Mengenal White Coffee Dari Beberapa Negara

Beranda

...

Lounge Pictures
Mengenal White Coffee Dari Beberapa Negara

babelapak

15-01-2016 18:25

Mengenal White Coffee Dari Beberapa Negara

Mengenal White Coffee Dari Beberapa Negara

[HT ke-19 ] Trims momod dan Kaskuser sejagat trit ane udah jadi hate
emoticon-Big Grin

Kopi, dalam seduhan dengan harum yang ciri khas tentu
membuat penggemar kopi tak bisa menolak bila mereka di tawarkan. Seperti kita ketahui, sebagian besar manusia dewasa menyukai minuman berwarna gelap ini. Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ : qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai minuman berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.

Indonesia merupakan salah satu negara yang berhasil menjadi penghasil biji kopi dengan kualitas terbaik, serta berprestasi sebagai negara urutan ke empat dalam catatan negara yang memproduksi kopi di dunia. Seperti jenis Kopi luwak, kopi luwak diolah dengan mengambil bagian yang tidak dicerna oleh hewan luwak (yakni biji kopi tsb) dan keluar bersama kotorannya. Tapi Luwak hanya memakan biji kopi dengan kualitas tinggi, yang dapat dirasakannya dengan indra penciumannya. Oleh karena itu, cita rasa dari kopi luwak pun sangat tinggi, yang menjadikannya kopi dengan harga tertinggi di dunia, dengan perbandingan berkali-kali lipat dari jenis biji arabika dan robusta biasa.

Ada empat jenis kopi yang telah ada didunia yakni Jenis Robusta, Arabica, Luwak dan Liberika. Lalu dari mana dan jenis apa sebetulnya White Coffee berasal? White Coffee bukanlah jenis kopi, dan benar-benar tidak berwarna putih, namun hasil dari beragam modifikasi yang membuat kopi ini menjadi lebih terang-bukan hitam lagi, ada juga yang mencampurkan dengan creamer, tergantung daerah atau negara yang membuatnya. Nah Gan and Sis dibawah ini akan ane jelaskan jenis minuman White Coffee di beberapa negara, semoga menambah wawasan kita semua. Selamat membaca!

AMERIKA SERIKAT

Quote:

Di Amerika Serikat, White Coffee adalah biji kopi yang dipanaskan hingga level yellow roast.
Karena proses pemanasannya hanya sebentar, gula alami dalam biji kopi tidak terkaramelisasi, sehingga tidak ada rasa pahit tertinggal. Kopi ini digunakan untuk membuat espresso, bukan kopi seduh biasa. Kadar keasamannya cukup tinggi dengan jejak rasa seperti kacang.

LIBANON

Quote:

Siria, yang disebut White Coffee malah sama sekali bukan kopi, melainkan sejenis “teh herbal” yang dibuat dari air kuntum bunga jeruk, bersifat menenangkan syaraf, biasanya dihidangkan setelah selesai makan hidangan dengan menu berat. Di Lebanon diberikan pada bayi yang rewel, juga digunakan sebagai parfum pada air mandi ataupun langsung pada kulit.

Ada pun bicara teknik, ada yang berpendapat bahwa White coffee dibuat dari biji kopi yang digongseng (roasted) tidak sampai matang, sehingga akan menghasilkan biji kopi yang berwarna lebih terang dan aroma berbeda daripada biji kopi umumnya yang digongseng sampai matang, biasanya akan menghasilkan biji kopi berwarna coklat gelap dan aroma khas kopi. Biji kopi putih ini juga lebih keras dari biji kopi yang digongseng matang sehingga membutuhkan grinder khusus untuk menggilingnya, dan karena berasal dari biji kopi yang digongseng tidak sampai matang maka kopi putih diduga mengandung kafein lebih tinggi daripada kopi biasa.

MALAYSIA

Quote:

Orang Malaysia mengenal Ipoh White Coffee yang berasal dari kota Ipoh.
Kopi putih ini berasal dari biji kopi yang digongseng dengan margarin, sehingga memberikan warna lebih terang dibandingkan dengan kopi hitam tradisional Malaysia (Kopi-O), yang digongseng selain dengan margarin juga gula dan gandum. Ipoh White Coffee disajikan dengan susu kental, saat ini juga banyak tersedia dalam bentuk instan. Sebenarnya istilah “kopi putih” berasal dari bahasa Cina, yang diperkenalkan pada abad ke 19 oleh imigran Cina yang datang untuk bekerja di tambang timah lokal di Ipoh, yang artinya tidak ada hubungannya dengan warna tetapi lebih merujuk kepada bagaimana cara biji kopi digongseng.

Ada anggapan salah bahwa terdapat biji kopi khas Malaysia yang disebut White Coffee Bean. Padahal, yang dimaksud adalah biji kopi robusta atau arabika impor yang dipanggang hingga berwarna cerah.

INDONESIA

Quote:

Di Indonesia sendiri ada sebuah produsen kopi yang menjual 'White Coffee'. Kopi ini diklaim diproduksi dengan mesin dari Jepang berteknologi cold drying. Biji kopi melalui proses pembekuan hingga -40 C sehingga kandungan asam gastricnya berkurang sampai 80%, sementara kandungan kafeinnya tetap utuh. Konon, karena itulah produk ini aman bagi lambung dan jantung. Kopi instan ini berbentuk bubuk dengan campuran non-dairy creamer dan gula. Setelah diseduh, warnanya cenderung lebih pucat atau krem dibanding kopi biasa.

★ ★ BONUS ★ ★

TIPS MEMBUAT KOPI TUBRUK YANG PERFETC!
( Cara Tradisonal )

Spoiler for :

TIPS MEMBUAT WHITE COFFEE YANG MAKNYUS
(Rahasia Keluarga nih Gan)

Spoiler for :

Pssst! Gunakan sedikit margarin agar mendapatkan rasa khusus dan ditambah satu hal lagi yang mempengaruhi rasa yaitu olahan white coffee waktu roast (pemanggangan dan pengolahan) nya lebih pendek daripada kopi hitam.

Spoiler for Coffee Freak:

PENUTUP

Demikianlah Gan and Sis threat ane yang membahas tentang White Coffee yang kini sudah kita ketahui bahwa White Coffe bukanlah benar-benar terbuat dari asli kopi putih. TS sadar masih banyak kekurangan, sudi kiranya kaskuser memberikan masukan dan saran agar thread ini semakin lengkap. Sebelum dan sesudahnya ane ucapkan terimakasih.