Banyak orang yang sudah mengetahui bahwa makan goreng-gorengan berlebihan tidak baik bagi kesehatan. Namun sering kali mereka tidak bisa berhenti mengunyah keripik tempe, tahu goreng, dan camilan yang digoreng. Mengapa demikian?

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Cellular Neurosciencemengungkapkan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung terlalu banyak lemak jenuh akan memengaruhi hypothalamus. Ini adalah bagian otak yang membantu mengatur rasa lapar.

Goreng-gorengan yang banyak mengandung lemak jenuh akan menyebabkan peradangan otak dan juga menurunkan fungsi kognitif otak manusia. Akibatnya, orang kesulitan untuk mengendalikan kebiasaan makan. Dengan kata lain, orang harus berjuang untuk mengendalikan seberapa banyak makanan yang seharusnya mereka konsumsi, kapan harus berhenti makan, dan makanan jenis apa yang mereka seharusnya konsumsi. Jika orang merasa kesulitan mengatur semua itu, inilah tanda-tanda terjadinya obesitas.

"Dampak terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh terhadap metabolisme sudah banyak dipelajari, namun dampak lemak jenuh terhadap otak belum banyak terungkap," ujar Marianna Crispino, profesor di University of Naples Federico II di Napoli, Italia, yang melakukan penelitian ini.

Sementara itu, mengonsumsi makanan yang banyak mengandung lemak tak jenuh seperti ikan, avokad, dan minyak zaitun ternyata memberikan dampak yang berbeda terhadap otak. Studi tersebut mengungkapkan bahwa fungsi otak tetap normal dan otak mampu menahan nafsu makan sehingga orang tidak makan melebihi kebutuhan.

"Perbedaannya sangat jelas. Kami takjub bisa melihat dampak lemak jenuh terhadap otak," ujar Crispino kepada Forbes.

"Studi ini menunjukkan bahwa lebih peduli terhadap jenis lemak seperti apa yang kita makan ternyata bisa mengurangi risiko obesitas dan mencegah beberapa penyakit metabolisme," ujar Crispino.

Lemak jenuh memang akan meningkatkan efek yang buruk untuk kesehatan. Anda bisa mencoba untuk menghindari makanan yang mengandung lemak jenuh atau mengkonsumsi dalam jumlah yang kecil saja. Kebiasaan mengkonsumsi makanan yang sehat akan menguntungkan untuk kesehatan Anda.