- Beranda
- The Lounge
Inilah Enam Jenis Sushi Tradisional Asli Jepang!
...
TS
waLLcoo
Inilah Enam Jenis Sushi Tradisional Asli Jepang!
Jakarta - Saat ini yang populer di dunia adalah jenis sushi gulung. Padahal di Jepang ada beragam jenis sushi yang secara tradisional dibuat turun temurun. Dibentuk bulat seperti bola atau yang disajikan langsung di dalam mangkuk.
Berawal dari inovasi Narezushi, ikan fermentasi dalam nasi, kini ada beragam jenis sushi di Jepang. Inilah berbagai tipe sushi tradisional asli Jepang.\
Chirashizushi terbuat dari nasi sushi yang disajikan didalam mangkuk bersama toppingnya. Edomae chirashizushi terbuat dari nasi dengan topping sashimi mentah, sedangkan Gomokuzushi (Kansai-style sushi) terdiri dari topping matang atau mentah yang dicampur dengan nasi.
Sushi ini adalah tahu goreng dengan isian nasi sushi. Hidangan ini dinamai setelah dewa Shinto bernama Inari yang konon sangat menyukai tahu. Selain tahu, beberapa daerah membuat sushi ini dengan kemasan luar omelet.
Makizushi adalah varian rolled sushi yang terbagi menjadi empat jenis. Futomaki (rolled sushi besar dengan diameter 5-6 cm), hosomaki (balutan nori diluar dengan satu isian dan diameter 2,5 cm), temaki (sushi bentuk cone dengan isian nasi dan sayuran), dan uramaki (sushi dengan bagian nori di dalam dan mempunyai dua isian).
Hidangan ini merupakan varian sushi tertua. Narezushi terbuat dari ikan segar yang dilumuri garam dan disimpan dalam nasi supaya tetap awet selama lebih dari enam bulan. Narezushi masih banyak dibuat adalah funa-zushi dari ikan genus crucian carp.
Mempunyai sebutan hand-pressed sushi, hidangan ini terbuat dari nasi sushi yang ditekan hingga membentuk persegi panjang, dioleskan wasabi, dan diberi topping (neta). Sushi ini mempunyai jenis lain yaitu gunkanmaki dengan bentuk oval dan pinggirannya dibalut rumput laut dan temarizushi dengan bentuk bulat.
Hidangan ini biasanya dikenal dengan nama pressed sushi atau box sushi. Seperti namanya sushi ini terbuat dari nasi sushi dengan tambahan topping lalu dicetak dalam kotak kayu bernama oshibako.
Sumber: [URL="http://food.detik..com/read/2013/09/17/091341/2360660/297/1/inilah-enam-jenis-sushi-tradisional-asli-jepangd991101284#bigpic"]TKP[/URL]
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Jakarta - Bahan pembuat sushi umumnya terdiri dari nasi sushi dan aneka topping. Membuatnya relatif tidak sulit. Hanya saja perlu latihan dan ketrampilan. Termasuk wajib memiliki peralatannya agar sushi cantik dan enak.
Jika ingin membuat sushi dengan sentuhan tradisi Jepang, ada baiknya Anda memiliki keempat alat penting ini.
Wadah tempat menyimpan sushi ini haruslah terbuat dari kayu cemara, yaitu Sawara Cypress agar nasi sushi akan tetap terjaga kesegarannya. Hangiri dibuat dengan diameter 30cm sampai 1m. Hangiri atau Handai yang berbentuk bulat sempurna ini diikat dua lapis tembaga. Setelah nasi untuk sushi atau sushi-meshi selesai dimasak, nasi ditaruh hangiri dan diberi cuka beras, gula dan garam. Kemudian adonan nasi dibungkus kain fukin dan didiamkan sampai dingin.
Makisu adalah alat yang terbuat dari bambu dan benang katun untuk menggulung adonan sushi yang sudah ditata. Makisu menjadi alat yang penting dalam pembuatan sushi karena tanpanya sulit untuk membuat sushi tergulung sempurna. Makisu biasanya dipakai untuk membuat makizushi. Ukuran makisu sekitar 25x25 cm. Ada dua variasi makisu, yang pertama makisu dengan bambu tipis dan kedua dengan bambu yang tebal. Setelah dipakai, biasanya makisu langsung dikeringkan untuk mencegah bakteri dan jamur.
Digunakan untuk mengaduk nasi sushi yang ditaruh di dalam Hangiri. Sendok rata yang dipakai memang akan lebih baik jika terbuat dari kayu, bambu karena membuat adonan nasi dan bumbu lebih meresap. Selain itu, Shamoji juga bermanfaat untuk mendinginkan nasi. Sebaiknya, setelah digunakan sendok ini dicuci dan dikeringkan segera setelah tidak dipakai. Uniknya lagi, shamoji ini dijadikan simbol dalam sebuah keluarga. Shamoji sejak dahulu telah dijadikan warisan dari ibu ke anaknya, dan seterusnya.
Tako hiki adalah pisau yang panjang langsing untuk mengiris daging ikan mentah untuk sashimi. Tetapi ada perbedaan bentuk pisau di daerah Tokyo dan Osaka. Di Osaka, yanagi ba atau shoubu berujung runcing, sedangkan di Tokyo tako hiki membentuk kotak di ujungnya. Tako hiki biasanya dipakai untuk memotong dan mengiris gurita.
