Pizza for newBie

Beranda

...

Cooking & Resto Guide
Pizza for newBie

mema

30-12-2011 11:44

Pizza for newBie

yang mo cobain resep pizza mudah.. monggo yuk...
dl waktu masih tinggal bareng nyokap, biasanya ane buat pizza ukuran super size, tapi karena dirumah ane yang ada cm oven standar, kecil 30 cm x 30 cm kurleb. ada jg microwave, tp cm sekali2 aja dipake... lebih sering kencan dgn si udut (oven kalengku) hahahha...

Pizza for newBie

Uploaded with ImageShack.us

Spoiler for si udut, teman setia:

Uploaded with ImageShack.us

next share project:

pizza dasar sudah : resepnya di page one
lazzy-pastry pizza sudah : resepnya di page one
tutorial cheesy bite pizza sudah : page one
no knead dough (adonan tanpa harus menguleni) sudah : resepnya disini
CAULIFOWER AS A PIZZA CRUST! sudah : resepnya disini
HEART SHAPED PIZZA sudah : resepnya disini
PIZZA ANAK KOST (TEFLON PIZZA) sudah : resepnya disini
basic newtork style pizza (berdasar pengalaman, pic milik google nanti ane share milik pribadi) sudah : resepnya disini
pizza buns on progress
extra thin pizza crust (kriuk... kriuk...) on progress
tunggu aja pizza selanjutnya...

yuk ah... ga pake lama :

Spoiler for basic pizza dough:

300 gram terigu protein tinggi
1/2 sachet fermipan
175 ml air
4 sdm minyak goreng
1 sdt garam

cara:
- campur femipan dan terigu, aduk rata.
- campur minyak, garam dan air.
- buat lingkarang ditengah tengah terigu, tuang campuran minyak sedikit sedikit sambil di aduk melingkar dengan tangan.
-uleni sekitar 10 menit. sampai adonan lepas dari tangan dan kalis.
- diamkan di baskom yang dialasi minyak dan adonan ditutup dengan lap basah atau plastic wrap selama 1- 1,5 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
- tinju adonan sampai udaranya keluar, bagi adonan menjadi 2-3 bagian. (kalo mau pizza besar 2 bagian, kalo 3 bagian itu ukuran medium). diamkan lagi 15 menit.
- bentuk adonan, langsung letakkan di loyang, diamkan lagi selama 30 menit, beri topping, panggang selama 10-15 menit, tergantung seberapa besar pizza yang km buat.

Spoiler for toping dan saus ala me:

toping ala me
----------------
2 batang sosis
2 lembar smoke beef
3 buah cabai hijau besar, iris serong
50 gram mozarella (bisa disubstitute dgn kraft quick melt)
25 gram chedar parut (biasanya mozarella lack of taste, biar lebih ngeju aja)
1sdm parmesan cheese (kalo ga ada gpp)

saus ala me:
--------------
100 gram daging sapi
setengah buah bawang bombay ukuran sedang
2 buah bawang putih
1 botol kecil saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt oregano bubuk (kalo ga pake gpp)
1 sdt garam halus/meja.
1 sdm air jeruk lemon/nipis
100 ml air
1 sdt maizena + 1sdm air

cara:

tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum.
masukkan daging, beri air, garam. aduk sampai mendidih
-beri saus tomat, potongan tomat, tuangkan kecap di pinggir wajan (biar dapet aromanya). aduk aduk.
-lalu larutan maizena. aduk sampai kental, beri oregano,angkat. matikan api.
-terakhir masukkan air jeruk lemon/nipis, aduk. dinginkan

*NOTE : Sewaktu memasukkan garam sebaiknya setengah dari resep dl, sebelum dimatikan apinya, testing rasa dl, apa sudah cukup atau blm garamnya. baru bisa ditambah kalau kurang asin. ini dikarenakan selera rasa asin tiap-tiap orang berbeda. kalo mau pake extra cheese mending garamnya 1/2 - 3/4 aja, soalnya keju kan lumayan asin.

Spoiler for how to make cheesy bites shape:

taruh adonan langsung diloyang. cukup dilebar lebarkan dgn tangan.

1. beri keju quick melt / mozarella ( ato mix keduanya) disekitar adonan, lalu tutup.

2. tekan-tekan, rapikan.

2. potong - potong tepian pizza, untuk memudahkan, potong di arah jam 12, 3, 6 dan 9. lalu potong lagi diantaranya 2 kali lagi.

