agan2. numpang nanya penyebab besar nya pori2 pada roti karena apa yah pdhal adonan nya udah kalis bgt ? thanks semua agan2 Biasanya karena over proof atau fermentasi kelamaan Atau krn hanya 1 kali rest nya. Proses roti yg baik itu 3 kali rest (didiamkan) atau minimal 2 kali. Kl 1 kali, kemungkinan
ane sukanya roti prancis yang panjang itu gan ane lupa namanya:bingungs sama roti crownsanst Roti prancis plg enak dimakan pas anget2, kulitnya garing, dalemnya lembut. Aroma asli roti yg nyam nyam. Bahan sederhana simpel tp maknyussss... Namanya baguette gan. Untuk roti berlapis2 nan gurih nikma
Wah...penasaran nih sama recepe nyah.. thanks sdh share gan. Beda teksturnya gimana kalo pake bolied dough? Adonannya lengket banget nih kayanya, pake 300g lemak untuk 1 kg tepung. Hooh..adonan nya lengket gan. Tp kl keterlaluan lengketnya, agan tambahin aja terigunya. Krn kelembaban udara d
ane tau tentang taiwanis itu bahan2 nya tepung , yeast,madu dan air aja (adonanan awal nya sebelum dicampur dengan bahan2 yang laen) itu juga di aduk nya 3/4 kalis iya, klo sistem spt ini adonan ora gampang turun gan, ane juga sering pake buat donat dan roti manis. tp klo donut biasa nya untuk 1...
asiiik dapet ilmu lagi, taiwanis tuh yang pake adonan biang kan ya,gan ? Yoi gan.pake over night dough alias biang + bouled dough
Halo gan rotitalk. Masih aktiv nih thread nya...asik Ane mau share resep croissant ciptaan ane. Rasanya gurih & keju banget walau tanpa filling (lagian croissant emang kosong kale) Ane jual di toko ane & penjualannya bagus bgt. Moga2 berguna buat temen2 kaskuser Pertama Parut keju, merk apa saja....