Inilah Kegunaan Daun-daunan Dalam Tradisi Kuliner Indonesia

Beranda

...

The Lounge
Inilah Kegunaan Daun-daunan Dalam Tradisi Kuliner Indonesia

tiger_capri

09-12-2015 05:12

Inilah Kegunaan Daun-daunan Dalam Tradisi Kuliner Indonesia

Quote:

Terima Kasih all. Thread ini adalah HT Pertama Ane hasil dari Pemikiran Sendiri, Sekaligus HT no. 8 sepanjang ID ini beredar.

Quote:

Berawal dari pengalaman Ane makan Pecel Lele tadi malam, Ane jadi kepikiran untuk buat Thread ini.

Mohon dimaklumi kalo isi Thread ini masih banyak kekurangan.

SELAMAT MENIKMATI!

Quote:

INTRO

Quote:

Kuliner tradisional Indonesia adalah salah satu bagian dari keragaman budaya indonesia yang sangat kaya.

Selama ini Kuliner tradisional Indonesia sudah banyak yang terkenal ke seluruh pelosok tanah air, bahkan terkenal juga di dunia internasional.

Salah satu hal yang menarik dari kuliner Indonesia adalah penggunaan daun-daunan sebagai bagian dari proses memasak makanan, bahkan juga digunakan sebagai bahan makanan dari masakan itu sendiri.

Kali ini TS mengajak Kaskuser untuk melihat apa saja kegunaan daun-daunan yang sering digunakan dalam Kuliner Indonesia.

Quote:

Daun Sebagai Pembungkus Makanan

Spoiler for buka Gan!:

Lontong

Lemper

Ketupat

Lemang Ketan

Lepet

Otak-otak

Talam Ketan

Quote:

Makanan-makanan seperti yang terlihat pada gambar di atas tentu sudah sangat akrab di lidah orang Indonesia.

Dan semua makanan tersebut sama-sama menggunakan daun sebagai pembungkusnya.

Daun yang digunakan untuk membungkus makanan ini antara lain daun pisang, daun kelapa, daun jagung dan juga daun jati.

Quote:

Daun Sebagai Bumbu Masakan

Quote:

Bumbu masak di sini bisa diartikan secara luas. Ada yang kegunaannya untuk menambah rasa, ada juga sebagai penambah aroma atau wangi, dan ada juga daun-daunan yang dipakai sebagai pewarna alami untuk makanan.

Dalam kategori ini, makanan atau masakan Indonesia sangat akrab dengan penggunaan daun sop/seledri, daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun pandandan juga daun ruku-ruku.

Spoiler for buka Gan!:

Daun Sop/Seledri

Daun Bawang

Daun Jeruk

Daun Pandan

Daun Salam

Quote:

Daun Sebagai Bahan Makanan

Spoiler for buka Gan!:

Sayur Daun Singkong/Gulai Pucuk Ubi

Sayur Bening Bayam

Tumis Kangkung

Gulai Paku/Pakis

Pecel

Quote:

Selain digunakan sebagai bumbu dapur dan pembungkus makanan, posisi daun dalam Kuliner Indonesia juga digunakan sebagai bahan makanan itu sendiri.

Dalam kategori ini, daun digunakan sebagai menu utama maupun bahan tambahan pada sebuah masakan, yang tentu saja membuat daun-daunan tersebut dapat dimakan.

Kaskuser di sini pasti sudah akrab dengan sayur daun singkong/gulai pucuk ubi, sayur bening bayam, keripik daun bayam, sayur daun pakis/gulai paku, ataupun tumis kangkung.

Quote:

Daun Sebagai Pendamping Makanan

Quote:

Yap, tepat sekali kalo gambar di atas adalah gambaran daun-daun yang biasa menjadi pendamping makan orang Indonesia. Kita lebih mengenal sebagai Lalapan.

Bagi sebagian orang, makan tanpa ada lalapan sebagai pendamping makanan utama dianggap kurang nendang. Betul...?

Dan pada kategori ini kita bisa memasukkan daun kemangi, daun singkong rebus, daun pepaya rebus, ataupun daun selada sebagai anggota utama.

Spoiler for buka Gan!:

Daun Pepaya Rebus

Daun Selada

Daun Kemangi

Dan untuk pendamping dari daun lalapan di atas rata-rata orang Indonesia pasti akan memilih gambar di bawah ini:

Spoiler for buka Gan!:

Quote:

Daun Sebagai Bahan Minuman

Quote:

Selain dipakai sebagai bahan makanan, kuliner Indonesia juga mengadopsi daun-daunan sebagai bahan minuman.

Contohnya bisa kita lihat pada gambar di bawah. Pasti kita sudah terbiasa meminum es Cincau hijau atau hitam, dan juga es daun alang-alang. Dan satu lagi minuman yang terbuat dari daun yang juga terkenal di dunia adalah Teh.

Spoiler for buka Gan!: