Bahan dan bumbu Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas:

Daging ayam (1 kg)
Daun salam (2 lembar)
Serai (2 batang, geprek)
Lengkuas (2 cm, geprek)
Air (500 ml)
Minyak untuk menggoreng (secukupnya)

Bumbu halus Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas :

Bawang merah (6 butir)
Bawang putih (3 siung)
Kemiri (4 butir)
Ketumbar (1 sdm)
Jahe (2 cm)
Garam (1 sdt)

Bumbu ulek kasar Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas:

Bawang merah (5 butir)
Bawang putih (2 siung)
Cabe keriting merah (10 buah)
Cabe merah besar (4 buah)
Air asam jawa (3 sdm)
Gula putih (1 sdt)
Tomat (1 buah)
Garam (½ sdt)

Resep Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas

Cara dan Tahapan Membuat Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas:

Pertama, bersihkan dan potong-potong daging ayam menurut selera lalu rebus dengan air bersama dengan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga hampir tak berkuah.
Angkat rebusan ayam dan tiriskan, selanjutnya goreng daging ayam dalam minyak panas hingga matang atau berubah warna menjadi kecoklatan, tiriskan kembali.
Panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga harum lalu masukkan ayam. Aduk dan masak hingga kering, selanjutnya angkat.
Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas disajikan.