Apakah agan tahu kalau kopi merupakan minuman paling banyak yang dikonsumsi di seluruh dunia setelah air? Apakah agan juga tahu kalau kopi adalah komoditas perdagangan nomor 2 di dunia ? Setiap hari, sekitar 2 milyar cangkir kopi dikonsumsi di seluruh dunia. Ini menjadikan kopi sebagai komoditas paling banyak diperdagangkan setelah minyak mentah

Dalam hal jumlah produksi, Indonesia berada di urutan ke-4, di belakang Brazil, Vietnam dan Kolombia. Tapi dalam hal kualitas, kopi Indonesia sudah diakui untuk berada di jajaran teratas kopi-kopi terbaik dunia. Kopi Indonesia, khususnya kopi Arabika, sudah dikenal dunia sebagai kopi specialty.



Kopi Arabika Indonesia termasuk di jajaran kopi terbaik dunia yang diperebutkan oleh konsumen dari berbagai negara. Kopi Gayo banyak diekspor ke Belanda (Kompas, November 2011), kopi Toraja digemari masyarakat Jepang (Tribun, Desember 2011), kopi Kintamani dicari penggemar dari Perancis (Kompas, September 2011), Starbucks menggunakan kopi Lintong untuk produk kopi Sumatera mereka (Kompasiana, April 2010), dan saat ini kata ‘Java’ di Amerika bahkan sudah menjadi sinonim dari kata ‘kopi’.

Bukan berarti kopi Robusta Indonesia kurang bagus loh. Hanya saja, permintaan kopi Arabika Indonesia sangat tinggi. Ini menunjukkan pengakuan dunia terhadap komoditas lokal bangsa kita. Sangat disayangkan jika kopi-kopi luar biasa ini sampai tidak mendapatkan tingkat apresiasi yang sama tinggi di negeri sendiri. Jangan lagi ada hasil bumi nusantara yang dipatenkan oleh negara lain seperti kopi Gayo oleh Belanda, atau penguasaan lahan kopi Toraja oleh Jepang. Jangan tunggu hingga seluruh dunia menyukai kopi Luwak sebelum kita tergerak untuk mencicipinya. Mari kita belajar untuk lebih mengenal dan mencintai kopi negeri sendiri sebelum seluruhnya diambil oleh pihak lain.

Sentra kopi Arabika Indonesia tersebar dari ujung barat hingga ujung timur Nusantara. Kopi dari tiap daerah memiliki karakteristik cita rasa yang khas, yang membedakan dengan kopi dari daerah lainnya. Hal ini disebabkan karena kopi adalah tanaman yang sensitif terhadap lingkungan dimana ia tumbuh. Kopi akan membawa ciri khas dari lingkungan sekitarnya, atau dalam istilah Perancis, terroir. Terroir adalah istilah yang pada awalnya digunakan untuk menjelaskan kompleksitas rasa dari wine. Seperti juga kopi, wine adalah komoditas yang membawa ciri khas dari tempatnya berasal. Tapi dari hasil penelitian, kopi memiliki setidaknya 2 kali lebih banyak unsur pembawa rasa dibandingkan wine. Oleh karena itu, kopi adalah salah satu minuman dengan rasa paling kompleks di muka bumi.

Pada umumnya, kopi specialty Indonesia memiliki profil kopi yang kental dan tingkat keasaman yang relatif rendah. Setiap kawasan dikenal dengan profil kopinya yang khas, walaupun dalam satu wilayah pun masih dapat ditemukan keanekaragaman. Termasuk di dalamnya :



















Saat ini mungkin ada beberapa agan atau aganwati yang mulai mengernyitkan dahi dan berpikir, “memangnya kopi ada rasa lain selain pahit ?”. Tentu saja. Tapi tentunya untuk sepenuhnya menikmati sensasi rasa kopi yang kompleks kita perlu melakukan petualangan rasa. Ini adalah perjalanan di mana tiap tegukan membawa kita semakin jauh dalam mengapresiasi keindahan dari secangkir kopi. Setiap perjalanan panjang dimulai dari langkah pertama. Ayo mulai perjalananmu dengan cangkir pertama. Kunjungi lapak kami

Memang masalah rasa bukan satu-satunya penyebab rendahnya konsumsi kopi specialtyIndonesia di negeri sendiri. Harga yang dipersepsikan cukup tinggi dari kopi specialty, sekitar 75rb untuk ¼ kg kopi, semakin menyurutkan minat konsumen mengonsumsinya. Masalah harga dikatakan persepsi, karena jika dihitung dari harga per cangkir, sebenarnya tidak semahal itu. ¼ kg kopi dapat membuat 25 cangkir kopi (1 cangkir = 10 gr). Maka, dengan asumsi tersebut, harga satu cangkir kopi hanya 3rb. Bandingkan dengan konsumsi rokok yang bisa mencapai 10rb – 20rb sehari. Jadi sepertinya masalah konsumsi kopi lebih merupakan masalah prioritas dalam pola konsumsi masyarakat. Semoga dengan tulisan ini, kopi Indonesia bisa semakin diapresiasi




Ayo sundul trus, biar agan n aganwati yang lain bisa ikut baca. Buat agan n aganwati yang sama-sama penyuka kopi, salam kenal dari ane dan ditunggu sharingnya ya


Kunjungi lapak kami