang diberi pakan gandum akan menghasilkan telur dengan kuning telur berwarna kuning muda. Sedang jika pakan yang diberikan sama sekali tidak berwarna, kuning telurnya pun akan tidak berwarna.
Lalu bagaimana cara mengetahui warna telur yang akan dikeluarkan ayam?
Quote:
Meski warna cangkang telur ayam ini berbeda, kualitas dan nilai gizi dari telur ini sama saja. Tidak ada perbedaan dari rasa, nutrisi dan kualitas, semuanya sama saja kok gan
Sementara dari segi harga, biasanya telur yang berwarna coklat dibanderol dengan harga tinggi. Alasannya adalah karena ayam berbulu coklat memiliki ukuran tubuh yang besar sehingga membutuhkan pakan lebih banyak sehingga biaya merawatnya cukup tinggi.
Tapi di Indonesia sendiri, setiap warna telur ayam menandakan jenis ayam yang berbeda. Telur berkulit putih untuk jenis ayam kampung, telur coklat adalah hasil dari ayam negeri dan telur bercangkang biru adalah telur bebek. Setuju?
Baca Juga: 4 Fakta Unik Ramen Belum Banyak Diketahui Orang
tien212700 memberi reputasi
1
11.2K
26
Thread Digembok
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
922.7KThread•82.2KAnggota
Terlama
Thread Digembok