Sejarah dan Cara Membuat Es Cendol

Beranda

...

The Lounge
Sejarah dan Cara Membuat Es Cendol

Qion

05-06-2013 18:15

Sejarah dan Cara Membuat Es Cendol

Quote:

Hargai lah TS yang sudah membuat thread ini dengan komentar yang berkualitas

Spoiler for repost?:

Quote:

Sejarah

Quote:

Sejarah Minuman Es Cendol- Minuman es cendol sangat populer keberadaannya di Indonesia, hampir di setiap penjuru kota baik di pasar traditional maupun di pinggir jalan minuman nan segar membahana cendol ini dapat kita jumpai. Kali ini Kumpulan Sejarah akan berbagi informasi menarik mengenai Sejarah dari minuman es cendol ini.

Spoiler for pic:

Nama populer es ini antara lain :

* Cendol
* Dawet
* Jendol
* Chorn Dooi
* Lortchorng
* ลอดช่อง สิงคโปร์

Cendol populer di Asia Tenggara, dan Indonesia merupakan minuman yang umum, karena disiang hari hampir kita semua melihat cendol dijalanan. Es Cendol juga populer memasuki bulan puasa sebagai kuliner pembuka puasa.

Cendol (diucapkan / tʃɛndɒl /) adalah makanan tradisional yang berasal dari Asia Tenggara yang masih populer di Indonesia , Malaysia , Singapura, Vietnam, Filipina dan Thailand Selatan (dimana hal itu disebut lortchorng singapura ลอดช่อง สิงคโปร์).

Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah "cendol" mungkin sekali berasal dari kata "jendol", yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa dan Indonesia; hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala tengah meminum es cendol. Namun kata cendol juga mungkin berasa dari kata Thailand "chorn dooi" yang artinya "tolong".

Tepung beras diolah dengan diberi pewarna berwarna hijau dan di cetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk buliran. Pewarna yang digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan, namun saat ini telah digunakan pewarna makanan buatan. Di Sunda cendol dibuat dengan cara mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Di Sunda minum cendol disebut nyendol.

Minuman ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan. Sesuai disajikan disiang hari.

sumber

Quote:

Cara Membuat

Quote:

Es Cendol

Spoiler for iler:

Bahan Es Cendol :
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji
600 ml air
1 sdt garam

Bahan Pelengkap Es Cendol :
5 buah daging buah nangka, potong dadu
100 gr tape ketan hitam
es batu, secukupnya

Bahan Sirup Gula Merah :
200 ml Air
500 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 lbr daun pandan

Bahan Kuah Santan :
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat Es Cendol :
1. Campur sampai rata, tepung hunkwe, tepung beras, air daun pandan dan suji, air, dan garam.
2. Siapkan air panas dalam wadah, kemudian taruh cetakan cendol di atasnya. Tuangkan adonan cendol secukupnya dan tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis dan cendol matang.
3. Buat sirup gula merah dengan cara, didihkan air dan masukkan gula merah, gula pasir dan daun pandan, hingga air sirup gula merah tercampur rata dan agak kental.
4. Buat Kuah santan dengan cara, campur santan, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih, sambil di aduk, jangan sampai santan pecah.
5. Siapkan gelas atau mangkuk, tata dan masukkan ke dalam gelas atau mangkuk 3 sdm cendol, 2 sdm nangka, 2 sdm tape ketan hitam. Beri es batu bagian atasnya, kemudian siram dengan sirup gula merah dan kuah santan. Sajikan secepatnya selagi masih dingin.

Untuk 8 orang

Tips membuat es cendol :
1. Kalau sobat onliners merasa kesulitan dalam membuat cendol sendiri, sobat onliners bisa membeli cendol yang sudah jadi di pasar ataupun supermarket. tapi harus di ingat, pilihlah cendol yang berbahan dasar alami dan tidak mengandung bahan kimia atau bahan-bahan yang bisa merusak kesehatan.
2. Untuk bahan baku, tidak harus nangka atau tape ketan hitam, tapi kalau sobat onliners menginginkannya, sobat onliners bisa menggantinya dengan bahan lain yang sobat onliners suka. Tapi, fungsi nangka disini adalah, selain menambah rasa, nangka juga menambah aroma es cendol menjaadi lebih segar dan nikmat.

Gimana sobat, membuat es cendol itu menyenangkan bukan. Dan yang pasti, sudah gak sabar nih pengen cepet-cepet minum es cendolnya. hahaha. Coba juga ya resep minuman yang lainnya, ada resep es cincau kelapa muda, yang rasanya manis, segar dan gurih. lalu ada juga resep es koktail buah segar.

sumber