Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatera dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Hidangan ini berasal dari Sumatera sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari. Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam Masakan Minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan citarasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang. Kuah atau bumbu gulai biasanya kental dalam hidangan Minangkabau, Melayu, dan Aceh, akan tetapi di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging atau jeroan kambing.

1. Gulai ayam
Gulai ini sudah umum di masak sehari-hari pada rumah tangga atau restaurant, dan peminatnya di jamin pasti banyak


2. Gulai ikan
Gulai ini di gemari oleh masyarakat daratan melayu atau sumatera, ikan yang pada umumnya di gunakan adalah ikan mas, gurame, patin, kakap, dll


3. Gulai otak
gulai jenis ini di indonesia adalah makanan khas kota minang, selain rasanya yang lezat dan gurih, gulai jenis ini juga sebagai penambah nafsu makan..tapi, hati-hati gulai ini memiliki memiliki kadar kolesterol jahat tertinggi.


4. gulai cubadak
Gulai cubadak merupakan makanan khas masyarakat padang, gak lengkap rasanya kalau makan nasi padang tanpa gulai cubadak.


5. Gulai pakis
siapa yang hobi makan ketupat padang...gulai ini selalu disajikan pada makanan tersebut, rasanya sedap dan gurih


6. gulai siput
masakan ini sangat digemari oleh masyarakat melayu, rasanya yang gurih, full gizi dan pastinya pengen nambah lagi, sssttt....sensasi makanan ini bisa di sruput


7. gulai padeh
pecinta kuliner minang, wajib perlu dicoba masakan ini, rasanya yang pedas sedikit asam, akan memberi sensasi kenikmatan sendiri, ikan yang biasa dipakai adalah ikan tongkol atau tenggiri.


8. gulai kambing
nahhhhh...pecinta masakan daging kambing, pasti kalau anda melihat masakan ini dijamin, kuliner ini memberi kenikmatan dan kelezatan di lidah anda...tapi ingat, jangan coba-coba ya bagi anda yang memiliki tensi darah tinggi serta kolesterol jahat


9. gulai tongseng
gulai ini berasal dari kota SOLO, bagi penjualnya daging yang disajikan bisa berupa daging kambing, sapi ataupun ayam..rasanya bikin ketagihan


10.Gulai Kikil/tunjang
rasa gulai ini biasa disajikan di RM Padang, rasa yang bikin ketagihan plus gurih, membuat kenikmatan sendiri bagi pecintanya


11.Gulai tempoyak
bagi anda pecinta durian, gak salah anda mencoba olahan durian ini menjadi gulai...selamat mencoba


12. Gulai udang


13. Gulai cincang
anda bisa menemui gulai ini di RM Padang, warnanya yang tidak kuning sebagaimana gulai pada umumnya, namun rasanya sangat gurih


14. Gulai singkong


DAN LAIN-LAIN......................................