Mengkonsumsi kulit yang yang bersumber dari limbah pengerajin kulit bisa menimbulkan berbagai penyakit. Mulai dari mengakibatkan keracunan sampai kematian. Daging bekas berbahaya kalau dikonsumsi karena di dalam daging itu sudah terdapat zat pewarna dan bakteri pada saat pengolahan untuk di jadikan sebagai bahan dasar pembuatan sepatu atau tas ataupun jaket yang dapat membahayakan tubuh.

Dampak yang akan terlihat setelah mengonsumsi limbah kulit yang bersumber dari pengerajin kulit itu antara lain yakni mual-mual dan suhu badan akan tinggi. Gejala itu bisa dikarenakan bakteri atau kuman yang berada di dalam kulit. Sedangkan zat pewarna yang berada di dalam kulit akan mengendap di dalam lever yang bisa menimbulkan lever tidak berfungsi. Kulit sapi yang awalnya direncanakan sebagai bahan baku produk sepatu atau tas maupun jaket telah diberi bahan kimia berbahaya, seperti timbal, sehingga apabila di konsumsi akan memberi dampak negatif bagi tubuh mulai dari keracunan hingga menimbulkan kematian.

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan Dinas Agribisnis diungkapkan bahwa zat-zat kimia (timbal, krom, dan arsenik) yang terserap oleh tubuh walaupun dalam jumlah yang kecil maupun dalam jumlah besar akan berpengaruh terhadap saluran pernapasan, system peredaran darah dan juga system saraf. Pada kadar yang cukup rendah, zat-zat ini akan mengganggu/ menyebabkan gangguan pada fase awal pertumbuhan fisik dan mental anak yang kemudian akan berakibat pada fungsi kecerdasan dan kemampuan akademiknya. Pada kadar yang rendah, zat-zat tersebut, dapat menyebabkan penurunan IQ dan pemusatan perhatian pada anak, kesulitan membaca dan menulis, hiperaktif dan gangguan prilaku, gangguan pertumbhan dan fungsi penglihatan dan pergerakan dan gangguan pendengaran. Sedang pada kadar yang tinggi, keracunan zat-zat kimia tersebut dapat menyebabkan anemia, kerusakan otak, liver, ginjal, syaraf, pencernaan, koma, kejang-kejang atau epilepsy dan kematian.

Selan itu pada dewasa juga dapat mengakibatkan karsinoma, membangkitkan kanker, sakit liver, rusak jaringan otak hingga ginjal, anemia, keguguran, tekanan darah tinggi, serangan jantung, mengurangi kesuburan dan pada level tinggi akan menyebabkan kematian. Sementara itu, hasil penyamakan kulit yang limbahnya dibuang ke tanah, kalau meresap hingga ke air tanah lalu sumurnya dipergunakan warga akan berbahaya kepada janin dan dampak negatif lainnya. Yang paling mengerikan apabila bakteri Salmonella atau biasa dikenal Escherichia coli (E Coli) masuk ke tubuh manusia. Akibat yang ditimbulkan bila terinfeksi bakteri ini adalah peradangan pada saluran pencernaan sampai rusaknya dinding usus.

Bakteri Salmonella sangat berbahaya, jika masuk ke tubuh penderita melalui makanan atau minuman yang tercemar bakteri ini, implikasinya adalah peradangan pada saluran pencernaan sampai rusaknya dinding usus. Karena bakteri ini dapat hidup normal di usus halus. Salmonella bisa berkembang biak dan akhirnya menginfeksi usus. Akibat lainnya bisa sakit perut dan typus. Dampak lainnya yang tak kalah mengerikan akibat bakteri Salmonella, penderita akan mengalami diare, sari makanan yang masuk dalam tubuh tidak dapat terserap dengan baik sehingga penderita akan tampak lemah dan kurus. Racun yang dihasilkan oleh bakteri Salmonella menyebabkan kerusakan otak, organ reproduksi wanita bahkan yang sedang hamilpun dapat mengalami keguguran. Sekian banyak ancaman dari bahaya makanan daging limbah ini, diharapkan masyarakat semakin sadar akan pentingnya nilai hidup bersih dan sehat.

Adanya kulit sapi yang sudah diberi obat kimia dimasak lagi lalu dijual untuk dikonsumsi konsumen. Jadi, banyak perusahaan kulit yang tujuan awalnya memproduksi bahan-bahan untuk produk tas dan lainnya yang berbahan baku kulit sapi yang telah diberi zat kimia. Sisanya, dimasak lagi untuk dijual sebagai produk bahan makanan. Latar belakang dari munculnya kerupuk dari bahan limbah kulit sapi adalah karena perekonomian serba sulit dan pengusaha tak mau rugi. Daripada dibuang, sisa-sisa kulit yang tadinya akan dibuat bahan baku, misalnya produk tas, dimanfaatkan lagi. Padahal karsinogennya tinggi sekali. Adapun proses kulit sapi hingga siap menjadi bahan baku kulit untuk produk tas dan lainnya, yakni kulit sapi diberi garam agar awet lalu dicelup di penyamakan kulit yang mengandung bahan kimia tinggi. Nah, jika ada sisa lembaran yang tidak terpakai, tak jarang digunakan lagi dengan cara dicelup lalu dicuci dan dikembangkan lagi menjadi ki-kil dan krupuk kulit yang siap dikonsumsi..