TEMPO.CO, Subang - Bagi Anda yang sedang berwisata ke kawasan Subang, Jawa Barat, Anda bisa mampir sebentar di warung Sate Maranggi Ciawitali, Serangpanjang, Subang, Jawa Barat. Di warung itu, tersedia sensasi baru makan sop. Namanya, sop ngorejat.

"Rasa sop ngorejatnya benar-benar mantap," kata Cecep Suprihatin, seorang pengunjung yang baru pertama kali menyambangi warung sate maranggi Ciawitali itu, Sabtu 27 Desember 2014. Cecep mengaku, cita rasa sop ngorejat berbeda dengan sop lain yang pernah dia rasakan. "Sensasi pedasnya sangat terasa, bau bumbu dan rasanya lebih menggoda."

Begitu menyeruput kuahnya, Cecep berujar, penyantapnya dijamin akan langsung ngorejat alias terperanjat, karena cita-rasanya yang pedas dan hangat langsung membakar semangat nafsu makan.

Potongan daging sapi yang disuguhkan di dalam mangkuk bersama kuahnya juga empuk dan tak perlu dikunyah dalam hitungan lima hingga sepuluh kali kunyahan. Maka, tak heran jika penikmat sop yang sudah bergigi ompong juga bisa menikmatinya dengan nyaman.

Aji, penikmat sop ngorejat lainnya dari Bandung mengaku sulit membandingkan rasa sop ini dengan sop lainnya. "Rasanya menghentak selera," kata Aji. "Kami pasti jadi pelanggan tetapnya."

Pemilik warungSsate Maranggi Ciawitali, Yoyoh Sofiah, mengungkap rahasia dapur sop ngorejat dan sate marangginya. Yoyoh berujar, sop ngorejat tidak cuma menggunakan bumbu standar, seperti bawang dan pala saja.

"Kami menambahkan bumbu lain yakni cengkih, jahe dan cabai rawit jablay," kata Yoyoh sambil terkekeh. Yoyoh menjelaskan soal sebutan cabai rawit jablay, yakni cabai rawit merah yang sangat pedas. "Makanya, rasa sopnya pedas dan bikin keringatan."

Yoyoh menyebut racikan bumbu tambahan sop ngorejatnya sebagai hasil eksperimen sendiri karena ingin rasa sop lebih gahar. "Saya dan suami hobi sop, tapi, kalau beli di restoran mana pun rasanya nyaris seragam. Makanya kami bikin yang rasanya beda," ujarnya. Soal harga, satu porsi sop ngorejat dibanderol Rp 15 ribu satu porsi.

Warung Sate Maranggi Ciawitali berdiri dengan arsitektur khas sunda yang terletak di Jalan Raya Provinsi antara Wanmayasa-Serang Panjang-Sagalahersang. Pemandangan warung menghadap ke gunung Tangkuban Parahu dan gunung Burangrang. Di seberang jalan, seluas mata memandang disuguhi hamparan perkebunan sawit.


http://www.tempo.co/read/news/2014/1...i-Cabai-Jablay