Langsung aja nih agan/aganwati di kota agans ada yang jual gak dengen kuliner satu ini, dari kota ane SumSel (Palembang)
nih ane kasih tau singkat tentang makanan khas palembang ini
Spoiler for Empek empek:
Quote:
Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina sedangkan "koh", yaitu sebutan untuk lelaki muda keturunan Cina.
Berdasarkan cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi yang belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Ia kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.[1]
Namun cerita rakyat ini patut ditelaah lebih lanjut karena singkong baru diperkenalkan bangsa Portugis ke Indonesia pada abad 16. Selain itu velocipede (sepeda) baru dikenal di Perancis dan Jerman pada abad 18. Selain itu Sultan Mahmud Badaruddin baru lahir tahun 1767. Juga singkong sebagai bahan baku sagu baru dikenal pada zaman penjajahan Portugis dan baru dibudidayakan secara komersial tahun 1810. Walaupun begitu sangat mungkin pempek merupakan adaptasi dari makanan Cina seperti baso ikan, kekian ataupun ngohyang.
Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih.
Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Juga sudah ada yang menggunakan ikan dencis , ikan lele serta ikan tuna putih.
Nih gan macam - macam empek - empek :
Spoiler for Pempek:
Pempek Lenjer
Spoiler for Pempek:
Pempek Kulit
Spoiler for Pempek:
Pempek Keriting
Spoiler for Pempek:
Pempek Pistel
Spoiler for Pempek:
Pempek Ada'an
Spoiler for Pempek:
Pempek Telok
Spoiler for Pempek:
Pempek Kapal Selam, ini kesukaan ane gan hihihihi
Spoiler for Pempek:
Pempek Panggang
Spoiler for Pempek:
Pempek Belah
Spoiler for Pempek:
Pempek Lenggang
Spoiler for Pempek:
Otak - Otak disebut juga pempek nih dicocol pake cuko enak nian
Quote:
Original Posted By p03tr48un95u►Ada yg kurang gan. Pempek favorit ane nih. Pempek Ubi Jalar.
Quote:
Original Posted By wanizarefendi►wah itu fotonya ada beberapa yg dapet dari blog Toko Pempek ane tuh kayanya gan, "Warung Pempek Bu Husna"
Sekarang aku lg idak di palembang tp, lagi kuliah di bogor soalnyo hehehe
boleh la kapan2 kito kopdar di toko pempek aku.
Nice share gan, page one kalo berkenan
Heheh iya gan ane ngambil dari om google fotonya, mungkin dari blog agan jugo, payo gan kopdar pempek hahaha
agan ini kreatif bikin Pempek ubi jalar
Gimana agan / aganwati hobi pempek yang mana nih, dikota agans jual gak ?