Mengenal Kapurung, makanan khas Sulawesi Selatan

Beranda

...

The Lounge
Mengenal Kapurung, makanan khas Sulawesi Selatan

lionelwin10

25-01-2015 12:58

Mengenal Kapurung, makanan khas Sulawesi Selatan

Spoiler for HT #5:

Spoiler for norepost:

~ PEMBUKAAN ~

Spoiler for Kapurung:

www.blog.goindonesia.com

Quote:

Halo agan-agan emoticon-Big Grin

Tau Kapurung gak???
Kapurung adalah makanan khas dari Sulawesi Selatan, khususnya di daerah Luwu dan sekitarnya. Kapurung itu bahan dasarnya dari Sagu, mungkin kalo orang Maluku nyebutnya Papeda. emoticon-I Love Indonesia (S)

Nah, dikesempatan kali ini ane pengen share tentang apa sih Kapurung itu emoticon-Cool

~ Kapurung, Primadona Sagu asal Sulawesi Selatan ~

Quote:

Spoiler for Kapurung:

shindi-oktaviani.blogspot.com

Sebenarnya makanan ini pada zaman dulu adalah makanan pokok,namun seiring waktu berjalan, makanan ini tergusur oleh Nasi dari Beras. Namun di beberapa daerah makanan ini masih tetap dipertahankan sebagai makanan pokok khususnya Papua dan Maluku.
Kalo agan-agan gak yakin sama kandungan gizi dalam kapurung ini, gak usah khawatir. Karna di dalam kapurung ini disajikan dengan campuran ikan atau daging sebagai sumber protein, dan aneka sayuran sebagai sumber vitamin dan mineral. Kapurung juga kadang disajikan bersama cacahan mangga mengkal, bumbu-bumbu, seperti kacang tanah goreng yang dihaluskan, bawang putih, garam, dan penyedap lainnya sebagai penambah selera. emoticon-Genit

Kendati Kapurung ini termasuk makanan tradisional, tapi tidak membuat Kapurung kalah oleh resep-resep modern. Terbukti dibeberapa restoran, masih menyediakan Kapurung bersama dengan Makanan-Makanan modern lainnya. emoticon-Cool

Spoiler for Kapurung:

id.wikipedia.org

Saat dimakan, bola-bola sagu yang lembut dan kenyal meluncur mulus ke dalam kerongkongan disertai rasa asam, gurih, dan pedas dari kuah Kapurung. Memberikan sensasi kenikmatan tersendiri, karena kita tak perlu bersusah payah mengunyahnya. Asam dalam Kapurung tidak begitu saja menghapus jejak rasa gurih dari udang, ikan, ayam, dan kacang tanah di lidah. Namun jika ingin meningkatkan intensitas rasa asam, perasan jeruk nipis bisa ditambahkan ke dalam kuah. emoticon-Genit

~ Resep Kapurung ~

Quote:

Oh iya, bagi agan-agan kaskuser yang punya naluri bak chef Juna, boleh kok coba bikin Kapurung (Meskipun ane gak bisa emoticon-Hammer (S)

ane tetep pengen bagi resep kepada agan-agan sekalian emoticon-Big Grin

)

Bahan Kapurung
• 500 gram dada ayam, dibakar sedikit, suwir-suwir, sisihkan
• Sayur-Sayuran (Secukupnya)
• Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk
• Jantung pisang, diiris tipis
• Terong bulet, dibelah 4
• Kacang panjang, dipotong-potong
• Jagung, disisir
• Terong ungu, dipotong-potong
• Bumbu yang Dibutuhkan
• garam, cabe rawit hijau, tomat rebus, semua diulek halus
• 5-6 bh jeruk limau, dibelah, peras airnya

wisata.kompasiana.com

Cara Memasak Kapurung Masakan Khas Palopo
Didihkan air panas, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir, rebus sampai matang.
Sementara itu, siapkan tepung sagu kira2 segelas, terus dicairkan dengan air dua gelas, aduk sampai halus, sisihkan di dalam baskom.
Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi jangan diaduk, sampai menyatu semua tunggu sampai permukaannya memutih, baru diaduk-aduk sampai menyatu
semua, tandanya adalah adonan berbentuk seperti dodol.
Siapkan baskom lain, isi air dingin 1/4 baskom, Bulatkan adonan sagu dengan menggunakan sendok, setiap bulatan dimasukan ke baskom berisi air dingin. Kalau susah pakai.
Jika sayur dan ayam sudah matang, masukan bumbu halus ke dalam panci sayur, aduk rata, masukan juga air jeruk limau sesuai selera, aduk sekali lagi, matikan api.
Masukkan sayuran dan daging ayam ke dalam baskom yang berisi adonan sagu, aduk rata. Siap dihidangkan. emoticon-Genit

Quote:

Nah, gimana gan emoticon-Big Grin

Pengen coba Kapurung ? atau udah ada yang pernah nyoba emoticon-Big Grin

Ayo testi dimari, kesan-kesan agan sekalian yang pernah nyoba.. trus kasih rekomendasi ya, restoran di daerah agan yang menyediakan Kapurung dan layak buat dijadikan destinasi Kuliner buat agan-agan yang lain