Sumber: [URL="http://food.detik..com/read/2013/09/17/095531/2360711/297/ingin-bikin-sushi-pastikan-punya-4-alat-penting-ini?"]TKP[/URL]
Berawal dari inovasi Narezushi, ikan fermentasi dalam nasi, kini ada beragam jenis sushi di Jepang. Inilah berbagai tipe sushi tradisional asli Jepang.\
Spoiler for 1. Chirashizushi:
Chirashizushi terbuat dari nasi sushi yang disajikan didalam mangkuk bersama toppingnya. Edomae chirashizushi terbuat dari nasi dengan topping sashimi mentah, sedangkan Gomokuzushi (Kansai-style sushi) terdiri dari topping matang atau mentah yang dicampur dengan nasi.
Spoiler for 2. Inarizushi:
Sushi ini adalah tahu goreng dengan isian nasi sushi. Hidangan ini dinamai setelah dewa Shinto bernama Inari yang konon sangat menyukai tahu. Selain tahu, beberapa daerah membuat sushi ini dengan kemasan luar omelet.
Spoiler for 3. Makizushi:
Makizushi adalah varian rolled sushi yang terbagi menjadi empat jenis. Futomaki (rolled sushi besar dengan diameter 5-6 cm), hosomaki (balutan nori diluar dengan satu isian dan diameter 2,5 cm), temaki (sushi bentuk cone dengan isian nasi dan sayuran), dan uramaki (sushi dengan bagian nori di dalam dan mempunyai dua isian).
Spoiler for 4. Narezushi:
Hidangan ini merupakan varian sushi tertua. Narezushi terbuat dari ikan segar yang dilumuri garam dan disimpan dalam nasi supaya tetap awet selama lebih dari enam bulan. Narezushi masih banyak dibuat adalah funa-zushi dari ikan genus crucian carp.
Spoiler for 5. Nigirizushi:
Mempunyai sebutan hand-pressed sushi, hidangan ini terbuat dari nasi sushi yang ditekan hingga membentuk persegi panjang, dioleskan wasabi, dan diberi topping (neta). Sushi ini mempunyai jenis lain yaitu gunkanmaki dengan bentuk oval dan pinggirannya dibalut rumput laut dan temarizushi dengan bentuk bulat.
Spoiler for 6. Oshizushi:
Hidangan ini biasanya dikenal dengan nama pressed sushi atau box sushi. Seperti namanya sushi ini terbuat dari nasi sushi dengan tambahan topping lalu dicetak dalam kotak kayu bernama oshibako.
Sumber: [URL="http://food.detik..com/read/2013/09/17/091341/2360660/297/1/inilah-enam-jenis-sushi-tradisional-asli-jepangd991101284#bigpic"]TKP[/URL]
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Jakarta - Bahan pembuat sushi umumnya terdiri dari nasi sushi dan aneka topping. Membuatnya relatif tidak sulit. Hanya saja perlu latihan dan ketrampilan. Termasuk wajib memiliki peralatannya agar sushi cantik dan enak.
Jika ingin membuat sushi dengan sentuhan tradisi Jepang, ada baiknya Anda memiliki keempat alat penting ini.
Spoiler for 1. Wadah kayu (Hangiri):
Wadah tempat menyimpan sushi ini haruslah terbuat dari kayu cemara, yaitu Sawara Cypress agar nasi sushi akan tetap terjaga kesegarannya. Hangiri dibuat dengan diameter 30cm sampai 1m. Hangiri atau Handai yang berbentuk bulat sempurna ini diikat dua lapis tembaga. Setelah nasi untuk sushi atau sushi-meshi selesai dimasak, nasi ditaruh hangiri dan diberi cuka beras, gula dan garam. Kemudian adonan nasi dibungkus kain fukin dan didiamkan sampai dingin.
Spoiler for 2. Makisu (tikar penggulung):
Makisu adalah alat yang terbuat dari bambu dan benang katun untuk menggulung adonan sushi yang sudah ditata. Makisu menjadi alat yang penting dalam pembuatan sushi karena tanpanya sulit untuk membuat sushi tergulung sempurna. Makisu biasanya dipakai untuk membuat makizushi. Ukuran makisu sekitar 25x25 cm. Ada dua variasi makisu, yang pertama makisu dengan bambu tipis dan kedua dengan bambu yang tebal. Setelah dipakai, biasanya makisu langsung dikeringkan untuk mencegah bakteri dan jamur.
Spoiler for 3. Sendok Nasi (Shamoji):
Digunakan untuk mengaduk nasi sushi yang ditaruh di dalam Hangiri. Sendok rata yang dipakai memang akan lebih baik jika terbuat dari kayu, bambu karena membuat adonan nasi dan bumbu lebih meresap. Selain itu, Shamoji juga bermanfaat untuk mendinginkan nasi. Sebaiknya, setelah digunakan sendok ini dicuci dan dikeringkan segera setelah tidak dipakai. Uniknya lagi, shamoji ini dijadikan simbol dalam sebuah keluarga. Shamoji sejak dahulu telah dijadikan warisan dari ibu ke anaknya, dan seterusnya.
Spoiler for 4. Pisau Sushi:
Tako hiki adalah pisau yang panjang langsing untuk mengiris daging ikan mentah untuk sashimi. Tetapi ada perbedaan bentuk pisau di daerah Tokyo dan Osaka. Di Osaka, yanagi ba atau shoubu berujung runcing, sedangkan di Tokyo tako hiki membentuk kotak di ujungnya. Tako hiki biasanya dipakai untuk memotong dan mengiris gurita.
Sumber: [URL="http://food.detik..com/read/2013/09/17/095531/2360711/297/ingin-bikin-sushi-pastikan-punya-4-alat-penting-ini?"]TKP[/URL]
Diubah oleh waLLcoo 17-09-2013 03:30
0
3.7K
32
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
923.1KThread•83.3KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru