Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar
susu mamalia betina. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum
mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi)
juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega, yogurt, es krim,
keju, susu kental manis, susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi
manusia.

Susu sudah menjadi bagian minuman pokok, bukan hanya bayi, baik
anak-anak dewasa, hingga kakek-kakek mengkonsumsi susu, dan
dominan meminum susu sapi, karena sapi merupakan hewan penghasil
susu terbanyak, dan mempunyai kadar amis rendah, di banding hewan-hewan yang lain, di sini bank of science akan mencoba membahas, mengenai hal yang tidak
aneh dan jarang orang bertanya-tanya mengenai mengapa seluruh susu berwarna putih?
jawabannya.....
Kandungan susu terdiri dari 87% air dan 13% zat padat seperti protein, lemak dsb. Protein
yang terkandung di dalam susu disebut ‘Casein’ (todayifoundout.com).

Kembali ke pelajaran fisika. Sebuah lingkaran dengan berbagai kompisisi warna, jika diputar
pada kecepatan tertentu yang muncul hanyalah warna putih. Warna-warna lain; merah,
biru, hijau dll, tidak muncul, mata kita seolah-olah ditipu oleh spectrum cahaya tadi.

Protein Casein pada susu memiliki fungsi yang sama. Protein ini telah membelokkan seluruh
warna yang terkandung di dalam susu secara merata sehingga secara kasat mata susu
terlihat berwarna putih.
Sekarang tergantung dari jenis dan ras sapi, kambing, atau binatang lain penghasil susunya.

Terkadang susu terlihat berwarna putih kekuningan, yang disebabkan oleh kandungan
Carotene yang cukup besar di dalamnya. Susu perahan sapi di peternakan daerah Jersey dan
Guernsey, Amerika, berwarna putih kekuningan.
Ada pula susu terlihat berwarna putih kehijauan. Ini disebabkan oleh kandungan zat
riboflavin yang cukup besar.

Semoga dapat menambah wawasan ya Gan


Sumber:
http://BukanIsapanJempol.blogspot.com