- Beranda
- Entrepreneur Corner
[MAU JADI PENGUSAHA FRIED CHICKEN?] NIH ANE KASIH TAU TIPS-2 NYA...
...
TS
sharn
[MAU JADI PENGUSAHA FRIED CHICKEN?] NIH ANE KASIH TAU TIPS-2 NYA...
Assalamu’alaikum, wr, wb
.
Bismilllah... Buat Bpk/Ibu/Agan2/wati yang bingung masih cari2 peluang usaha atau buat alternatif penghasilan tambahan, buka usaha fried chicken aja prospeknya masih cukup menjanjikan, karena pangsa pasarnya sangat luas banget gan, kalau agan2 gak mau ribet dan punya modal awal cukup besar dan mau ikut/sedang mempertimbangkan ngincer franchise tertentu silahkan gan, tapi ikut franchise juga ada kendalanya dan yang utama sih penerapan harga dari pemilik franchise yang terlampau tinggi, padahal dipasaran bebas juga tersedia bahan yang sama dengan harga yang jauh lebih murah.
Tentunya jika hal ini terjadi bisa menjadi suatu dilema, di satu sisi kita diwajibkan membeli bahan di pemilik franchise, namun disisi lain kita berpeluang mendapatkan keuntungan lebih besar dengan menggunakan bahan dari pasar bebas. Apalagi jika omzetnya kurang bagus karena marginnya tipis alamat bisa sering nombok dan cepat “tewas” usahanya gan.
Point yang penting lagi kalau agan kelola sendiri agan bisa cepet paham seluk beluk usahanya dan mungkin bisa dengan mudah nambah cabang kalau dirasa ada lokasi yg prospektif. Atau mungkin agan bisa bikin merk franchise sendiri, who knows.....
Tapi ada pertanyaan
a. Bagaimana mulainya?
b. Bagaimana cara bikinnya?
c. Bagaimana biar fried chickennya bisa crispy, renyah dan kriting?
d. Bagaimana agar ayamnya empuk dan rasanya enak mirip2 kayak merek terkenal?
e. Dimana cari supliernya dan perlengkapannya?
f. Modalnya berapa, bla..bla...
He..he..
inilah saya bikin thread ini gan, yg sabar ya panjang nih..., mudah2an bisa bantu agan realisasikan usahanya...
OK, buat yang bener-bener mau niat usaha ane ilustrasikan step2 nya :
*) Mulustrasi sebagian comot dari google
Fried chicken itu bahan bakunya ada 3 macem:
OK gan kayaknya udah lengkap kalau step2nya, tapi mungkin sebelumnya agan pengen ngitung-ngitung dulu modal dan analisa usahanya... cekidot gan (asumsi bahan baku ambil di ane ya)
Jadi kalau agan beli bahan baku di ane profit per bungkusnya Rp. 13.018,- tinggal dikali aja penjualan dan waktu operasionalnya tapi itu belum dipotong gaji dan sewa tempat, misalnya:
Profit per Bungkus Rp. 13.018
Penjualan perhari 10 Bks Rp. 13.018 x 10 = Rp. 130.180
Operasional Buka sebulan 30 hari Rp. 130.180 x 30 hari = Rp. 3.905.400
Gaji Karyawan Rp. 3.905.400 - Rp. 1.000.000 = Rp. 2.905.400
Sewa Tempat Rp. 2.905.400 – Rp. 500.000,- = Rp. 2.405.400
Profit perbulan dari rata2 penjualan 10 bks (100 potong) = Rp. 2.405.400,-
Itu dari penjualan ayam aja, belum dari nasi dan dari yang lain misalnya agan jual juga french fries, jamur crispy, ceker crispy, gorengan, teh kotak dll.
Untuk nasi yang cocok dengan fried chicken jenis berasnya pake merk Menthik Pandanwangiitu rasa nya sama dengan yg dipake KFC, silahkan agan cari di toko2 beras, kalau diane jualnya Rp. 13.000/kg itu jadi 9 porsi (sekitar 300 gram) jadi modalnya Rp. 1.444,- per kilo anggaplah dengan listrik dan packing modalnya Rp. 2000,- per kilo, harga jual nasi Rp. 4000,- kalo bisa jual 20 porsi perhari bisa ada tambahan 40.000 sehari atau 1.200.000 perbulan.
Pegel juga ngetiknya...he..he.. gimana? Berminat jadi pengusaha Fried Chicken? TAKE ACTION GAN! Siapa tau bisa punya 10 roda kan lumayan tuh...AAMIIN....
Kalau masih belum jelas maen maen kerumah welcome... sambil ngopi2 gan.... mau sms/tlp juga boleh nomernya di avatar gan.