4. ambil salau satu sisi potongan, lalu plintir, lakukan dengan semua potongan. rapikan.

5. kalo hasilnya diliat kurang bagus, dont worry, tar kalo dah dipanggang jadi bagus sendiri hahahaha. liat kan buktinya.

6 & 7. Jadinya 3 loyang ukuran medium

8. matengnya... uhuy..

Spoiler for cheesy bites shapes tutorial pic:

Uploaded with ImageShack.us

Spoiler for lazy pizza 1. sause and topping:

aku biasa buat ini bukan karena males tapi karena ada ada left over ataw makanan sisa. saking cepet nya makanya dinamain lazy pizza.

1 pizza dough

lazy sauce:
spagetti sauce san moreno (bentuk : jar, harga dibawah 15rb, beli di carefo*r/superind*)
2 piece ayam goreng, suir-suir (tergantung isi kulkas, bisa baso, sosis, ham. tapi jangan kornet ya. kornet merusak rasa.)
toping:
1/2 atau 1 paprika potong-potong
1/2 bawang bombay ukuran sedang
keju craft easy melt (harga 15rb keatas)

super lazy sauce
la fonte (bentuk plastik, kurleb harga 13rb)
toping:
1/2 atau 1 paprika potong-potong
1/2 bawang bombay ukuran sedang
keju craft easy melt (harga 15rb keatas)
(kalo mo pake daging, boleh aja, tp biasanya udah pake potongan daging ya di merk ini)

antara 2 merk ini aku lebih milih yang 1, walau tanpa daging, tapi lebih ke italiano taste, kasat mata, bisa dilihat cacahan herb = rosemary & oregano.

sebenarnya ga perlu pake harus pake topping
yang harus sll paprika.
kalo mau pake cabai merah/ ijo yang gede itu jg gpp ( biji nya ilangin, trus dipotong bulat atau panjang seperti korek api jg bisa.

ga perlu pake mozarella, mozarella itu rasa kejunya kurang, cm utk efek keju meleleh aja, bagi yang mengaggap pizza itu harus bisa meleleh ya monggo. aku jg termasuk yang suka pake mozzarela, tp kalo lg ga py ya ga pake gpp.

bisa pake kacang polong/ pipilan jagung rebus/kaleng

bisa pake buncis, telebih dulu di tumis bentar ato di rebus bentar.

mo pake tuna jg boleh...

Spoiler for lazy pizza 2. pastry pizza:

ati2 ketagihan males ya. ini baunya sangat2 harum. mendadak dapur menjadi bau bakery. agan dan aganwati mendadak masterchef kalo mencoba resep ini. para cowo boleh banget lo masakin ceweknya dengan resep ini. gampang anti gagal.

pastry sheets (1 box = aku pake merk edo (25rb) bisautk 4 loyang pizza)

saos tomat secukupnya
tumisan daging giling / left over ayam goreng / irisan sosis
keju quick melt + cheddar secukupnya
paprika / cabai merah
irisan tomat cerry
oregano kering / italian seasoning

cara:
potong pastry sheet jadi 4, atau kalo utk sendiri bisa potong seperempatnya, ga perlu pake ngukur, potong aja pas dilipatannya.

note ya: kalo ane 1 pizza pastry utk 1 orang... haahha.

ane ga mau pake saus bolongnese atau apapun yang instant soalnya kulit pastry agak sedikit asin.
bisa bentrok, plain tomato sauce, lebih oke sepertinya.

tumisan daging utk 1 porsi: minyak 2 sdm dan 50 gram daging giling , salt & peper to taste.

loyang olesi minyak sedikit saja
taruh kulit pastry di loyang
taburi dengan toping
*****panaskan oven dahulu****
jgn skip tahap ini : pastry tak akan mau mengembang dengan cantik jika dimasukkan dalam oven yang belum panas, dia perlu suhu yang tinggi di awal pemanggangan.

bake sampai kulit pastri menampakkan lembaran2 pastrynya.

--------i'm warning you : jangan sampe ketagihan malesnya ya-----

Spoiler for lazzy pastry pizza minus paprika:

Uploaded with ImageShack.us

suka-suka, tiada yang melarang lah....
cm ane ingetin aja, kalo pake daging yang instant seperti kornet, bs merusak rasa. tapi kalo ada yang suka rasa itu... monggo wae...

sebisa mungkin aku share gambar hasilku sendiri, jd ditunggu aja ya...
==========sekian dl utk sekarang===============

Spoiler for GA NOLAK: