Ilustrasi. Sumber: Di sini
Memasak makanan Italia memerlukan keterampilan dan kesabaran yang cukup. Namun, ada beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan oleh para koki pemula yang harus dihindari agar makanan tetap autentik dan lezat.
Pertama, pastikan pasta yang digunakan al dente. Ini berarti pasta masih sedikit keras di dalam dan tidak terlalu lembek. Ini adalah cara yang diterima di Italia untuk memasak pasta dan akan memberikan tekstur yang lebih baik daripada pasta yang terlalu lembek. Pasta yang terlalu lembek akan menghasilkan pasta yang melekat satu sama lain dan tidak akan menyerap saus dengan baik. Cara untuk memastikan pasta al dente adalah dengan mengukur waktu memasak pasta sesuai dengan instruksi pada kemasan dan menguji satu potong pasta untuk memastikan bahwa ia masih sedikit keras di dalam.
Kedua, jangan menambahkan cream pada carbonara. Carbonara adalah salah satu jenis pasta yang paling populer di Italia dan terdiri dari telur, keju parmesan, dan bacon atau pancetta. Cream tidak digunakan dalam resep asli dan akan merusak rasa makanan. Carbonara yang benar akan memiliki tekstur yang lembut dan creamy karena telur yang digunakan sebagai bahan dasar saus.
Ketiga, pastikan untuk mencampur pasta dan saus bersama-sama. Ini akan membuat pasta lebih lembut dan menyebar rasa saus dengan merata. Hal ini dapat dilakukan dengan menambahkan pasta yang sudah matang ke dalam panci saus dan mencampur pasta dengan saus dengan menggunakan tong atau sendok. Ini akan membuat pasta lebih lembut dan membuat saus merata di seluruh pasta.
Akhirnya, ingatlah bahwa beberapa variasi makanan Italia yang ditemukan di luar negeri tidak akan ditemukan di Italia. Ini karena makanan Italia sangat tergantung pada bahan-bahan yang tersedia di daerah tertentu dan variasi yang ditemukan di luar negeri mungkin tidak sesuai dengan tradisi yang ada di Italia. Beberapa contoh variasi ini seperti spaghetti carbonara dengan cream, lasagna dengan daging sapi atau lasagna dengan saus berbasis tomat. Namun, jika Anda benar-benar ingin menikmati makanan Italia yang autentik, sebaiknya mencoba resep-resep tradisional yang ditemukan di Italia dan menggunakan bahan-bahan yang sesuai dengan resep asli.
Dalam kesimpulannya, penting untuk memperhatikan detail-detail kecil saat memasak makanan Italia agar makanan tetap autentik dan lezat. Pastikan pasta al dente, jangan menambahkan cream pada carbonara, campurkan pasta dan saus bersama-sama dan hindari variasi makanan Italia yang tidak ditemukan di Italia. Dengan mengikuti tip-tip ini, Anda dapat menikmati makanan Italia yang lezat dan autentik di rumah.
Referensi tulisan: Don't Make These Mistakes When Cooking Italian Food
