George Jung lahir dari seorang ayah yang bernama Frederick, seorang Amerika Jerman, dan ibu Ermine ( née O'Neill ) Jung, di Boston, Massachusetts. Kemudian dibesarkan di Weymouth, Massachusetts. Meskipun Jung tidak unggul secara akademis, dia adalah seorang pemain sepak bola bintang dan digambarkan oleh teman-teman sekelasnya sebagai "a natural leader", penangkapan pertamanya adalah ajakan prostitusi kepada petugas polisi yang menyamar. Setelah lulus pada tahun 1961 dari Weymouth High School, Jung pergi ke University of Southern Mississippi. Ia belajar untuk gelar dalam iklan tetapi tidak pernah menyelesaikan studinya. Lantas Jung mulai menggunakan ganja, akan tetapi karena berasal dari keluarga yang berpenghasilan pas-pasan Jung mulai menjual sebagian dari ganja yang dia beli untuk mencapai titik impas, menutupi ganja yang ia konsumsi.
Pada tahun 1967, setelah bertemu dengan teman masa kecilnya "Tuna", ia memutuskan untuk melakukan perjalanan ke Los Angeles. Dimana dunia baru terbuka bagi mereka. Pantai California adalah surga dimana kedua orang yang berasal dari New England ini belum pernah temukan sebelumnya, dimana terdapat matahari, pesta-pesta pantai, wanita seksi dan ganja murah di mana-mana. George langsung merasa seperti dirumah !
Tidak butuh waktu lama, George mulai membuat teman-temannya di California menyukainya. Kebanyakan orang mencintai orang Boston ini karena tertarik dengan aksen lucu khas Pantai Timurnya. Dan segera teman California itu memberinya julukan " Boston George ".
Salah satu teman baru George ialah Richard Barile, yang mengelola sebuah salon rambut populer di Manhattan Beach. Tapi selain itu, ia juga salah satu bandar ganja terbesar di pantai California. Barile tahu orang yang tepat yang bisa memasok ganja kepadanya dengan jumlah yang tidak terbatas. Ambisius seperti dirinya, George melihat kesempatan dan dia meyakinkan Richard Barile untuk bergabung dalam bisnis ini bersama-sama. Dia menyadari potensi besar penyelundupan ganja dari California kembali ke New England di pantai timur, di mana harga jauh lebih tinggi.
Jung awalnya punya pacar pramugari, yang mengangkut obat di kopernya di penerbangan. karena koper pramugari pada saat itu tidak melalui pemeriksaan. Demi mencari keuntungan yang lebih besar, ia memperluas operasi menerbangkan ganja dari Puerto Vallarta, Meksiko., menggunakan pesawat yang dicuri dari bandara pribadi di Cape Cod dan pilot profesional. Pada puncak kejayaan "perusahaannya", Jung dan rekan-rekannya dikabarkan menghasilkan $ 250.000 per bulan (setara dengan lebih dari $ 1.600.000 hari ini). ini berakhir pada tahun 1974, ketika Jung ditangkap di Chicago karena menyelundupkan 660 pon (300 kg) ganja.
Dia telah menunggu di Playboy Club, di mana ia akan bertemu dengan koneksi yang akan mengambil ganja. koneksi tersebut ditangkap karena penyelundupan heroin, dan memberitahu pihak berwenang tentang Jung untuk mendapatkan pengurangan hukuman. Setelah berdebat dengan hakim tentang tujuan mengirimkan orang ke penjara "for crossing an imaginary line with a bunch of plant" Jung dikirim ke penjara federal di Danbury, Connecticut.

Di Danbury, teman satu selnya Jung adalah Carlos Lehder Rivas, seorang pemuda Jerman - Kolombia yang memperkenalkan Jung ke Medellín Cartel, sebagai imbalannya Jung mengajarkan Lehder bagaimana cara menyelundupkan narkoba.
Ketika Jung dibebaskan, mereka masuk ke bisnis bersama. Rencana mereka adalah untuk menerbangkan ratusan kilogram kokain dari peternakan Kolombia Pablo Escobar ke AS, dan koneksi California Jung, Richard Barile, akan mengambilnya dari sana. Jung memiliki seorang keamanan yang akan menemaninya ke tempat pertukaran, di mana Jung akan memberikan orang kunci mobil dan setengah kokain, dan kemudian meninggalkannya. Setelah sehari atau dua hari kemudian, mereka akan bertemu lagi dan menukar kunci dengan mobil.
Jung mendapat jutaan dengan beroperasi hanya sebagai orang tengah. Dia datang dengan ide untuk mencuri pesawat bermesin tunggal untuk transportasi dan biaya $ 10.000 per kilogram, dengan lima pesawat pergi dari Kolombia ke California, membawa 300 kilogram per pesawat. Ini diterjemahkan ke dalam $ 15.000.000 per perjalanan untuk Jung. Untuk menghindari 60 persen biaya tambahan, serta kebutuhan untuk mencuci pendapatannya, ia menyimpan uangnya di bank nasional Panama City .
Pada akhir 1970-an, Lehder telah memotong jalur keluar Jung, dengan pergi langsung ke Barile tanpa melalui Jung. Jung terus menyelundupkan, dan menuai jutaan keuntungan.
George jung menikah dengan wanita Colombia yang bernama Mirtha dan segera mendapatkan puteri yang diberi nama Kristina Jung. Kelahiran putrinya ini menyebakan perasaannya terguncang karena telah membawa seorang bayi kecil lahir di dunia ini. Akan tetapi pada tahun 1987, Jung ditangkap di rumah besarnya di Nauset Beach, dekat Eastham, Massachusetts. Dengan keluarganya berada di belakangnya, disaat Kristina berusia 1 tahun. Jung merasa bersedih karena anaknya menyaksikan ayangnya ditangkap.
Jung melewatkan masa tahanan dengan jaminan, tapi dengan cepat telah kembali terlibat dalam kesepakatan lain di mana seorang kenalan mengkhianatinya.

Setelah bekerja beberapa pekerjaan "bersih", Jung mulai bekerja di industri narkoba lagi, dan dia berencana untuk yang terakhir kalinya, sebab dia ingin memulai hidup baru ditampat lain dengan membawa putrinya, dan berjanji tidak akan meninggalkan putrinya, akan tetapi pada tahun 1994, setelah berhubungan kembali dengan partner meksiko lamanya dalam penyelundupan kokain, yang ternyata bekerja untuk DEA dan menjebak Jung. sehingga ia ditangkap dengan 1.754 pon (796 kg) kokain di Topeka, Kansas. Dihari dimana ia ingin mengajak putrinya pergi dan berjanji tidak akan berbohong kepada putrinya dan tidak meninggalkannya. Dia mengaku bersalah atas tiga dakwaan konspirasi, menerima hukuman 60 tahun, dan dipenjara di Otisville Federal Prison, di Mount Hope, New York, kemudian dipindahkan ke Lembaga Pemasyarakatan Federal, La Tuna, di Anthony, Texas. Jung kemudian bersaksi di sidang mantan kaki tangan Carlos Lehder, dan menerima pengurangan hukuman. Menurut Department of Corrections Website tahanan # 19225-004 saat ini melayani di Lembaga Pemasyarakatan Federal, Fort Dix, New Jersey , dan dilepaskan yang dijadwalkan 27 November 2014