Wassalamu'alaikum, wr, wb,
.
Bismilllah... Buat Bpk/Ibu/Agan2/wati yang bingung masih cari2 peluang usaha atau buat alternatif penghasilan tambahan, buka usaha fried chicken aja prospeknya masih cukup menjanjikan, karena pangsa pasarnya sangat luas banget gan, kalau agan2 gak mau ribet dan punya modal awal cukup besar dan mau ikut/sedang mempertimbangkan ngincer franchise tertentu silahkan gan, tapi ikut franchise juga ada kendalanya dan yang utama sih penerapan harga dari pemilik franchise yang terlampau tinggi, padahal dipasaran bebas juga tersedia bahan yang sama dengan harga yang jauh lebih murah.
Tentunya jika hal ini terjadi bisa menjadi suatu dilema, di satu sisi kita diwajibkan membeli bahan di pemilik franchise, namun disisi lain kita berpeluang mendapatkan keuntungan lebih besar dengan menggunakan bahan dari pasar bebas. Apalagi jika omzetnya kurang bagus karena marginnya tipis alamat bisa sering nombok dan cepat “tewas” usahanya gan.
Point yang penting lagi kalau agan kelola sendiri agan bisa cepet paham seluk beluk usahanya dan mungkin bisa dengan mudah nambah cabang kalau dirasa ada lokasi yg prospektif. Atau mungkin agan bisa bikin merk franchise sendiri, who knows.....
Tapi ada pertanyaan
a. Bagaimana mulainya?
b. Bagaimana cara bikinnya?
c. Bagaimana biar fried chickennya bisa crispy, renyah dan kriting?
d. Bagaimana agar ayamnya empuk dan rasanya enak mirip2 kayak merek terkenal?
e. Dimana cari supliernya dan perlengkapannya?
f. Modalnya berapa, bla..bla...
He..he..
inilah saya bikin thread ini gan, yg sabar ya panjang nih..., mudah2an bisa bantu agan realisasikan usahanya...OK, buat yang bener-bener mau niat usaha ane ilustrasikan step2 nya :
*) Mulustrasi sebagian comot dari google
Spoiler for 1. Siapin Produk:
Fried chicken itu bahan bakunya ada 3 macem:
Spoiler for a. Ayam:
Agan bisa mulai hunting suplier2 ayam, ini agak susah2 gampang nyarinya tapi untuk sementara bisa beli dulu dipasar/supermarket, beli aja dulu sekilo ayam broiler (jng ayam kampung ya... apalagi ayam kampus wkwk...) potong 9, 10 atau 12 gimana selera yg penting sekilo aja atau kelipatan biar nakar bumbunya mudah, kalo agan nanti mulai lebih baik nyari supliernya yg punya sertifikat halal biar bisa agan pajang nanti di both (tentu harus ijin dulu ke supliernya ya).
Berkaitan dengan masalah ayam ini kalau agan domisili di Bandung kebetulan saya juga suplier ayam gan dan ada sertifikat halal-nya bisa agan pajang nanti di both agan, soal harga jangan khawatir karena saya juga masukin ayam ke pedagang2 jadi harga grosir lah, selisihnya bisa sampai 2000 per kilo dari harga dipasar (liat di thread FJB ya...).
Untuk proses bersihin/cuci ayamnya kalo agam beli di pasar minimal 2 kali lah, pertama air ditaro di wadah/baskom masukin ayamnya kemudian cuci/bersihin bulu2 halusnya, lemak2nya, darah2nya kulitnya dibuka gan bersihin juga tapi jng dibuang usahakan msh nempel karena itu yang bikin crispynya.
Kemudian cuci sekali lagi di air mengalir sambil langsung ayamnya ditiriskan. Proses ini kalo sekilo dua kilo gak berasa gan, tapi klo udah puluhan kilo pegel juga gan...he..he..
Kalo ayam beli di ane dijamin udah bersih siap dibumbuin atau kalo ingin lebih yakin cuci aja sekali lagi di air mengalir.
Berkaitan dengan masalah ayam ini kalau agan domisili di Bandung kebetulan saya juga suplier ayam gan dan ada sertifikat halal-nya bisa agan pajang nanti di both agan, soal harga jangan khawatir karena saya juga masukin ayam ke pedagang2 jadi harga grosir lah, selisihnya bisa sampai 2000 per kilo dari harga dipasar (liat di thread FJB ya...).
Untuk proses bersihin/cuci ayamnya kalo agam beli di pasar minimal 2 kali lah, pertama air ditaro di wadah/baskom masukin ayamnya kemudian cuci/bersihin bulu2 halusnya, lemak2nya, darah2nya kulitnya dibuka gan bersihin juga tapi jng dibuang usahakan msh nempel karena itu yang bikin crispynya.
