Pada saat berdiskusi tentang nama band di sebuah pagelaran musik, para personil berkenalan dengan seorang wanita yang bernama Caramelia, nama panggilan wanita tersebut adalah Caramel. akhirnya mereka sepakat untuk memakai nama Caramel untuk dijadikan nama band.

"Caramel" sendiri dimaknai dengan manis, Caramel Band berharap karya-karya yang mereka buat bisa menjadi pemanis dan disukai oleh pecinta musik tanah air.

Tahun 2006 Caramel mengeluarkan singel yang berjudul "Jauh" (versi piano) lagu ini sering diputar di radio-radio yang ada di Makassar dan sekitarnya, bahkan menjadi jawara di chart lagu-lagu indie.

Pada tahun 2008, Caramel dikontrak oleh Trinity Optima Production, kemudian merilis ulang lagu "Jauh" dan menambahkan judul lagunya menjadi Jauh (Tinggal Kenangan). Setelah pergantian vokalis, tepatnya tahun 2010 Caramel kembali merilis ulang lagu tersebut dan terpilih menjadi soundtrack untuk film Gaby dan Lagunya. [2]

Setelah kontrak dengan Trinity Optima Production berakhir, Pada tahun 2012 Caramel dikontrak oleh AM Records untuk membuat mini album. Setelah Kontrak di AM RECORD BERAKHIR Caramel kembali masuk di Jalur INDIE

Pada tahun 2008, Caramel mulai dikenal publik Indonesia saat lagu mereka yang berjudul "Jauh" beredar dalam versi akustik di internet dengan judul "Tinggal kenangan" dan dikenal sebagai lagu milik Gaby, perempuan yang meninggal karena bunuh diri. lagu ini juga diklaim oleh banyak pihak.

Caramel akhirnya membawa bukti video yang menunjukkan bahwa suara perempuan di lagu Jauh versi akustik yang disebut-sebut sebagai Gaby adalah perempuan asal Makassar yang bernama Abe atau Andi Besse, rekan Pay sang gitaris Caramel. Bukti video itu juga sudah diakui keasliannya oleh pakar telematika Roy Suryo

Nini (Vokalis)
Pay (Gitaris)
Taufan (Bassis)
Tian (Keyboardis)
Ivan (Drummer)