Bahan bahan yang diperlukan :

1 ekor ayam, dibelah dua dulu
1500 ml air
3 siung bawang putih, diiris halus dulu
3 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
3 sendok makan minyak goreng


Bumbu dihaluskan :

5 buah bawang merah
1 sendok teh ketumbar utuh
½ sendok teh merica utuh
2 cm kunyit
garam secukupnya


Pelengkap soto kudus:

3 sendok makan bawang goreng
50 gram taoge
1 batang seledri, iris halus
1 buah jeruk nipis, iris 4
3 sendok makan kecap manis

Cara membuat soto kudus :

- Pertama panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum,
- masukkan bumbu yang dihaluskan, jahe, dan serai, aduk hingga masak.
- Masukkan ayam dan aduk aduk terus hingga berubah warna. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
- Kalau sudah matang Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering. Selesai

Cara Penyajian ; Cabik-cabik daging ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya. Siram kuah soto di atasnya dan sajikan.

Sumber : Resep Soto Kudus