Jadi begini nih gaes , ane mau share tentang bahayanya MSG atau yang lebih kita kenal Vetsin / Micin
Agan-agan mungkin pernah denger kata tetangga / emak / sodara / temen / kucing rumah tentang "bahaya"nya MSG , mereka bilang sih "woy, jangan pake micin , bodoh lu ntar" makan aja belom dah di cap bodoh aje dan masih banyak lagi "kata mereka-kata mereka yang lain".
Tapi masa iya sih sampe sesakti itu gaes? cuma micin doang?


Uke deh , begini gaes , MSG (Monosodium Glutamate)alias vetsin/micin ini dikenal khususnya para emak-emak kite (mungkin CSan sedari kecil) sebagai bahan penguat rasa. Ketika memasak , apalagi bagi mereka yang punya lidah kebiasaan yang kuat rasa gurih ngga akan lepas dari bahan yang satu ini.
penggunaan MSG ini masih simpang siur loh gaes , seperti perdebatan tiada akhir gitu ketika ditanya "kata si mbok bla bla bla , kata si jambul sebelah itu bla bla bla , kata si bleki bla bla bla" karena banyak yang bilang negatif tentang bahan satu ini jadi galau deh kalian yah? hahahaha SAMA!

PENGERTIAN

Monosodium Glutamateadalah bahan yang mengandung Sodium atau nama lainnya Natrium , Glutamate , dan Air. Ketiga bahan tersebut adalah Zat Gizi gaes. Kok bisa? ya iyalah pokoknya gitu ngga lah gaes trus kenapa? Sodium/Natrium ini agan tau apa? itu adalah Garam!
jadi , Garam (NaCl) adalah Natrium Klorida sedangkan micin adalah Natrium Glutamat. Bedanya yang satu Klorida dan yang satu Glutamat udah? belom dong say...

Mungkin ada yang bertanya-tanya , Glutamat ini apaan yah?
Glutamat adalah Asam Amino Non-Esensial artinya asam amino yang diproduksi tubuh dan mencukupi kebutuhan walaupun tidak diperoleh dari makanan. Jadi Glutamat ini sebernarnya diproduksi dalam tubuh kita loh gaes. Perannya adalah membantu metabolisme tubuh kita. Di tubuh kita terdapat 20% protein , 20% ritein tersebut adalah kandungan Glutamat. Selain itu Glutamat bisa kita dapat dari makanan seperti ikan , sayur , buah-buahan , bahkan ASI

MSG / Vetsin / Micin ini diproses dari bahan utamanya yaitu tebu (ada juga dari singkong , lobak , dan gandum) yang difermentasi pake bakteri Brevi-bacterium lactofermentum dan ditambahkan NaCl atau Garam supaya mengkristal. Itu sebabnya kalo kita perhatiin micin itu bentuknya kayak kristal gitu gaes

MANFAAT

Kita lanjutkan ke bagian Manfaatnya nih gaes. Jadi apaan sih manfaat dari bahan yang "katanya" berbahaya inih nih gaes?
Kandungan di Natrium pada 5 gram Garam setara dengan 2,000 mg (2 gram) pada MSG sementara 5 gram MSG Natriumnya hanya 600 mg. Makanya penggunaan micin/MSG ini baik buat sodara-sodara kita yang mempunyai Hipertensi nih gaes karena ya itu tadi Natrium/Sodium nya kecil ditambah lagi nih MSG bikin masakan emak gurih / enak , bisa juga nih buat penambah nafsu makan bukan nafsu yang laen
Manfaat lain dari MSG ini meningkatkan cairan ludah (Schiffman S and Miletic I, 1999; Hodsom N and Linden R, 2006) dan meningkatkan cairan lambung loh gaes (Vasilevskaia L, et. Al 1993) , jadi makanan dapat dicerna lebih baik dan bagi penderita gangguan asam lambung , micin ini aman.

DOSIS

Lalu untuk dosis gimana? Yah tetep diperhatiin gaes , emak ane pernah bilang semua hal yang berlebihan itu tidak baik tak terkecuali SUSU!
U.S Food and Drug Administration (USDFA) menganjurkan mengkonsumsi MSG / Vetsin ini sebanyak 1,500 mg/hari. Bagi yang ngga paham 1,500mg itu seberapa , ane kasih tau nih. Tukang Bakso rata-rata memberikan 500mg Vetsin pada semangkok baksonya , jadi kita menghabiskan 3 mangkok bakso itupun ente sedot tuh kuahnya ampe abis baru setara dengan kebutuhan harian normal dalam mengkonsumsi Vetsin , menurut kata abang mamarika tadi loh ya...beda lagi ente nambah garam / kecap / saos tomat dan lain-lainnya

HUKUM

Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88 Tgl. 20/09/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan (BTP): “MSG adalah BTP penguat rasa yang diizinkan dengan batas maksimum ‘secukupnya’ (sewajarnya sesuai dengan tujuan penggunaannya)
Bagi agan-agan yang mrasa Vetsin/MSG hanya ada di Indonesia , agan salah Amerika juga punya peraturannya loh (yaelah pake micin doang pake aturan negara juga ) Amerika menggunakan 12,0 gram Glutamat perhari (11 gram dari makanan dan 1,0 gram dari micin). Jepang? ada juga Jepang menggunakan 15,9 gram Glutamat perhari (14 gram dari makanan dan 1,9 gram dari micin).
Berarti pemakaian MSG / Vetsin / Micin sama dengan pemakaian Garam dan Gula yaitu sewajarnya yah gaes , INGAT SEWAJARNYA LOH , kalo berlebih ya ga baik lah , baca lagi diatas tuh yang kata emak ane tadi

KESIMPULAN

Kesimpulannya , MSG (Monosodium Glutamate) atau Vetsin/Micin , Amankah? Jawabnya AMAN! yang ngga aman tuh klo nikung pacar temen gaes , kayak ane jangan dicontoh yah
Malah curhat , Jadi aman kok gaes , selama dipakai sewajarnya. Kalo berlebihan pasti ntar ente mual atau pusing , jangankan micin , garam aja deh kalo berlebih ente pasti pusing dikarenakan tekanan darah ente naik. Sama juga kalo agan sarapan nasi buanyak gitu kayak ngga makan seminggu , ntar pasti ente ngantuk deh tuh. Makanya saraan tuh pake roti aja , jangan nasi goreng

Kayak gini gaes

jangan ini yah

Oh iya , Bagi sodara-sodara kita yang sakit , apakah aman mengkonsumsi MSG? jawabnya liat komposisi cairan infusnya



sumber :
- Google (Gambar + referensi)
- Facebook (referensi)
- Kalkulator (buat ngitung)

Kalo berkenan bagi yang sudah ISO nih gaes cape ngetiknya
Bagi yang belom ISO ya gaes