sebelumnya silahkan di cek dulu gan

Siapa yang tidak kenal dengan kopi luwak, itu lho,kopi enak nikmat memiliki citra rasa berkelas dengan ciri khas “smooth flavour” beraroma harum & wangi. Emang kopi luwak ini tiada duanya,…kopi ini emang uniek, bagaimana tidak uniek proses pembuatan kopi ini memang tidak biasa, tidak seperti umumnya kopi lain,….proses terjadinya si kopi yang berwarna hitam ini melalui tahapan yang sangat extreem,rada-rada aneh gitu lho,…Penasaran mau tau,…Yuuk kita intip cara pembuatannya.

Adalah CV.Kopi Luwak Indonesia sebagai perusahaan kopi luwak/produsen penghasil kopi luwak terbesar di Jawa Barat dimana lokasi perusahaan kami terletak di pangalengan Bandung Selatan. Kami memiliki perkebunan kopi arabika organic seluas 15 hektar,dengan jumlah luwak 550 ekor yang kami tangkarkan secar terpadu dilokasi penangkaran luwak kami. produk kami berupa kopi luwak penangkaran & kopi luwak liar alam dengan total kapasitas produksi 1 ton kopi luwak greenbeans/bulan.

CV.Kopi Luwak Indonesia berdiri sejak tahun 2009 sebagai perusahaan kopi luwak pertama di Jawa Barat,hingga kini perusahaan kami telah mengeksport kopi luwak ke beberapa sejumlah negara di asia maupun negara eropa sprt : Malaysia,Singapura,Thailand,Japan,Korea,Taiwan,Hongkong,USA,Canada,Belanda,Jerman & Belgia.

Pertama2 petani kopi memetik buah kopi pilihan terbaik yang telah masak matang berwarna merah ranum,tentunya cara metiknya buah kopi nya juga berbada dg cara biasa,dimana buah kopi dipetik satu-persatu,dan hanya buah kopi yang sudah matang saja yang boleh dipetik dengan alasan sang luwak hanya mau memakan dan menyukai biji yang matang saja.

Setelah itu buah kopi (cerry) disortir kembali dipilih yang terbaik matang sempurna bulat utuh & mulus (tidak busuk atau keropos)

Kemudian buah kopi yang telah disortir tadi di cuci hingga bersih,sebelum disajikan ke luwak.maksud pencucian disini agar bersih dari debu atau serangga yang menempel.

Terus ditiriskan terlebih dahulu dimasukan ke dalam wadah terbuat nyiru dari bambu agar air cucian turun (dibagi rata jatah rata2 sektar 1kg sd 2kg per/ekor luwak)

Pemberian buah kopi ini dilakukan pada sore hari sekitar jam 5 hingga jam 6 sore,karena luwak merupakan binatang nokturnal dimana akitivitas makan nya dimalam hari.(karena pada saiang hari luwak kerjaanya tidur,..)

Pada malam hari luwak memakan buah kopi (cerry) yang disajikan.dari jam 6 sore hingga jam 6 pagi.(sekitar 8 sd 12 jam pemrosesan)Besok pagi nya kopi luwak sudah bisa dipanen.

Seperti inilah hasilnya kopi luwak,…jadi kopi luwak adalah :
” Buah kopi pilihan terbaik yang dimakan luwak, dicerna didalam perut luwak dan mengalami proses fermentasi didalam perut luwak selam 8 sd 12 jam,kemudian buah kopi tersebut dikeluarkan kembali dalam keadaan utuh, biji kopi tsb tidak hancur karena keras.kemudian dilakukan proses pemanenan & pencucian hingga bersih,setelah itu dilakukan penjemuran hingga kering kadar air 20%.”

Setelah kopi luwak gabah telah kering dijemur, kemudian diproses kembali menjadi berasan (greenbeans) dengan cara tradisional yaitu ditumbuk menggunakan batu jubleg dan halu
kemudia setelah menjadi greenbeans kemudian dilakukan penjemuran kembali hingga kadar air 10 sd 12%

setelah menjadi greenbeans kemudian dilakukan pengorengan (di sangrai menggunakan mesin sangrai modern)

Setelah menjadi roasting dilakukan pembubukan.dengan mesin grinder kopi

TS ga minta cukup respon dan komen positifnya aja atau rate aja sukur sukur di kasi buat pelepas dahaga abis ngopi

http://kopiluwakindonesia.co.id/yuuk-kita-mengintip-cara-pembuatan-kopi-luwak-di-cv-kopi-luwak-indonesia.html