Jika agan-aganwati memiliki stok ayam di freezer sebaiknya jangan langsung mengolahnya tapi keluarkan dulu dan cairkan secara perlahan. Ayam beku setidaknya membutuhkan waktu beberapa jam untuk memiliki tekstur sewajarnya, jangan pernah mengolah ayam saat masih dalam keadaan beku. Namun mendiamkan ayam terlalu lama juga tidak disarankan karena akan mengundang datangnya bakteri salmonella. Alternatif yang bisa dilakukan adalah mencairkan ayam beku di dalam lemari es sehari sebelum digunakan. Atau bisa juga merendam ayam dalam air dingin, tapi sebelum direndam, ayam harus dikemas dulu dalam plastik tertutup.

Mengolah ayam atau jenis unggas lainnya harus benar-benar matang. Memasak ayam dengan cepat dan suhu yang tinggi tidak diperbolehkan karena permukaan ayam akan cepat menjadi gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Apalagi langsung memasak ayam beku. Ayam sebaiknya dimasak secara perlahan dengan api sedang, proses ini bukan hanya mematangkan ayam tapi juga menjaga teksturnya agar tetap juicy.

Wastafel memang digunakan sebagai tempat untuk mencuci piring, tangan dan juga bahan masakan. Khusus untuk produk ayam, jangan pernah mencuci di bawah wastafle. Bakteri yang banyak di wastafel bisa membuat ayam terkontaminasi.Cara yang bisa dilakukan adalah mencuci ayam dengan menggunakan wadah bersih dan merendamnya dalam air sambil diusap perlahan.

Daging ayam yang enak tentu yang juicy, lembut dan kenyal. Untuk membuat ayam memiliki karakteristik seperti ini, agan-aganwati harus memasak ayam bersama kulit dan tulangnya. Tidak masalah jika tidak ingin menyantapnya, cukup sisihkan kulit dan tulang saat ayam akan disajikan.