Kemudian cuci sekali lagi di air mengalir sambil langsung ayamnya ditiriskan. Proses ini kalo sekilo dua kilo gak berasa gan, tapi klo udah puluhan kilo pegel juga gan...he..he..
Kalo ayam beli di ane dijamin udah bersih siap dibumbuin atau kalo ingin lebih yakin cuci aja sekali lagi di air mengalir.
Spoiler for Potongan daging ayam:
Spoiler for b. Bumbu Marinasi:
Bumbu marinasi adalah bumbu yang digunakan untuk memarinasi atau merendam ayam agar rasanya lebih gurih dan empuk. Proses marinasi sendiri memerlukan waktu 2-14 jam dengan cara didinginkan dalam lemari es/freezer, lebih lama (14 jam) lebih enak karena bumbu sdh meresap sempurna.
Bumbu marinasi ini bisa agan bikin sendiri dengan searching di google atau beli yang udah jadi di online banyak, kendalanya disini trial dan error gan kalo rasanya belum cocok ya cari lagi, dan juga belinya gak bisa ngecer minimal suka ada paket2 trial gitu lah, belum lagi kalo agan gak ada freezer/lemari es lumayan repot juga.
Tapi tenang gan solusinya: ane jualan bumbu marinasinya tinggal tambah air masukin ayamnya di kantong plastik ikat jangan ada udara masukin kulkas deh tunggu 2-14 jam.
Atau pengen lebih simple ane jual ayam yg udah dibumbuin dan sudah di marinate di freezer, (cek FJB lagi gaannn... potongan ayam bisa agan yang tentuin by order) agan tinggal tepungin lalu goreng dah (rasa dan empuknya mantap gan... gak kalah sama merk branded) kalo agan pengen lebih ngirit lagi (kalo posisi dibandung ya... he..he..) agan bisa silaturahmi ke rumah, nanti ane anter ke both yg pake produk ane, beli satu 7000-8000 icip-icip dah, kalo rasa cocok... lanjut, kalo menurut agan kurang (misal agan pengen ada yg hot) kita diskusiin gan
Bumbu marinasi ini bisa agan bikin sendiri dengan searching di google atau beli yang udah jadi di online banyak, kendalanya disini trial dan error gan kalo rasanya belum cocok ya cari lagi, dan juga belinya gak bisa ngecer minimal suka ada paket2 trial gitu lah, belum lagi kalo agan gak ada freezer/lemari es lumayan repot juga.
Tapi tenang gan solusinya: ane jualan bumbu marinasinya tinggal tambah air masukin ayamnya di kantong plastik ikat jangan ada udara masukin kulkas deh tunggu 2-14 jam.
Atau pengen lebih simple ane jual ayam yg udah dibumbuin dan sudah di marinate di freezer, (cek FJB lagi gaannn... potongan ayam bisa agan yang tentuin by order) agan tinggal tepungin lalu goreng dah (rasa dan empuknya mantap gan... gak kalah sama merk branded) kalo agan pengen lebih ngirit lagi (kalo posisi dibandung ya... he..he..) agan bisa silaturahmi ke rumah, nanti ane anter ke both yg pake produk ane, beli satu 7000-8000 icip-icip dah, kalo rasa cocok... lanjut, kalo menurut agan kurang (misal agan pengen ada yg hot) kita diskusiin gan
Spoiler for Marinasi Ayam:
Spoiler for c. Tepung Biang:
Adalah bumbu utama dari tepung fried chicken, agan bisa bikin sendiri dengan searching atau beli di online atau bisa beli di ane juga.. tinggal campur aja satu bungkus dengan 1 kilo tepung terigu (tepungnya bebas aja agan, biasa sih pake segi*iga biru) bisa buat nepungin 2 kilo ayam bumbu gan. Cara nepungin dan gorengnya agan bisa googling banyak kok, atau mau ane ajarin bisa
Spoiler for Nepungin ayam:
Spoiler for 2. Bikin Nama (Merk) sama Design-nya:
Produk sudah siap, step kedua tentuin nama sama designnya, kalau agan kesulitan bisa ane bantu juga design2 nya agan tinggal kasih aja nama yg agan mau, nanti ane desainin buat dibikin stiker/banner/kemasannya, atau pengen yang simpel agan pake aja merk ane bebas kok gak pake franchise fee dan royalti2an agan cukup beli bahan baku aja sama kemasan di ane, karena kalo agan beli kemasan sendiri kalau ingin harga murah cetaknya mesti minimal 4000 lembar gitu, kalu awal2 mungkin terlalu berat ya. Atau kalau agan ingin cari tau silahkan keliling di jalan Pagarsih gan, tanya2 aja.
Spoiler for Anu Fried Chicken:
Spoiler for Merk Ane Ra'chick FC:
Spoiler for 3. Cari Lokasi yg Strategis.:
Dari sini nantinya bisa menentukan segmen pasarnya dan produk nanti bisa agan sesuaikan, misalnya lokasi deket sekolah-an SD agan mungkin perkirakan yang pas harga jual perpotongnya Rp. 6000 atau mungkin Rp. 8000 kalau lokasinya di gerai2 macam alfa/indomart dll.
Spoiler for Lokasi Rame:
Spoiler for 4. Bikin Roda/Both dan Peralatan/Perlengkapan Masaknya,:
Disini mungkin terkait dengan segmen pasarnya dan juga modal agan, misalnya aja agan pengen roda model yg garis2 gitu (biasa disebut roda majenang kali ya) atau Cuma display showcasenya aja atau juga pengen yg rada mewah bisa agan tanya2 ke tempat alumunium gitu atau di daerah kosambi/cikudapateuh lah kalo di bandung, kalau untuk peralatan masaknya bisa cari di daerah kalipah apo. Atau bisa juga ane bantu buat both-nya dan sediain peralatannya.
Spoiler for Contoh2 Roda FC:
Spoiler for 5. Cari Karyawan:
Spoiler for 6. Jualan Gan:
Udah siap jualan tuh... Banyakin dulu sedekah biar jualannya lancar jangan lupa berdoa, saran ane do’anya jangan minta urusan dunia gan terlalu kecil itu minta aja urusan akherat nanti Insya Alloh dunia ngikutin gan. Contoh nih: jangan berdo’a minta duit 1 milyar, tapi minta aja agar agan bisa zakat 25 juta, zakat kan 2,5% agar supaya agan bisa zakat 2,5% brarti agan nanti akan dikasih 1 milyar gan zakatin 25 juta sisanya 975 juta silahkan agan pakai.
zakatin 25 juta sisanya 975 juta silahkan agan pakai. OK gan kayaknya udah lengkap kalau step2nya, tapi mungkin sebelumnya agan pengen ngitung-ngitung dulu modal dan analisa usahanya... cekidot gan (asumsi bahan baku ambil di ane ya)
Quote:
Quote:
HARGA POKOK PRODUKSI (HPP)
Jadi kalau agan beli bahan baku di ane profit per bungkusnya Rp. 13.018,- tinggal dikali aja penjualan dan waktu operasionalnya tapi itu belum dipotong gaji dan sewa tempat, misalnya:
Profit per Bungkus Rp. 13.018
Penjualan perhari 10 Bks Rp. 13.018 x 10 = Rp. 130.180
Operasional Buka sebulan 30 hari Rp. 130.180 x 30 hari = Rp. 3.905.400
Gaji Karyawan Rp. 3.905.400 - Rp. 1.000.000 = Rp. 2.905.400
Sewa Tempat Rp. 2.905.400 – Rp. 500.000,- = Rp. 2.405.400
Profit perbulan dari rata2 penjualan 10 bks (100 potong) = Rp. 2.405.400,-
Itu dari penjualan ayam aja, belum dari nasi dan dari yang lain misalnya agan jual juga french fries, jamur crispy, ceker crispy, gorengan, teh kotak dll.
Untuk nasi yang cocok dengan fried chicken jenis berasnya pake merk Menthik Pandanwangiitu rasa nya sama dengan yg dipake KFC, silahkan agan cari di toko2 beras, kalau diane jualnya Rp. 13.000/kg itu jadi 9 porsi (sekitar 300 gram) jadi modalnya Rp. 1.444,- per kilo anggaplah dengan listrik dan packing modalnya Rp. 2000,- per kilo, harga jual nasi Rp. 4000,- kalo bisa jual 20 porsi perhari bisa ada tambahan 40.000 sehari atau 1.200.000 perbulan.
Pegel juga ngetiknya...he..he.. gimana? Berminat jadi pengusaha Fried Chicken? TAKE ACTION GAN! Siapa tau bisa punya 10 roda kan lumayan tuh...AAMIIN....
Kalau masih belum jelas maen maen kerumah welcome... sambil ngopi2 gan.... mau sms/tlp juga boleh nomernya di avatar gan.
Wassalamu'alaikum, wr, wb,
Diubah oleh sharn 20-04-2016 04:09
gustav45 memberi reputasi
2
34.4K
68
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Entrepreneur Corner
22KThread•4.5KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru