Food & Travel
Batal
KATEGORI
link has been copied
278
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/614ffa776c17ed1c45406a23/yakin-bahwa-yang-kita-makan-itu-adalah-rendang
Berbahagialah siapapun yang pernah makan rendang. Ya, rendang, sebuah makanan khas dari tanah Minang, asli Indonesia. Kenapa harus berbahagia? Karena tidak semua orang pernah memakan rendang. Bahkan orang yang setiap hari makan olahan daging sapi dengan santan di restoran Padang pun belum tentu memakan rendang. Bukan karena mereka tak punya uang untuk membeli rendang, tapi yang dimakan ternyata
Lapor Hansip
26-09-2021 11:43

Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?

Past Hot Thread
icon-verified-thread
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
Berbahagialah siapapun yang pernah makan rendang. Ya, rendang, sebuah makanan khas dari tanah Minang, asli Indonesia.

Kenapa harus berbahagia? Karena tidak semua orang pernah memakan rendang. Bahkan orang yang setiap hari makan olahan daging sapi dengan santan di restoran Padang pun belum tentu memakan rendang.

Bukan karena mereka tak punya uang untuk membeli rendang, tapi yang dimakan ternyata salah... Dikira rendang ternyata bukan.... emoticon-Embarrassment


Salah Kaprah Soal Rendang

Di seluruh Indonesia, selalu ada rumah makan Padang, bahkan hingga ke setiap pelosok gang. Salah satu menu andalan para penjual masakan Padang biasanya adalah rendang. Tapi apakah kalian yakin bahwa itu benar-benar rendang asli?

TIDAK! Saya dapat memastikan sangat jarang ada rumah makan Padang yang benar-benar menjual daging rendang. Bahkan sekelas restoran Padang yang harganya mahal pun belum tentu rendangnya itu adalah asli.

Saya tidak bilang itu rendang abal-abal, apalagi menggunakan daging palsu. Saya hanya mengatakan bahwa itu belum tentu 100% asli rendang.


Nah, mulai pada bingung'kan? Oke, gak perlu bingung-bingung karena saya akan menjelaskan dengan bahasa yang sangat sederhana.....


Itu Bukan Rendang, Tapi Kalio!

Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?

Berdasarkan pengalaman pribadi, Dari sekian banyak rumah makan atau restoran Padang yang pernah saya kunjungi di setiap daerah. Saya sangat jarang menemukan daging rendang asli. Padahal semuanya mengklaim menjual olahan daging rendang.

Tapi rendang yang saya temui dibanyak rumah makan Padang rata-rata bukanlah 100% asli rendang. Melainkan KALIO.

Apa itu kalio? Kalio adalah olahan masakan yang terbuat dari daging sapi atau kerbau dengan santan kelapa dan bumbu-bumbu lainnya.

Loh, apa bedanya kalio dengan rendang? Bukankah rendang juga menggunakan santan kelapa? Betul, anda benar! Tapi tetap saja itu bukan rendang melainkan kalio.


Perbedaan Kalio Dengan Rendang Asli

Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
Sekilas memang tak ada bedanya antara kalio dengan rendang. Apalagi di mata orang awam yang belum pernah makan rendang tapi sering makan kalio.

Perbedaannya terletak pada kekentalan santan kelapa dan warna (baik warna bumbu dan daging).

35 tahun yang lalu saya pernah diberi tahu oleh saudara saya yang kebetulan sangat faham dan ahli dalam membuat olahan rendang asli Sumatra Barat. Bahwa rendang yang 100% asli itu adalah :

1. Bumbunya sangat kental cenderung kering. Kadar airnya sangat rendah bahkan nihil kandungan air

2. Warna bumbu dan dagingnya berwarna cokelat bahkan terlihat sangat hitam ke-emas-emasan (efek minyak)

3. Telah menyelesaikan proses tiga fase (tahapan) yaitu : Gulai, kalio, lalu menjadi rendang (karanggo)

Untuk bisa disebut sebagai rendang, dalam proses memasaknya harus melewati tiga tahapan. 2 jam pertama dimasak menjadi gulai, tambah 2 jam lagi gulai menjadi kalio, dan tambah 3 jam lagi baru menjadi rendang.

Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
Gambar di atas adalah proses perubahan dari kalio menuju rendang, tapi belum rendang sempurna (karanggo)

Dan akan menjadi rendang sempurna jika dimasak lagi selama 1 hingga 2 jam untuk benar-benar menjadi 100% rendang asli. Kesimpulannya butuh waktu 8 hingga 10 jam untuk membuat sebuah rendang.

Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?

Namun walaupun demikian, karena masakan itu bersifat universal, maka bisa jadi setiap orang atau daerah punya khas rendangnya masing-masing.

