Apa itu BANQUET OPERATION

Beranda

...

The Lounge
Apa itu BANQUET OPERATION

arieztsetyawan

05-08-2014 16:05

Apa itu BANQUET OPERATION

Assalamualaikum WR BR emoticon-Maaf Aganwati

[/CENTER]

Hoot Thread pertama ane Gan

Selamat datang di thread saya agan-agan semua karena baru pertamakali nulis mohon bimbingannya kalau banyak kekurangan ya gan hehe,, Di thread ini saya ingin sedikit share tentang "BANQUET OPERATION". Mungkin ada sebagian agan yang belum tahu tentang banquet semoga dapat membantu. Sebelum saya share, pernah gak agan agan menghadiri seminar/meeting di sebuah hotel atau mungkin ketika agan pergi ke sebuah hotel & menemukan ruangan/aula yang luasnya kaya lapangan bola gan? hehehe.. ya itulah tempat kerja "BANQUET TEAM" gan,, Kira kira dh kebayang belum gan, kalau belum ok dh mari kita bahas.

Quote:

Pengertian Banquet Operation

Banquet kalo secara bahasa nih gan adalah bagian dari hotel yang melayani pelaksanaan function gan seperti acara pesta, seminar, meeting, wedding dan lain- lain di sebuah hotel, yang dipersiapkan atas dasar kesepakatan dengan pelanggan baik perorangan atau organisasi. Pelayanan banquet biasaya di lakukan dalam sebuah tempat khusus seperti function room,hall atau meeting room dengan setting ruangan yang telah disepakati dengan customer sebelumnya serta memberikan pelayanan perjamuan makanan atau minuman dalam event tersebut. Sudah ada bayangan kan gan. Kalo masih bingung bayangin aja dh gambar dbawah ini gan ada meja sama peralatan makan segitu banyak siapa yang masang hehehe.

[/QUOTE]

Quote:

Tugas Banquet Operation

Nah setelah agan tahu tentang banquet pasti agan akan bertanya"lalu apa yang mereka kerjakan ya gan di ruangan segede itu?" Tugas banquet team banyak banget tapi saya berikan gambarannya saja ya gan, job desk Banquet team itu melakukan table setup/preparation di sebuah ruangan untuk sebuah event baik meeting, seminar, dinner/wedding reception dan lain-lain yang layoutnya disesuaikan dengan request dari customer. "Oh cuma setup doang ya gan,,?" Tidak gan.. Selain melakukan preparation banquet team juga harus memberikan service ketika acara/event tersebut sedang berlangsung hingga selesai event. "ohh terus abis itu ngapain lagi mereka,,?" belum selesai sampai service gan Banquet team juga harus merapikan/membongkar semua preparation tadi setelah selesai acara & melakukan table setup lagi untuk acara berikutnya dengan layout yang berbeda beda di setiap event tentunya. Hmmmm kebayangkan jika ballroomnya berkapasitas 1000-2000 orang mereka harus bongkar pasang table setiap hari. Mungkin ada yang bilang banquet team itu waiter, menurut saya banquet team itu tidak hanya seorang waiter gan, lalu apa perbedannya? Karena jika seorang waiter hanya memberikan service kepada tamu di sebuah restorant beda halnya dengan seorang banquet waiter/banquet team selain service tamu mereka juga harus melakukan table setup di function room seperti dijelaskan diatas.

Quote:

Event yang sering diadakan di Banquet

Kalau event yang sering diadakan di banquet itu banyak gan seperti yang dibahas sedikit diatas tadi, biasanya bisa berupa Meeting dari sebuah perusahaan, bisa juga training, Seminar atau juga acara-acara party seperti wedding party / birthday party dan lain-lain gan. Jadi kalau suatu saat agan-agan ingin mengadakan event di hotel pasti agan akan bertemu dengan Banquet operation team gan.

Quote:

Orang-orang yang bekerja di dalam Banquet Operation

Menurut saya mereka yang berada di dalam banquet team adalah orang-orang kuat dan hebat gan tidak hanya mengandalkan tenaga tapi mereka harus berfikir menjadi seorang konseptor, semua harus terplaning dengan tepat & jelas bayangkan gan dari ruangan kosong bisa menjadi layout yang sedemikian rupa bentuknya dari ruangan sebesar itu mereka harus setup menjadi sebuah bentuk yang bagus dengan susunan meja/kursi yang begitu banyak. Walaupun bekerja di dalam team tetapi mereka tidak hanya bekerja di satu ruangan gan tetapi banyak ruangan yang harus mereka setup dalam satu hari, karena biasanya hotel memiliki banyak function room. Lalu kapan mereka setup semuanya?Biasanya semua event di setup pada malam hari, bisa dibayangkan jika ada dinner sampai tengan malam dan mereka harus setup untuk event meeting di pagi harinya gan hehehe luar biasa ya gan.

Quote:

Fakta dibalik Banquet Team

Selain menjadi seorang konseptor banyak hal menarik yang bisa kita temui di dalam banquet team gan, yang pertama adalah kebersamaan jujur saya salut dengan kebersamaan & kekompakan mereka dari level manager sampai daily worker kita semua nyatu gan yang membedakan hanya seragam & job desk hehehe. Gak ada yang namanya perbedaan dh, itu menurut pengalaman saya ya gan dari ngrokok smpe ngopi segelas ngumpul bareng bareng, mau manager supervisor semua nyatu.

Dibalik kebersamaan itu tapi ada yang sedikit membuat kita terenyuh gan, karena tidak semua teman teman kita di banquet mendapat gaji yang sesuai, Kenapa? Karena banyak dari mereka adalah seorang daily worker (pekerja harian) Biasanya mereka dibayar perhari lepas tanpa asuransi dan tunjangan lain2 & jika tidak ada event mereka dirumahkan/tidak ada skedjul jika tidak ada skedjul mereka tidak dibayar gan. Kenapa mereka tidak jadi karyawan?Bukannya tidak mau gan tetapi sangat sulit untuk menjadi seorang karyawan di banquet & karena rata2 hotel memang menggunakan sistem parttime / daily worker untuk di banquet, Di tempat saya dalam satu team Banquet operation ada lebih dari 40 orang & yang karyawan itu hanya dari level Banquet staf sampai manager total hanya 16 orang lalu sisanya daily worker & parttimer gan, & sedihnya banyak juga dari temen2 daily worker sudah berkeluarga dengan penghasilan yang tidak menentu.

Quote:

Biar lebih jelas lagi ini ada video tentang Banquet Operation Gan

Spoiler for video:

Spoiler for SUMBER:

Quote:

Berdasarkan pengalaman pribadi
Picture dari koleksi pribadi sebagian googling
video dari youtube

Demikian gan share saya tentang BANQUET OPERATION semoga bermanfaat, silahkan di comment ya gan terimakasih atas perhatiannya, kalau suatu saat nanti agan-agan main ke sebuah hotel di setiabudi insyaallah kita bisa ketemu gan hehe..Saya tidak berharap emoticon-Blue Guy Cendol (L)

hanya ingin share & comment agan semoga bermanfaat buat agan semua

Makasih Commentnya ya gan

Spoiler for Coment:

Quote:

Original Posted By sayabobby►banquet intercon ya......
trmasuk salah satu banquet yg cukup cekatan...tq for helping me at several time....in my job as a wedding organizer,,,,,

Quote:

Original Posted By windodo►INTERCON banquet team ya gan ... mantaff gan .. sekali saya juga pernah nge WO disitu ...

emoticon-2 Jempol

Quote:

Original Posted By Opakapaka►ane tau suka dukanya gan...secara ane juga secara ga langsung terlibat di bqt ops.

tp ane di bagian kitchennya,

ane akuin, stamina diuji kalo pas ada event besar, bahkan ada yg sampe nginep di ruang bqt itu, karena eventnya back to back..

untungnya ane di kitchen, cuma nyiapin makanannya, tp ya solidaritas antar tim, ane biasanya jagain mereka kalo lagi "ngemil" di prep room,

just for info, kalo makanan sisa masih banyak dan guest ga mau bawa pulang, kita biasanya makan rame2 di prep room, kasian mereka gan, kerja segitu gila kadang ga ada break...

jadi, agan2 sekalian kalo mau bikin event, jangan seenaknya aja, tingkah biasa aja, mereka udah capek2 gitu, masih aja ada yg dikerjain,

sekedar share sesama hotelier aja gan

thanks emoticon-Smilie

@TS : kalo boleh sih page one...kalo boleh... emoticon-Big Grin

Quote:

Original Posted By anadamas14►Weh selamet ht ya gan. Btw yg dibilang agan bener semua :thumbsup soale ane pernah training jd bqt 6 bln haha. Emang sih klo dibandingin sama waiter di resto, staff bqt tuh dianggap ga gitu oke. Mgkn ya krn kbanyakan isinya anak PT sama DW yg berasal dr mana2 yg kadang ga gitu jelas
No offense ya soale ini berdasar pengalaman ane soale.
Tp klo masalah team work beuuuuh top abis. Org2 bqt itu pasti selalu have good sense of humor krn mereka tau harus membangun suasana kerja yg menyenangkan krn tuntutan kerja yg umummnya berat2 kaya angkat kursi, rolling table, set up ratusan meja dll
Haha jd curhat emoticon-Big Grin

Makasih jd bikin ane nostalgia haha

Quote:

Original Posted By DamSavioR►banyak orang dibalik kesuksesan sevuah acara yg pengorbanannya kagak keliatan gan..kek banquet ini

ane bisa rasain gimana rasanya gan, ane sering jadi panitia acara seminar, pertemuan, simposiun dll yg mandiri diadain sama mahasiswa... biar murah biasa kita sewa gedung kosongan. jadilah semua panitia dari sie perlengkapan sampe ketua panitia turun tangan menata nata semua
capek pasti, tapi ane seneng suasana keakraban didalamnya

salut buat agan yg bisa melakukan hal semacam itu secara rutin!
emoticon-thumbsup

Quote:

Original Posted By kampungane►Ikut nambahin komeng ya gan emoticon-Big Grin

Banquet is :
- Siap kerja pake tenaga ekstra soalnya harus bisa dan kuat bawa kursi besi ditumpuk sepuluh biji pake 1 trolly sekali jalan + round table 3 ukuran yang harus dipasang hampir di semua area ballroom emoticon-Big Grin

- Siap buat lap sendok garpu masing2 2000 biji buat 1 kali event di ballroom emoticon-Big Grin

- Belajar ilmu dasar F&B (service & product), disinilah tempatnya... jebolan kuliah perhotelan luar negeri atau jebolan sekolah pariwisata di indonesia ga ada apa2nya disini kalo belum nyicip banquet operation emoticon-Big Grin

- Bakal punya banyak teman, soalnya cuma anak banquet yang punya akses hampir ke seluruh bagian hotel emoticon-Big Grin

- Pokoke anak2 mami ga bakal sanggup di banquet deh emoticon-Cape d... (S)

[CENTER]

[QUOTE=tendszoneblog;53e2b30b60e24b21148b49ea]bener apa yang TS berikan , banquet adalah team tersolid , terkompak , terkuat dan teruji mental serta fisiknya .
ane 5 tahun kerja di hotel , kebetulan ane adalah waiter . ane pernah di bar , ane pernah di resto , ane pernah di room service , satu yang belom ane rasaain dan jukur ane merasa tertantang banget buat pindah ke banquet , tapi dir of fb ane gak pernah ngijinin .
kenapa ane pengen pindah karena ane merasa belom jadi seorang waiter kalo ane belom pernah di banquet .
soal tenaga part time dan daily worker emang bener gan . di hotel ane juga kaya gitu , staff / karyawan bisa di itung pake jari . tapi kalo ada event besar loker karyawan bisa penuh sesak ama daily worker banquet team .
salut buat banquet team !
salam hotelier
kalo berkenan pejwan gan !!