1. Bakso Malang

Kota Malang cukup terkenal dengan Oskab. Oskab itu bahasa walikan (terbalik) khas Malang yang artinya Bakso. Di Malang kita bisa menemukan bakso dimana-mana mulai kaki lima sampai pusat perbelanjaan (mall). Bakso Malang terkenal dengan varian baksonya yang banyak.

Varian tersebut berisi bakso atau penthol lengkap dengan mie kuning, tahu, siomay dan pangsit goreng serta ada juga bakso bakar. Untuk jumlah pengunjung bisa menambahkan sendiri sesuai selera. Bakso malang yang terkenal adalah bakso president yang beralamat di Jalan Batanghari No. 5, Malang (gang di sebelah Hotel Savana) atau di belakang Mitra II Department Store. Selain itu Bakso Malang Kota Cak Eko yang merupakan salah satu tempat yang menjual Bakso Malang terenak di kota Malang.

2. Bakso Solo

Tidak kalah dengan malang, Solo juga menyajikan bakso yang khas. Bakso solo bentuk dan ukurannya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang.

Dalam penyajiannya, bakso solo dilengkapi dengan bihun kuning atau putih, sawi dan kuah saja. Nikmatnya bakso solo adalah bulatan baksonya khusus dari daging sapi giling saja, bayangkan betapa nikmatnya bukan? Apalagi kuahnya berasal dari rebusan daging sapi yang khas, sehingga kentalnya kuah dan aromanya jangan diragukan lagi.

Bakso Solo pun memiliki bentuk yang lebih kecil dari Bakso malang, namun tidak selengkap Bakso Malang. Bakso Solo juga dikatakan memiliki ciri-ciri yang mirip dengan Bakso Wonogiri. Jika agan ingin mencicipi bakso solo, silakan mampir ke cabang Bakso Lapangan Tembak terdekat.

3. Bakso Kerikil

Bakso yang satu ini sangat unik, membuat lidah penikmat bakso akan bergoyang merasakan gurih kenyalnya. Nama dari bakso ini adalah bakso kerikil, karena bentuk yang kecil-kecil menyerupai batu kerikil.

Jangan berfikir tentang batu kerikil yang dibuat bakso ya, bakso kerikil sejatinya adalah bakso daging sapi biasa, Cuma ukuran baksonya dibuat kecil menyerupai batu kerikil. Bakso kerikil umumnya disajikan dengan bihun putih, sawi dan kuah. Jangan ngiler ya.

4. Bakso Balungan

Bakso balungan pertama kali dibuat di Demak, pada mulanya bakso balungan ini muncul dari bisnis soto kerbau yang menjadi ciri khas soto di kawasan Demak, Kudus, Pati dan sekitarnya. Dinamakan bakso balungan karena komposisi baksonya tidak hanya kuah dan mi, melainkan ada potongan tulang sapi dilengkapi dengan irisan daging sapi kecil-kecil yang menjadi ciri khas bakso balungan.

Tulang sapi yang direbus akan menjadikan kuah dari bakso terasa lebih khas akan kaldu sapi. Biasanya balungan ini masih dibalut dengan sedikit daging sapi, sehingga bagi penikmat akan menggerogoti serpihan daging pada potongan tulang. Jika beruntung akan mendapatkan sungsum dari dalam tulang. Enak sekali bukan?

5. Bakso Bakar

Sensasi berbeda dari bakso biasanya, yaitu bakso bakar. Nama tersebut mungkin sudah tidak asing lagi bagi para penggemar makanan dari campuran daging dan tepung berbentuk bulat ini.

Bakso bakar pada dasarnya sama dengan bakso pada umumnya yang biasa kita makan dengan campuran mi kuning, mi putih dan kuah, hanya saja bakso bakar memiliki cara penyajian yang berbeda yaitu dibakar seperti sate. Tentu sensasi rasanya berbeda dari yang lain. Bulatan bakso yang ditusuk seperti sate diolesi bumbu kacang yang kental kemudian dibakar. Bumbu kacang yang banyak membuat lidah bergoyang karena sensasi rasa kenyal gosong yang tetap ‘pecah’ di mulut, apalagi dengan menyeruput kuah panas sesendok demi sesendok.

6. Bakso Bola Tenis

Masih dalam dunia bakso, kali ini bakso cukup terkenal di jagad perbaksoan adalah bakso tenis. Bakso dengan ukuran yang besar seperti bola tenis ini mampu membuat penikmat bakso kuwalahan menikmati satu mangkok porsi bakso tenis.

Berbahan daging sapi dan tepung terigu, biasanya bakso tenis dilengkapi dengan mie kuning dan kuah, bagi penikmat yang menginginkan bakso kecil bisa juga ditambah. Uniknya isi dari bakso tenis ini masih ada irisan daging sapi dicampur balungan, ada juga yang menambahkan telur ayam rebus.

7. Bakso Gepeng

Lain halnya dengan bakso gepeng. Jenis bakso yang satu ini memiliki ukuran selayaknya bakso biasa, namun bakso ini lebih tipis seolah terlihat seperti bakso ukuran biasa dipotong menjadi 3. Teksur yang dimiliki oleh bakso gepeng pun jauh berbeda dengan bakso urat karena bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan bakso ini tidak termasuk urat atau tendon sapi.

8. Bakso Karimunjawa

Pulau yang menjadi sebuah tempat wisata yang populer akhir-akhir ini ternyata memiliki bakso khas yang biasa disebut dengan julukkan Bakso Karimunjawa. Bakso Karimunjawa juga biasa dikenal dengan sebutan Bakso Ikan Ekor Kuning karena bakso tersebut terbuat dari Ikan Ekor Kuning.

Ekor Kuning adalah Ikan Ekor Kuning memiliki nama latin Caesionidae yang merupakan ikan laut yang hidup di perarian Indo-Pasifik. Ikan tersebut pada umumnya berwarna biru dan berrwarna kuning pada belakangnya (sirip).

9. Bakso Urat

Seperti apa yang tertera pada namanya, Anda pasti dapat menebaknya. Atau mungkin Anda telah, setidaknya sekali, mencicipi Bakso Urat. Bakso Urat adalah salah satu jenis bakso yang terbuat dengan isian urat atau tendon dan daging tetelan kasar dari sapi. Banyak orang yang menyukai jenis bakso yang satu ini karena teksturnya yang kenyal dan sedikit "berserat".

10. Bakso Super Jumbo

Ini bakso yang paling menghebohkan di jagad perbaksoan. Bakso dengan ukuran yang sangat besar lebih besar dari bakso bola tenis. Dijamin langsung kenyang atau jangan-jangan nggak mampu menghabiskan satu mangkok porsi.

Berbahan daging sapi dan tepung terigu, bakso ini tentu tidak ditemani bakso kecil karena menghabiskan bakso super jumbo aja kita bakal nggak sanggup sendiri.

11. Batagor

Ada lagi varian bakso yang menggugah selera, yaitu Batagor. Batagor adalah kependekan dari bakso tahu goreng. Sama-sama berbahan bakso namun cara penyajian dan komposisinya berbeda dengan bakso.

Asal mula batagor berasal dari kota Bandung. Tidak kalah rasa dari bakso, batagor juga mempunyai rasa yang khas. Makanan ini dibuat dari tahu yang diisi oleh adonan berbahan dasar ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu digoreng dalam minyak. Untuk penyajiannya biasanya dilengkapi dengan kentang rebus, siomay basah, siomay goreng kemudian disiram dengan bumbu kacang, ditambah kecap manis, sambal dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.