Sapi terbesar ini hasil kimpoi sapi Inggris dan Belgia.
Awalnya pada abad 19 orang Belgia mengawinkan sapi ternak lokal dengan sapi Inggris, hasilnya adalah sapi Belgian Blue, si sapi raksasa ajaib.

Ukurannya pun luar biasa dan otot-otot besarnya kadang-kadang dijuluki “double muscling”, merupakan hasil suatu proses mutasi gen natural untuk myostatin, suatu protein bertanggung jawab dalam proses pertumbuhan otot. Mutasi ini menghasilkan percepatan pertumbuhan otot tanpa lemak.