Jika anda keukeuh (bersikeras) bahwa kalio itu adalah rendang-rendang juga, ya, tak masalah.... emoticon-Peace

Sekarang coba cek RM. Padang langganan anda masing-masing. Apakah mereka menjual benar-benar rendang? Atau hanya kalio bahkan itu hanya gulai saja...... emoticon-Bingung






Saya, napelogini...........Terima kasih

Foto : Google

Referensi : klik


Diubah oleh napelogini
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sintara85 dan 73 lainnya memberi reputasi
72
Tampilkan isi Thread
Masuk untuk memberikan balasan
Halaman 9 dari 9
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 14:14
nice infoh
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 14:40
rendang itu kering gan. ane pernah dikasih temen ane yg orang jambi dikirimin emaknya. bagi kita orang jawa rendang asli asin banget gan
profile-picture
Spawn19 memberi reputasi
1 0
1
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 14:51
Makanan favorit gw kalo ke resto minang,rendang plus perkedel atau kalio plus perkedel (perkedel no.1)
profile-picture
Spawn19 memberi reputasi
1 0
1
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 14:56
jarang ane makan rendang, seringnya cincang, kikil, ayam goreng/bakar, ikan bakar.
ane males makan rendang soalnya dagingnya berserat, sering sangkut di gigi emoticon-Ngakak
profile-picture
Spawn19 memberi reputasi
1 0
1
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 15:20
Keluarga saya ga ada orang Sumatra, asli Jawa smw.
Seumur" makan masakan Padang di Jawa, masih belom pernah makan Kalio.
Slalu dapetnya Rendang wkwkwk

profile-picture
Spawn19 memberi reputasi
1 0
1
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 16:13
Info yg sangat berguna gan
Kalo berdasarkan info itu artinya sebagian besar restoran yg jual nasi rendang itu ternyata kalio bahkan beberapa restoran padang yg terkenal juga gitu.
Di daerah ane ada 1 resto yg jual rendangnya bener2 kehitaman warnanya sedangkan yg lain jauh lebih terang warnanya. Kalo dari soal rasa memang yg hitam jauh lebih enak dan bumbunya sangat meresap. Kebetulan juga tuh resto nasi rendangnya yg paling banyak pembeli dibanding yg lain entah karena pembelinya tau soal kalio & rendang atau hanya karena rasanya kayak ane emoticon-Malu (S)
profile-picture
Spawn19 memberi reputasi
1 0
1
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 16:39
ane juga pernah dapet rendang asli dari temen kerja asli padang, yang ane dapet itu teksturnya gak berminyak malah kering dan ada kentangnya juga.... katanya di tempatnya rendang yaa seperti itu kering...
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 17:23
Sing penting mangan sego padang
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 17:29
thread ini sangat bagus
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 19:09
Watah habis gas kalau dimasaknya 8 sampai 10 jam emoticon-I Love Indonesia
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
29-09-2021 22:43
Wah selama ini ane berarti ditipu dong ya gan
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 05:28
Cukup makan 1 minggu sekali lah masakan padang.. ngeri kolesterol kalo tiap hari
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 06:52
Nice info gan, ane kurang suka rendang
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 10:28
Kalio = pre-rendang.
Sama2 enak.
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 17:01
nah dulu seinget ane, rendang itu warnanya lebih kehitaman & mendekati kering bumbunya. cuma makin kesini kok makin terang warnanya. ternyata itu kalio ya emoticon-Big Grin
profile-picture
Spawn19 memberi reputasi
1 0
1
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 18:44
Dulu yang makan masakan padang hanya orang-orang tertentu dari kalangan menengah keatas. Namun sekarang masakan padang sudah bertransformasi, harga relatif terjangkau dan mudah di temui di penjuru kota. Bisa jadi cara masak dan juga bahan yang membuat harganya bisa sedikit miring.
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 19:25
nice inpo gan emoticon-thumbsup
emg belum pernah ane liat ada rm padang yang menyajikan rendang "asli", kebanyakan yaa itu, kalio. mungkin gara-gara masaknya lebih cepet kali ya, jd lebih cepet siap juga.

tp ane pernah juga liat rendang "asli" dari temen ane, orang minang. Dia dikirimin paket sama ortunya di kampuang isinya rendang, kering gitu, item, agak keras, terus awet banget, ditaronya di toples udh kek kue wkwk. karena biasa liat kalio, jadi malah heran liat bentukan rendang "asli" hahaha. ooh ternyata malah ini toh rendang yang "asli" emoticon-Wow
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
30-09-2021 23:28
Nice info...
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
01-10-2021 18:38
Tetep lah gulai tunjang yg dabes.. Kenyel2 gremet2...
0 0
0
Yakin Bahwa Yang Kita Makan Itu Adalah Rendang?
14-10-2021 11:12
waah untungnya ane pernah ngerasain rendang asli. bawaan dari pacar sebelumnya pernah ke padang, dan ya emang beener rendang asli itu enak banget, sampe 1 mingguan itu masih awett,, beda banget sama yang di rumah makan deket ane
0 0
0
Halaman 9 dari 9
icon-hot-thread
Hot Threads
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
Copyright © 2021, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia